Ribera del Duero DO - Bodegas Emilio Moro

V pohári sa Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro prezentuje hlbokou, hutnou rubínovočervenou farbou s takmer čiernym jadrom a fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja intenzívny aromatický profil zrelých čiernych čerešní, tmavých sliviek a cassisu, sprevádzaný tónmi karamelu, tabaku a jemnej kože. Nuansy praženej kávy, kakaa, sladkého drievka a náznaku sušených bylín dodávajú buketu mnohovrstvitosť a pôvabne tmavú korenistosť.

V chuti sa toto červené víno z Ribera del Duero prezentuje mohutne a koncentrovane. Textúra pôsobí hutne a zamatovo, taníny sú zrelé, jemne prepojené a dodávajú vínu štruktúru aj dĺžku. Zrenie zvýrazňuje ovocné arómy čiernych čerešní a černíc, ku ktorým sa pridávajú tóny vanilky, karamelu a decentného praženia. Precízna, živá kyselinka dodáva vínu sviežosť a napätie, záver je dlhý, s doznievajúcimi tónmi tmavej čokolády, kože a korenistého dubu.

Toto odrodové víno Tempranillo z oblasti Ribera del Duero DO v Kastílii a Leóne stelesňuje klasický štýl regiónu: mohutný, sústredený, elegantný a s výrazným prejavom terroiru. Súhra ovocia, korenistosti, dreva a štruktúry vytvára červené víno s výrazným profilom a veľkým charakterom.

• Farba vína: hlboká, tmavá rubínovočervená
• Odroda: 100 % Tempranillo (Tinta Roriz)
• Pôvod: Ribera del Duero DO, Kastília a León, Španielsko
• Chuť: suchá, mohutná, štruktúrovaná
• Textúra: hutná, zamatová, s jemnozrnnými tanínmi
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Odporúčaný pohár: veľký bordeauxský pohár

1. Intenzívny buket čiernych čerešní, sliviek a cassisu
2. Komplexné tóny karamelu, kože, kávy a kakaa
3. Štruktúrovaná, hutná chuť so zrelými tanínmi
4. Dlhý, korenistý dozvuk s tónmi tmavej čokolády
5. Typický štýl Ribera del Duero s výrazným charakterom terroiru

Výroba vína Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro

Hrozno odrody Tempranillo pre Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro pochádza z vybraných polôh slávnej náhornej plošiny Kastílie a Leónu. Podnebie je kontinentálne, s horúcimi dňami a výrazne chladnejšími nocami počas obdobia dozrievania. Tieto teplotné rozdiely podporujú intenzívnu tvorbu aróm, koncentrované ovocie a výraznú štruktúru hrozna. Chudobná pôda s obsahom vápenca, ílu a štrku prináša nízke výnosy, no mimoriadne aromatické bobule.

Vinice sa nachádzajú v značnej nadmorskej výške, čo predlžuje dobu dozrievania a umožňuje pôsobivú rovnováhu medzi zrelosťou a sviežosťou. Staré vinohrady s hlbokým koreňovým systémom čerpajú z rôznych vrstiev pôdy a ich charakter sa priamo premieta do vína. Opatrenia na zníženie výnosov vo vinici ešte viac zvyšujú koncentráciu hrozna.

Zber prebieha selektívne, parcela po parcele, aby sa do pivnice dostali iba dokonale dozreté strapce. Nasleduje šetrné spracovanie s dôkladným odstopkovaním a kvasením pri kontrolovanej teplote. Počas kvasenia pravidelné ponáranie kvasnej vrstvy zintenzívňuje kontakt medzi šťavou a šupkami bobúľ, čím sa extrahuje farba, taníny a aróma. Kvasenie prebieha pomaly a kontrolovane, aby sa jemne zvýraznila komplexnosť odrody Tempranillo.

Následne víno zreje niekoľko mesiacov v dubových sudoch. Podiel francúzskeho a amerického dubu zabezpečuje vyváženú kombináciu tónov praženia, vanilky, korenistosti a štruktúry. Sudy víno podporujú bez toho, aby prekryli jeho pôvod. Zrenie v dreve zjemňuje taníny, prehlbuje aromatiku a dodáva ďalšiu komplexnosť i luxusný pocit v ústach.

Štýl vinárstva Emilio Moro stojí na tradícii, rodinných skúsenostiach a jasnej vízii. V popredí sú autentické vína Tempranillo, ktoré pôsobivo odrážajú energiu regiónu Ribera del Duero. Každá fáza – od rezu viniča až po plnenie do fliaš – podlieha starostlivej kontrole kvality. Hotové Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro stelesňuje túto filozofiu svojou hutnou štruktúrou, hlbokým ovocným charakterom a elegantnou drevitou korenistosťou.

Odporúčania k podávaniu vína Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro

Toto červené víno sa výborne hodí k tmavému mäsu, výrazným jedlám a intenzívnym chutiam. Výdatné pečené alebo dusené mäsové pokrmy vytvárajú s jeho štruktúrou harmonické spojenie. Ideálnymi sprievodcami sú grilované hovädzie mäso, jahňací chrbát s bylinkovou kôrkou alebo dusené teľacie líčka. Veľmi dobre sa hodí aj k jedlám zo zveriny, ako je jelení guláš či medailóniky z jeleňa.

• Perfektné k tmavému mäsu a výdatným duseným jedlám
• Harmonické k jahňaciemu, hovädziemu mäsu, zverine a intenzívnym ragú
• Vhodné k vyzretým tvrdým syrom a syru Manchego
• Výrazné v kombinácii s tapas s chorizom alebo pikantnou klobásou

Zo syrov sa odporúča vyzretý Manchego, starší Comté alebo pikantný tvrdý syr s kryštalickou štruktúrou. Vhodné sú aj stredomorské jedlá s výraznými praženými tónmi, napríklad pečená zelenina s bylinkami, hubové rizoto s hľuzovkou alebo lasagne s bohatou mäsovou omáčkou.

Ako príležitosť sa Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro hodí na výnimočné večery, slávnostné menu a štýlové posedenia pri víne. Víno pôsobivo sprevádza romantickú večeru pri sviečkach, elegantné rodinné oslavy aj kvalitné grilovanie. Ako darček pre náročných milovníkov červeného vína pritiahne táto fľaša veľkú pozornosť.

Optimálna teplota podávania je 15 až 18 °C. Mierne schladenie pod izbovú teplotu zvýrazní sviežosť, ovocnosť a čistotu aróm. Vo veľkom bordeauxskom pohári sa naplno rozvinie hĺbka vína, taníny pôsobia uhladene a dozvuk je mimoriadne pôsobivý. Krátke prevzdušnenie v karafe podporí komplexnosť a otvorenosť buketu.

1. Teplota podávania: 15–18 °C
2. Pohár: veľký bordeauxský pohár pre maximálny rozvoj aróm
3. Pred podávaním krátko dekantovať
4. Ideálne na slávnostné príležitosti a kvalitné menu
5. Veľmi vhodné ako darček pre milovníkov červeného vína

Pri vhodnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou a vo vodorovnej polohe fľaše toto červené víno počas niekoľkých rokov získava na zrelosti. Taníny postupne pôsobia uhladenejšie a arómy rozvíjajú ďalšie nuansy sušeného ovocia, korenín a ušľachtilého dreva. Tak sa Ribera del Duero DO – Bodegas Emilio Moro mení z výrazného červeného vína na charakterového sprievodcu mnohými výnimočnými okamihmi.

• Več izdelkov iz Bodegas Emilio Moro