Pomerol AOP - Château l'Evangile

Hlboká tmavá rubínová farba s purpurovými odleskami charakterizuje vo fľaši Pomerol AOP - Château l'Evangile. Okraj sa vyznačuje jemným, žiarivým leskom, ktorý už na pohľad naznačuje jeho eleganciu. Intenzita farby poukazuje na vysokú zrelosť hrozna a sľubuje pôsobivý chuťový zážitok.

Vo vôni sa rozvíja komplexný buket tmavého ovocia a kvetinových nuáns. Šťavnaté černice sa spájajú s jemnými tónmi ružových kvetov a voňavých fialiek. Pridávajú sa korenisté akcenty pripomínajúce ušľachtilé drevo, štipku korenia a jemné tabakové tóny. Náznak kakaa a jemnej vanilky dotvára aromatický celok a dodáva vínu hĺbku a napätie.

Na podnebí sa víno prejavuje mohutne a zároveň hodvábne. Štruktúra pôsobí hutne a precízne, nesú ju zrelé triesloviny so zamatovou textúrou. Dobre integrovaná kyselina dodáva sviežosť a dynamiku bez toho, aby kedy pôsobila dominantne. Telo je plné a harmonické, s dlhou, pretrvávajúcou dochuťou, v ktorej sa pôsobivo prelínajú tmavé bobuľové plody, jemné korenie a náznak grafitu.

Cuvée z odrôd Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon zo slávnej francúzskej oblasti Bordeaux, Pomerol, prezentuje nezameniteľný charakter terroiru. Merlot dodáva plnosť, opulentnosť a tmavé ovocie, zatiaľ čo Cabernet Franc vínu prepožičiava kvetinovú jemnosť, korenistú sviežosť a eleganciu. Cabernet Sauvignon prispieva štruktúrou, hĺbkou a pôsobivým potenciálom zrenia.

• Krajina: Francúzsko
• Región: Bordeaux, apelácia Pomerol AOP
• Odrody: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Typ vína: suché červené víno
• Objem fľaše: 0,75 l
• Obsah alkoholu: 14,0 % obj.
• Ekologická certifikácia: FR-BIO-01
• Alergény: obsahuje siričitany a oxid siričitý

Štýl vína spája zmyselné ovocie s aristokratickou prísnosťou. Hodvábne, hutné triesloviny, precízna kyselina a vynikajúca rovnováha vytvárajú pocit v ústach, ktorý pôsobí zároveň mohutne aj jemne. Zrenie v kvalitných sudoch zanecháva decentný, ušľachtilý drevitý tón, ktorý vínu dodáva ďalšiu komplexnosť bez toho, aby prekryl jeho ovocnosť.

1. Intenzívna tmavá farba s purpurovými odleskami
2. Komplexný buket černíc, ružových kvetov, fialiek a korenia
3. Hodvábna trieslovinová štruktúra a precízna, svieža kyselina
4. Dlhá dochuť s minerálnymi akcentmi
5. Charakteristický Pomerol s veľkým potenciálom zrenia

Výroba vína Pomerol AOP - Château l'Evangile

Hrozno pre Pomerol AOP - Château l'Evangile pochádza z privilegovaných polôh v Pomerole v oblasti Bordeaux. Panuje tu mierne, atlanticky ovplyvnené podnebie s miernymi zimami a teplými, slnečnými letami. Viniču prospievajú chladné vánky, ktoré zabezpečujú pomalé a rovnomerné dozrievanie bobúľ.

Pôdy Château l'Evangile patria k najcennejším v rámci apelácie. Terroir formuje napäté spojenie štrku, ílu a piesčitých zložiek. Merlotu sa mimoriadne darí na ílovitých parcelách a poskytuje koncentrované, sýto sfarbené hrozno. Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon často rastú na o niečo chudobnejších, štrkovejších polohách, čo podporuje ich elegantnú štruktúru a jemnú korenistosť.

Zber prebieha selektívne a s veľkou starostlivosťou; do pivnice sa dostáva hrozno s dokonalou zrelosťou. Najprv nasleduje prísna selekcia, často ručný zber a triedenie na triediacom stole, pri ktorom sa na vinifikáciu určujú iba bezchybné bobule. Toto nekompromisné zameranie na kvalitu tvorí základ výnimočnej precíznosti vína.

Kvasenie jednotlivých častí prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa čo najlepšie zvýraznili ovocnosť a jemnosť. Každá odroda a každá parcela dostáva individuálne spracovanie, aby sa jej charakter naplno prejavil. Šetrná práca s rmutom extrahuje farbu, arómu a triesloviny v dokonalej rovnováhe.

Následne víno dozrieva v kvalitných drevených sudoch, často s vysokým podielom barikových sudov z francúzskeho duba. Výber sudov výrazne formuje štýl: decentné tóny praženia, jemná vanilka a kakao i ľahká dymovosť sa spájajú s intenzívnym ovocím. Zrenie trvá mnoho mesiacov, vďaka čomu triesloviny získavajú väčšiu hebkosť a aromatické spektrum nadobúda väčšiu komplexnosť.

Štýl domu Château l'Evangile tradične predstavuje hĺbku, eleganciu a výrazný charakter terroiru. Moderná precíznosť v pivnici sa spája s klasickým bordeauxským vinárskym remeslom. Výsledkom je červené víno, ktoré pôsobivo spája opulentné ovocie, štruktúru a jemnosť.

Odporúčania k podávaniu Pomerol AOP - Château l'Evangile

Víno pôsobivo sprevádza náročné jedlá a svojou výraznosťou obohacuje slávnostne prestreté stoly. Výrazné pokrmy a ušľachtilé suroviny sa s týmto cuvée z Pomerolu harmonicky dopĺňajú.

• Hovädzie jedlá, ako hovädzia sviečkovica, entrecôte alebo dusené hovädzie líčka
• Jahňací chrbát s bylinkovou krustou alebo pomaly dusené jahňacie stehno
• Jedlá zo zveriny, napríklad srnčí chrbát alebo jelení ragú
• Hydina s intenzívnou arómou, napríklad kačica alebo perlička
• Zrelé tvrdé syry a korenisté polotvrdé syry
• Jedlá s hľuzovkami a hubové ragú s jemnou bylinkovou korenistosťou

Ako sprievodca pri výnimočných príležitostiach tento Pomerol naplno rozvíja svoju žiarivosť. Hodí sa k slávnostným menu, jubileám, elegantným večeriam a štýlovým degustáciám v úzkom kruhu. Aj ako darček pre milovníkov veľkých bordeauxských vín zanechá táto fľaša trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania sa pohybuje približne medzi 16 a 18 stupňami Celzia. Pred ochutnávaním sa odporúča dekantácia, aby sa aromatická paleta naplno otvorila a textúra pôsobila ešte hebšie. Guľatý pohár na červené víno optimálne podporí rozvinutie vône a štruktúry.

Víno má pozoruhodný potenciál na archiváciu. Najvhodnejšie je pokojné, tmavé prostredie s konštantnou chladnou teplotou a vodorovnou polohou fľaše. V priebehu rokov sa aromatika ďalej rozvíja, triesloviny pôsobia ešte jemnejšie a objavujú sa ďalšie nuansy kože, tabaku a lesného podrastu. Tak vzniká mnohovrstvový chuťový zážitok, ktorý nadchne náročných milovníkov bordeauxských vín.

• Več izdelkov iz Château l'Evangile