PV Petit Verdot - Abadía Retuerta

V pohári sa PV Petit Verdot - Abadía Retuerta ukazuje v hustej, sýto tmavej čerešňovej červenej farbe s fialovými odleskami a takmer nepriehľadným jadrom. Farebná hra pripomína zrelé čierne čerešne a černice, ktoré sa ligocú na slnku Kastílie a Leónu.

Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket kandizovaného tmavého ovocia, čiernych čerešní, slivkového kompótu a zrelých černíc. Dopĺňajú ho tóny dymu, ušľachtilého tabaku, horkej čokolády a jemne zakomponovaného dreva. Subtílne minerálne nuansy, tóny sladkého drievka, čierneho korenia a náznak grafitu dodávajú vôni ďalšiu hĺbku a napätie.

V ústach pôsobí víno plno a veľkoryso, s hustým, koncentrovaným ovocným prejavom a pozoruhodnou štruktúrou. Textúra je hodvábna, no zároveň výrazná, nesená zrelými, citeľnými tanínmi, ktoré vínu dodávajú pevnosť a charakter. Kyselina pôsobí čisto a živo a opulentnému ovociu poskytuje elegantnú sviežosť. Chuť odhaľuje vrstvy tmavého bobuľového džemu, kandizovaného ovocia, sladkého dymu, vanilky, toastu a jemného tabaku, sprevádzané minerálnou linkou. Dochuť trvá dlho a aromaticky doznieva s tónmi espressa, kakaa a korenistými odkazmi dubového dreva.

• Farba vína: intenzívna, sýto tmavá červená
• Odroda: 100 % Petit Verdot
• Pôvod: Ribera del Duero DO, Kastília a León, Španielsko
• Alkohol: 15 % obj.
• Zrenie: 16 mesiacov v americkom a francúzskom dube
• Štýl: mohutný, komplexný, Starý svet s modernou finesou

1. Aromatika: kandizované ovocie, dym, drevo, tabak, minerálne tóny
2. Chuť: suchá, koncentrovaná, ovocná, korenistá
3. Štruktúra: výrazné taníny, šťavnatá kyselina, dlhý záver
4. Príležitosť: grilovanie, večer v miestnom štýle, výnimočné gurmánske chvíle

Ako odrodovo čistý Petit Verdot z podoblasti Ribera del Duero ukazuje toto víno mohutnú stránku odrody. V teplej, kontinentálne formovanej krajine Kastílie a Leónu hrozno dozrieva dlhšie a rozvíja intenzívne arómy, zrelé taníny a pôsobivú farebnú hĺbku. PV Petit Verdot - Abadía Retuerta stelesňuje moderné červené víno Starého sveta s jasným pôvodom a výrazným profilom.

Výroba vína PV Petit Verdot – Abadía Retuerta

Hrozno na PV Petit Verdot pochádza z vybraných parciel v okolí tradičného panstva Abadía Retuerta neďaleko Valladolidu. Podnebie v Kastílii a Leone sa vyznačuje výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Teplé dni podporujú dozrievanie hrozna Petit Verdot, chladné noci zachovávajú sviežosť a aromatickú čistotu. Pôdy v okolí opátstva tvoria mozaiku štrku, piesku, ílu a vápenatých zložiek, ktoré vínu dodávajú mineralitu a štruktúru.

Petit Verdot si vyžaduje vynikajúci výber polohy a starostlivé vedenie vinohradu. Nízke výnosy koncentrujú arómy v bobuliach. Zber prebieha selektívne, aby sa použilo iba dokonale zrelé a bezchybné hrozno. Bobule sa rýchlo dostávajú do pivnice, aby si zachovali sviežosť, intenzívnu farbu a odrodový charakter.

V pivnici prebieha kvasenie pri kontrolovanej teplote, aby sa komplexné ovocné a korenisté arómy šetrne rozvinuli. Macerácia prináša bohatú farbu, hutné taníny a intenzívne ovocné tóny. Následne víno zreje približne 16 mesiacov v starostlivo vybraných barikových sudoch z amerického a francúzskeho duba.

Americký dub dodáva nuansy vanilky, kokosu a sladkého dymu, zatiaľ čo francúzsky dub prispieva elegantnou korenistosťou, štruktúrou a jemnozrnnými tanínmi. Táto kombinácia vytvára mnohovrstvú aromatickú hru, ktorá podčiarkuje mohutnú povahu odrody Petit Verdot a zároveň ju zušľachťuje.

Štýl vinára v Abadía Retuerta smeruje k rovnováhe medzi koncentráciou a eleganciou. Profil určujú intenzívne ovocie, výrazné, no jemne zakomponované drevité arómy a dlhý záver. Víno má jasný rukopis: moderné v precíznosti, klasické v štruktúre a hlboko zakorenené v krajine Ribera del Duero.

Odporúčania k podávaniu PV Petit Verdot - Abadía Retuerta

Toto mohutné červené víno harmonicky sprevádza tmavé jedlá s bohatou aromatikou. Mimoriadne pôsobivá je kombinácia s intenzívnymi, korenistými pokrmami, ktoré odrážajú jeho štruktúru a hĺbku.

• Výrazné jedlá, ako grilovaný hovädzí steak, jahňacie kotlety alebo dusené hovädzie líčka
• Korenisté a pikantné jedlá, ako chorizo, jahňací ragú s bylinkami alebo dusené iberské pliecko
• Sýte eintopfy s fazuľou, koreňovou zeleninou a slaninou
• Zrejúce tvrdé syry s kryštalickou textúrou a výraznou arómou
• Grilovaná zelenina so stredomorskými bylinkami a dymovými tónmi

Ako víno na večer v miestnom štýle prenáša PV Petit Verdot dušu Kastílie do pohára. Pri dlhom stole s tapas, grilovanými špecialitami a vybranými syrmi naplno rozvíja svoju osobitosť. Na grilovanej hostine sprevádza šťavnaté steaky, jahňacie špízy a pomaly pečené rebierka, pričom vytvára výrazný protipól k tónom opekania a marinádam.

Na výnimočné večery sa hodí veľký pohár na Bordeaux, ktorý vínu poskytne dostatok priestoru na rozvinutie komplexnej aromatiky. Pred podávaním sa odporúča krátke prevzdušnenie v karafe, aby sa hlboké ovocné a pražené tóny úplne rozvinuli.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Pri nižšej teplote pôsobí štruktúra pevnejšie a ovocie presnejšie, pri mierne vyššej teplote vystúpia do popredia korenistosť, drevo a tabakové tóny. V oboch prípadoch zostáva pôsobivý charakter vína jasne citeľný.

Tmavé, chladné miesto s minimom vibrácií a vodorovná poloha poskytujú vínu ideálne podmienky na jeho vývoj. Kvalitné vyhotovenie v bordovom fľaši s klasickým minimalistickým dizajnom podčiarkuje prémiový nárok značky Abadía Retuerta a robí z PV Petit Verdot pôsobivý dar pre náročných milovníkov vína.

Vďaka kombinácii hĺbky, intenzívneho ovocia, výraznej korenistosti a dlhej dochuti predstavuje PV Petit Verdot - Abadía Retuerta v pohári jasný akcent a obohacuje každú výnimočnú príležitosť o španielsku vinársku vášeň.

• Več izdelkov iz Abadía Retuerta