Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot

V pohári žiari Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot v žiarivej slamovožltej farbe s jemnými zlatistými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia jemné arómy zrelej hrušky a šťavnatej broskyne, obklopené bielymi kvetmi a výraznými citrusovými tónmi. V chuti pôsobí víno krémovo a hebko, s elegantnou plnosťou a pôsobivou dĺžkou.

Vôňa spája ovocné a kvetinové nuansy s nádychom čerstvej citrusovej kôry a decentnými orieškovými tónmi. V chuti sa rozvíja precízna paleta aróm:

• Zrelá hruška a biela broskyňa
• Jemné tóny bielych kvetov
• Čerstvé citrusové akcenty s minerálnym podtónom
• Ľahká korenistosť a náznak pražených orieškov v dochuti

Štruktúra pôsobí husto a jemne prepojene. Kyselina je živá a precízna, nesie opulentnú, krémovú textúru a dodáva vínu jasné kontúry. Taníny zostávajú v pozadí a zohrávajú veľmi jemnú, štruktúrotvornú úlohu, typickú pre kvalitné Chardonnay z polohy Premier Cru. Pocit v ústach pripomína rozpustené maslo a jemnú hebkosť bez straty sviežosti.

Tento Meursault pochádza zo 100 % odrody Chardonnay a ukazuje klasický štýl renomovanej polohy Premier Cru Blagny. Pôvod v srdci Côte de Beaune v Burgundsku dodáva vínu výraznú mineralitu a pôsobivú rovnováhu medzi koncentráciou a eleganciou.

1. Odroda: jednodruhové Chardonnay
2. Pôvod: Meursault Blagny Premier Cru, Burgundsko, Francúzsko
3. Štýl: suché, plné, krémové, minerálne
4. Textúra: hebká, hustá, jemne štruktúrovaná

Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot tak presviedča ako charakteristické biele víno, ktoré hlboko zaujme znalcov aj náročných milovníkov vína. Spojenie zrelého ovocia, subtílneho vplyvu dreva a minerality formovanej vápenatým podložím vytvára burgundské víno s veľkou osobnosťou a potenciálom vývoja.

Výroba vína Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot

Hrozno na tento Premier Cru pochádza z podoblasti Meursault v Côte de Beaune, jedného z najprestížnejších terroirov Burgundska. Podnebie je mierne, s chladnými nocami a slnečnými dňami, čo hroznu prináša pomalé a rovnomerné dozrievanie. Vápenaté, kamenisté pôdy Blagny dodávajú vínu napätie, jemnosť a výrazný minerálny charakter.

Zber prebieha selektívne a s vysokými nárokmi na kvalitu, aby sa do pivnice dostali výhradne úplne dozreté a aromaticky koncentrované hrozná Chardonnay. Každá parcela má vlastný charakter, ktorý pivničný majster citlivo zvýrazňuje. Vďaka starostlivému výberu vzniká základ pre Premier Cru s pozoruhodnou hĺbkou.

V pivnici Maison Francois Martenot stavili na tradičnú vinifikáciu zdôrazňujúcu terroir. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali jemné ovocné arómy a kvetinové tóny. Následne víno niekoľko mesiacov dozrieva na jemných kvasničných kaloch, čiastočne v drevenom sude a čiastočne v nádrži, v závislosti od ročníka a želaného štýlu.

• Selektívny zber v polohe Premier Cru Blagny
• Šetrné lisovanie hrozna Chardonnay
• Kvasenie pri kontrolovanej teplote
• Zrenie na jemných kvasničných kaloch, čiastočne v dreve
• Jemné vyváženie ovocnosti, hebkosti a minerality

Štýl domu Francois Martenot stavia na elegancii, jasnosti a výraze terroiru. Vplyv dreva je decentný a podčiarkuje ovocnosť namiesto toho, aby ju prekrýval. Víno si tak zachováva sviežosť, pevnú štruktúru a jemnú, ľahko krémovú hebkosť, ktorá je typická pre veľké vína Meursault.

Odporúčania k podávaniu Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot

Tento Premier Cru sa výborne hodí k rôznym svetlým a aromatickým jedlám. Krémová textúra a živá kyselina sprevádzajú elegantné aj výraznejšie pokrmy. Harmonická štruktúra pôsobivo dopĺňa jedlá bez toho, aby ich niekedy zatienila.

• Pečený turbot alebo morský jazyk s maslovou omáčkou
• Krátko opečené mušle svätého Jakuba s jemnou zeleninou
• Pokrmy z hydiny, napríklad kukuričné kurča alebo poularda, ideálne so smotanovou omáčkou
• Teľacie mäso v svetlej omáčke, napríklad Blanquette de Veau
• Jemné cestoviny s hľuzovkami alebo hubami
• Krémové, no nie príliš výrazné syry z kravského mlieka

Ako sprievod k svetlým a ľahkým jedlám prináša tento Meursault do pohára eleganciu a jemnosť, pri svetlých a sýtych pokrmoch ukazuje silu a hebkosť. Slávnostné menu, romantické večery vo dvojici alebo štýlový degustačný večer s priateľmi získajú vďaka tomuto vínu mimoriadne ušľachtilý charakter.

Ideálny je veľký pohár na biele víno, aby sa arómy mohli optimálne rozvinúť. Teplota podávania sa pohybuje v rozmedzí 10 až 12 stupňov Celzia, takže víno ukáže svoju sviežosť aj plnú hebkosť. Príliš chladné podávanie ukrýva komplexné arómy, zatiaľ čo mierne temperované podávanie odhaľuje celú hĺbku tohto Premier Cru.

Pri vhodnom skladovaní v chladnej miestnosti chránenej pred svetlom a s konštantnou teplotou rozvíja víno svoj potenciál počas mnohých rokov. Uvádzaná schopnosť zrenia približne desať rokov od ročníka podčiarkuje substanciu a štruktúru tohto burgundského vína. S pribúdajúcim vekom sa arómy prehlbujú, textúra pôsobí ešte hodvábnejšie a orieškové, jemne vyzreté tóny vystupujú výraznejšie.

Či už ako sólista v pohári, alebo ako koruna náročného menu, Pierre André Meursault Blagny Premier Cru - Francois Martenot predstavuje burgundskú kultúru na najvyššej úrovni a zaujme charakterom, hĺbkou i pozoruhodnou eleganciou.

• Več izdelkov iz Francois Martenot