Riesling Kupfergrube GG 1,5l Magnum - Schäfer-Fröhlich

Riesling Kupfergrube GG 1,5 l Magnum – Schäfer-Fröhlich steká do pohára v svetlozlatom odtieni s jemne zelenkastými odleskami. Farba pôsobí čisto a brilantne, okraj zdobí nežná strieborná línia, ktorá signalizuje eleganciu a sviežosť. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa, precízna a mnohovrstevná.

Vo vôni sa rozvíja výrazná hra aróm čiernych ríbezlí, zrelého grapefruitu a jemnej tmavej sladkého drievka. Nad nimi sa vznášajú nežné dymové tóny, ktoré buketu dodávajú hĺbku a takmer minerálne pôsobiacu korenistosť. Po chvíli sa pridávajú nuansy kandizovaného citróna, limetkovej kôry a vlhkého kameňa. Aromatika zostáva vždy sústredená a jasne štruktúrovaná, bez akejkoľvek ťažkopádnosti.

• Odroda: Rizling, vyrobený čisto z jednej odrody
• Pôvod: Nahe, jednotlivá poloha Kupfergrube v Schloßböckelheime
• Obsah alkoholu: 12,5 obj. %
• Štýl: mohutný, precízny, s výrazným minerálnym charakterom

Na podnebí Riesling Kupfergrube GG 1,5 l Magnum – Schäfer-Fröhlich ukazuje pôsobivé napätie medzi šťavnatým ovocím a pevnou korenistosťou. Živá kyselina nesie tóny čiernych ríbezlí a grapefruitu ďaleko do dlhého finále so slaným nádychom. Textúra pôsobí hodvábne a zároveň krištáľovo čisto, štruktúra je pevná a priamočiara. Jemný tón sladkého drievka dodáva takmer trpký akcent, ktorý v kombinácii s dymovou zložkou vytvára fascinujúcu hĺbku.

Taníny zohrávajú pri rizlingu iba jemnú vedľajšiu úlohu, tu sa však prejavuje pozoruhodná priľnavosť v ústach, pripomínajúca najjemnejšie triesloviny zo šupky bobúľ. Víno pôsobí koncentrovane, nikdy však ťažko, mohutne, no stále elegantne. Poloha Kupfergrube v Schloßböckelheime pri rieke Nahe výrazne formuje jeho charakter. Strmé terasy, vulkanický porfýr a bridlica vytvárajú výrazný profil tohto veľkého terroirového vína.

1. Intenzívne ovocie: čierne ríbezle, grapefruit, kandizované citrusové plody
2. Korenistosť: sladké drievko, dym, minerálne tóny
3. Štruktúra: pevná kyselina, hodvábno-minerálna textúra
4. Finále: veľmi dlhé, slané, precízne a pôsobiace chladivo

Čistý odrodový rizling z Nemecka, presnejšie z oblasti Nahe, tu ukazuje svoju triedu. Schloßböckheim so svojou legendárnou polohou Kupfergrube poskytuje hrozno s výrazným minerálnym charakterom a aromatickou čistotou. Víno je určené náročným pôžitkárom, ktorí oceňujú hĺbku, finesu a charakter pôvodu.

Výroba vína Riesling Kupfergrube GG 1,5 l Magnum

Hrozno pre tento Riesling Kupfergrube GG 1,5 l Magnum – Schäfer-Fröhlich pochádza zo svahovej polohy Kupfergrube, jednej z najikonickejších lokalít pri rieke Nahe. Podnebie sa vyznačuje chladnými nocami a teplými dňami, vďaka čomu vzniká výrazná aromatika s jasnou štruktúrou. Vulkanické porfyrové pôdy, pretkané bridlicou a kamennou sutinou, cez deň akumulujú teplo a večer ho pomaly odovzdávajú viniču. Tieto osobité podmienky podporujú pôsobivú hĺbku a precíznu sviežosť vína.

Korene viniča prenikajú hlboko do horniny, čím sa zintenzívňuje príjem minerálnych látok. Nízke výnosy a starostlivá práca vo vinici sústreďujú koncentráciu v bobuliach. Zber prebieha ručne vo viacerých selektívnych etapách, aby sa do pivnice dostalo iba dokonale vyzreté a aromatické hrozno. Každý parciel dostáva osobitnú pozornosť, aby sa charakteristický profil polohy Kupfergrube precízne premietol do vína.

V pivnici vinárstvo Schäfer-Fröhlich vsádza na šetrné spracovanie. Hrozno putuje na lisovanie bez zbytočného odkladu. Jemné lisovanie celých strapcov uvoľňuje delikátne arómy zo šupiek bobúľ bez extrakcie hrubých horkých látok. Mušt sa prirodzene vyčíri ešte pred začiatkom kvasenia. Spontánne kvasinky z vinice často formujú individuálny podpis vína, ktorý sa odráža v jeho komplexnej chuti.

Podľa jednotlivých parciel víno dozrieva v nerezových tankoch a vo veľkých klasických drevených sudoch. Nerez zvýrazňuje krištáľovo čisté ovocie a pevnú líniu, zatiaľ čo tradičné drevo dodáva vínu ďalšiu hĺbku, textúru a jemne prepletenú štruktúru. Predĺžené zrenie na jemných kvasinkách zaobľuje kyselinu a podporuje krémovo pôsobiacu textúru bez straty precíznosti. Štýl vinára smeruje k maximálnemu napätiu medzi chladivou eleganciou, minerálnym jadrom a mohutnou koncentráciou.

Pred naplnením do 1,5-litrovej fľaše Magnum dostane víno čas na harmonizáciu. Väčší objem fľaše podporuje pomalšie zrenie a mimoriadne dlho zachováva vnútorné napätie. Výsledkom je biele víno s veľkým potenciálom vývoja a pôsobivou životnosťou.

Odporúčania na podávanie vína Riesling Kupfergrube GG 1,5 l Magnum

Aromatická intenzita a precízna štruktúra vína ideálne ladia s náročnou kuchyňou. Slano-minerálna línia a chladivé ovocné tóny čiernych ríbezlí a grapefruitu sprevádzajú kvalitné rybie pokrmy s mimoriadnou finesou. Ušľachtilé morské ryby, grilované alebo pripravené v pare, získajú v tomto rizlingu výrazného partnera. Rovnako vynikajúco sa hodí k morským plodom, ako sú mušle svätého Jakuba, krevety či homár.

• Ryby: kambala veľká, morský čert, morský vlk
• Morské plody: mušle svätého Jakuba, krevety, langustíny
• Hydina: kukuričné kurča s citrusovou omáčkou, perlička s koreňovou zeleninou
• Vegetariánske jedlá: rizoto s feniklom a citrónom, zeleninové pokrmy inšpirované ázijskou kuchyňou

Korenistá zložka sladkého drievka a dymu otvára zaujímavé kombinácie s jemne ázijsky ladenými jedlami, napríklad so zázvorom, citrónovou trávou alebo jemnou sójovou omáčkou. Aj vyzretý tvrdý syr s kryštalickou štruktúrou alebo jemný kozí syr získava vďaka minerálnej pevnosti pôsobivé doplnenie.

Ako Magnum sa toto víno dokonale hodí na výnimočné príležitosti. Slávnostné večere, jubileá, svadby alebo exkluzívne degustačné večery získajú s touto fľašou pôsobivý stredobod. Víno sprevádza dlhé viacchodové menu a v každom pohári odhaľuje nové nuansy. Ako dar pre milovníkov vína zanechá trvalý dojem.

Ideálna teplota podávania je medzi 9 a 11 stupňami Celzia. Pri tejto teplote sa komplexná aromatika rozvíja jasne a precízne bez toho, aby ovocie pôsobilo príliš dominantne. Jemné prevzdušnenie vo vínnej karafe pred podávaním ešte viac otvorí dymovú a minerálnu hĺbku. Fľaša Magnum je obzvlášť vhodná na pomalý vývoj v pohári, vďaka čomu sa aromatické spektrum odhaľuje krok za krokom.

Na skladovanie sa odporúča chladné a tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou a miernou vlhkosťou vzduchu. Objem Magnum podporuje pomalé zrenie a zachováva sviežosť, štruktúru a eleganciu počas mnohých rokov. V priebehu zrenia vo fľaši sa popri čiernych ríbezliach a grapefruite čoraz výraznejšie objavujú zrelšie citrusové tóny a tóny kôstkového ovocia, ako aj ešte intenzívnejšia mineralita pripomínajúca mokrý kameň. Postupom času tak vzniká výnimočný zážitok z bieleho vína s veľkou hĺbkou a osobitosťou.

• Več izdelkov iz Schäfer-Fröhlich