Royal Blue Cava Brut - Covides

Royal Blue Cava Brut - Covides žiari v pohári v svetlej slamovo žltej farbe s jemným, pretrvávajúcim perlením. Jemné odlesky v striebristom zlate podčiarkujú jeho elegantné vyžarovanie. Už pri prvom zakrúžení stúpajú k nosu opojné arómy zrelej citrónovej a šťavnatej broskyne. K nim sa pridávajú tóny briošky, čerstvo pečeného kysnutého závinu a náznak bielych kvetov. V pozadí sa nesie decentná mineralita, ktorá dodáva napätie a hĺbku.

Na podnebí sa tento Cava ukazuje presne a priamo. Úvod pôsobí osviežujúco, mousseux je mimoriadne jemné a krémové. Hodvábne pôsobiaca textúra láskavo obopína jazyk, zatiaľ čo tóny kôstkového ovocia, citrónovej kôry a náznak zeleného jablka sa starajú o živú sviežosť. Štruktúra sa prezentuje čisto, s pevným, podnecujúcim kyselinovým profilom a suchým charakterom v štýle brut. Jemné kvasnicové tóny pripomínajú briošku a pražené orechy, čo šumivému vínu dodáva dodatočný objem. Triesloviny tu hrajú iba veľmi podradnú úlohu, dôraz je jednoznačne na ovocnosti, sviežosti a jemnom perlení.

Royal Blue Cava Brut - Covides pochádza z renomovaného pôvodu Cava DO v Katalánsku na severovýchode Španielska. Stredomorská klíma s množstvom slnka, miernymi zimami a teplými letami daruje hroznu optimálnu zrelosť. Odrody Parellada, Viura (Macabeo) a Xarel·lo tvoria klasickú Cava cuvée, ktorá v ideálnom pomere spája sviežosť, jemnosť a štruktúru.

• Druh vína: Cava, biele šumivé víno
• Pôvod: Cava DO, Katalánsko, Španielsko
• Odrody: Parellada, Viura (Macabeo), Xarel·lo
• Chuť: brut, suché, osviežujúce
• Arómy: brioška, broskyňa, citrón, jemné kvasnicové náznaky
• Textúra: hodvábna, krémové perlenie
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Uzáver: klasický sektový korok
• Odporúčané poháre: elegantný pohár na šumivé víno

1. Jemný aperitív pre štýlové recepcie
2. Spoločník k svetlým aj výdatným jedlám
3. Perlivý partner pre slávnostné príležitosti
4. Moderná Cava z teplých polôh

Výroba Royal Blue Cava Brut od Covides

Royal Blue Cava Brut - Covides pochádza z vybraných vinohradov v Katalánsku, kde vinič ovievajú stredomorské vetry a mnoho hodín slnečného svitu. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých a čiastočne piesčitých štruktúr, ktoré viniču prirodzene obmedzujú úrodu. Vznikajú tak hrozno s koncentrovanou aromatikou a čistou sviežosťou.

Vinohrady ležia v oblasti s výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Tieto výkyvy podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie a zachovanie živej kyseliny v hrozne. Parellada prináša ľahkosť a sviežosť, Viura (Macabeo) dodáva jemné citrusové a jablkové tóny, zatiaľ čo Xarel·lo dodáva Cabe štruktúru, chrbticu a decentnú mineralitu.

Zber prebieha v niekoľkých prechodoch, aby sa každá odroda zozbierala v ideálnom štádiu zrelosti. Starostlivo selektované hrozno sa rýchlo dopraví do vinárstva. Nasleduje šetrné lisovanie, pri ktorom sa používa výhradne mušt z prvej frakcie. Tento mušt má mimoriadnu čistotu a eleganciu a tvorí základ pre neskoršiu cuvée.

Prvé kvasenie prebieha kontrolovanou teplotou v nerezovom tanku. Tak zostáva zachovaná svieža, ovocná aromatika citrusov, broskyne a jemných kvetinových nuáns. Následne sklepmaster vytvára finálnu cuvée z Parellady, Viury a Xarel·la. Vzniká harmonické spojenie ovocia, sviežosti a jemnej štruktúry.

Druhé kvasenie prebieha podľa tradičnej metódy vo fľaši. Základné víno odpočíva vo fľaši spolu s expedičným likérom a tam prebieha tvorba perlenia. Počas zrenia na kvasniciach si Cava rozvíja typické arómy briošky a kvasníc, ktoré pripomínajú čerstvé pečivo. Zároveň sa perlenie zjemňuje a neskôr pôsobí obzvlášť krémovo a elegantne.

Štýl domu Covides kladie osobitný dôraz na čistotu, precíznosť a modernú eleganciu. Každý krok vo vinohrade aj v pivnici sleduje cieľ predstaviť šumivé víno s podnecujúcou sviežosťou, hodvábne jemnou textúrou a vyváženou ovocnosťou. Tak vzniká Cava, ktorá zapôsobí ako čistá, tak aj ako sprievod k jedlu.

Odporúčania na vychutnávanie Royal Blue Cava Brut od Covides

Royal Blue Cava Brut sprevádza množstvo jedál a okamihov. Mimoriadne harmonicky pôsobí k svetlým a výdatným pokrmom, pri ktorých jeho sviežosť a jemné perlenie vytvárajú pôvabný kontrast. Intenzívne, no nie príliš korenené zložky získavajú elegantný protipól.

• Jedlá z hydiny, ako pečená kuracia prsia alebo morčacia roláda
• Svetlé mäsové špeciality, napríklad teľací chrbát alebo bravčová panenka
• Stredomorské predjedlá s plodmi mora alebo rybou
• Krémové cestoviny so zeleninou, hubami alebo jemným syrom
• Výdatné tapas, empanadas alebo korenené zemiakové jedlá

Jeho živá sviežosť a hodvábno-krémové mousseux vytvárajú akcenty ku výraznejším, výdatným pokrmom, bez toho aby dominovali. Zároveň Cava sprevádza ľahké jednohubky, kanapky alebo fingerfood počas recepcie so štýlovou zdržanlivosťou.

Pokiaľ ide o príležitosť, toto šumivé víno sa ukazuje ako mimoriadne všestranné. Otvára slávnostné večery ako elegantný aperitív, sprevádza svadby, narodeniny a jubileá alebo dodáva spontánnemu stretnutiu s priateľmi nádych luxusu. Moderný dizajn fľaše sa výborne hodí k štýlovým stolovým dekoráciám a súčasným podujatiam.

Na optimálny chuťový zážitok sa odporúča podávať pri teplote medzi 8 a 10 °C. V tomto rozmedzí Cava rozvinie tak svoju sviežu ovocnosť, ako aj jemné brioškové tóny, bez toho aby pôsobila príliš chladne alebo príliš teplo. Štíhly, tulipánový pohár na šumivé víno zvýrazní jemné perlenie a dokonale sústredí arómy.

Pri skladovaní sa Royal Blue Cava Brut cíti obzvlášť dobre v chladnej, tmavej miestnosti s rovnomernou teplotou. Fľaše by mali ležať vodorovne, aby bol korok zvnútra mierne navlhčený. Tak si Cava uchováva svoju sviežosť, elegantné mousseux a jasný charakter po príťažlivé obdobie.

• Več izdelkov iz Covides