Sardasol Roble Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Sardasol Roble Navarra D.O. - Bodegas Alconde zažiari v pohári intenzívnou rubínovočervenou farbou s jemnými fialovými odleskami. Farba pripomína zrelé čerešne v podvečernom slnku a už na prvý pohľad sľubuje hlboký pôžitok. Pri zakrúžení v pohári stúpa výrazná aróma, ktorá okamžite upúta pozornosť.

Vo vôni sa rozvíja lákavý buket z tmavých černíc a šťavnatej slivky, sprevádzaný jemnými tónmi zrelej čiernej čerešne. Nad tým sa nesie jemná vôňa vanilky, karamelu a sladkej klinčeka, pochádzajúca z dozrievania v barrique sudoch. Náznaky čerstvo vypálenej francúzskej dubiny, závan kakaa a jemné tóny praženia dodávajú ďalšiu hĺbku. Decentné nuansy sušených byliniek a náznak lékořice harmonicky dotvárajú celkový voňavý dojem.

Na podnebí sa víno prejavuje ako suché, koncentrované a zároveň prekvapivo jemné. Hodvábna textúra sa mäkko rozlieva po jazyku, zatiaľ čo jasne štruktúrovaná, živá kyselina zabezpečuje sviežosť a napätie. Taníny pôsobia zrelo, dobre zakomponovane a príjemne zamatovo, bez akejkoľvek tvrdosti. Tmavé ovocné tóny černice a slivky sa pôsobivo vracajú, sprevádzané vanilkou, jemným dubovým korením a náznakom moka v dochuti.

Kupáž z odrôd Merlot a Tempranillo spája medzinárodnú eleganciu s typicky španielskym charakterom. Merlot prináša plnosť, zaoblenú ovocnosť a hodvábno-krémovú textúru, zatiaľ čo Tempranillo daruje štruktúru, korenistosť a jemnú, dlhú dochuť. Štýl zostáva jasne „Starý svet“: precízny, štruktúrovaný, s výrazným odtlačkom pôvodu z D.O. Navarra.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovým nádychom
• Odrody: Merlot, Tempranillo
• Pôvod: Navarra D.O., Aragónsko, Španielsko
• Zrenie: 4 mesiace barrique, francúzsky dub (225 l)
• Chuť: suchá, ovocne výrazná, jemne korenistá
• Textúra: hodvábna, s harmonicky zakomponovanými tanínmi
• Štýl: Starý svet, klasický, elegantný
• Odporúčanie na pohár: pohár na červené víno stredného tela

Štruktúra vína presviedča vyváženou súhrou ovocia, dreva a kyseliny. Stredne plné až plnšie telo na podnebí nesie arómy ďaleko do záveru, ktorý sprevádzajú jemné tóny vanilky a dubového dreva. Jasná línia a precízny štýl sú ideálne pre milovníkov charakteristických, no nie preťažkých červených vín.

1. Intenzívne tmavé ovocné arómy černice a slivky
2. Jemné vanilkové a dubové korenie vďaka zreniu v barrique
3. Hodvábne taníny, živá štruktúra, klasický štýl
4. Typická kupáž Merlot a Tempranillo z D.O. Navarra

Výroba Sardasol Roble Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Hrozno pre Sardasol Roble Navarra D.O. - Bodegas Alconde pochádza z vybraných polôh v apelácii Denominación de Origen Navarra na severovýchode Španielska. Podnebie je tu prevažne kontinentálne s vplyvom atlantických vetrov. Teplé, suché letá a chladné noci počas obdobia zrenia umožňujú pomalý rozvoj aróm a zachovanie prirodzenej sviežosti bobúľ.

Pôdy v regióne sú rozmanité: vápenaté ílovité pôdy, piesčité úseky a štrkové terasy formujú charakter viniča. Táto zmes dobrej schopnosti zadržiavať vodu a dostatočnej drenáže vedie k nižším výnosom a koncentrovanému hroznu. Merlot tu nachádza ideálne podmienky pre výrazné, tmavé ovocné tóny, Tempranillo rozvíja korenistosť, štruktúru a eleganciu.

Zber prebieha selektívne a s ohľadom na kvalitu, aby sa do pivnice dostali len dokonale zrelé, aromatické bobule. Podľa parcely sa zber mierne časovo rozdeľuje, aby každá poloha dosiahla optimálny stupeň zrelosti. Už vo vinici prebieha prvý výber, ktorý sa v pivnici dopĺňa ďalším triedením.

Po kvasení na šupkách pri kontrolovaných teplotách nasleduje zrenie v malých drevených sudoch z francúzskeho duba s objemom 225 litrov. Približne štyri mesiace odpočíva mladé víno v barrique. V tomto čase získava svoje jemné vanilkové a pražené tóny bez toho, aby prekrývali ovocnosť. Dub dodáva štruktúru, hĺbku a elegantnú, korenistú komplexnosť.

Štýl vinárstva Bodegas Alconde sa sústreďuje na čistotu, precíznosť a pôžitok z pitia. Tradičné metódy sa spájajú s modernou pivničnou technológiou. Cieľom je červené víno s jasným pôvodom, harmonickou štruktúrou a autentickým charakterom, v ktorom rovnako dobre vyniknú Merlot aj Tempranillo. Po zrení v dreve nasleduje ďalšia fáza odpočinku v nerezovej nádrži a vo fľaši, aby sa taníny usadili a arómy jemne prepojili.

Odporúčania na podávanie Sardasol Roble Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Toto červené víno rozvinie svoj pôvab obzvlášť pôsobivo v kombinácii s výdatnými tmavými jedlami. Tmavé ovocie, jemné korenie a hodvábne štruktúrované taníny sprevádzajú široké spektrum klasických pokrmov.

• Dusené hovädzie plece alebo hovädzie líčka s koreňovou zeleninou
• Jahňacie kotlety s mediteránnymi bylinkami a výraznou šťavou
• Grilované kačacie prsia s redukciou zo sliviek
• Cestoviny s korenistou paradajkovo-ragú omáčkou alebo hubovým ragú
• Výber stredne vyzretých tvrdých syrov a Manchego

V bežný deň sprevádza víno uvoľnený večer vo dvojici, no rovnako dobre sa hodí aj k priateľskému posedeniu. Pri rustikálnom tapas večeri s chorizom, albóndigas, údeným syrom a olivami ukazuje kupáž svoju všestrannú a nenáročnú povahu. Ako štýlové stolové víno k jesenným nedeľným pečienkam, slávnostným rodinným jedlám či romantickej večeri prináša na stôl nádych Stredomoria.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávacia teplota medzi 15 a 18 °C. Ľahké vychladenie pred nalievaním zvýrazní sviežosť a štruktúru, najmä v teplejších miestnostiach. V klasickom pohári na červené víno sa ideálne rozvíjajú buket aj textúra, arómy získajú priestor a rozvíjajú sa vrstvu po vrstve.

Krátke prevzdušnenie v dekantéri počas 30 až 60 minút odhalí ďalšie nuansy ovocia a korenia. Pri vhodnom skladovaní na chladnom, pred svetlom chránenom mieste s stálou teplotou ukazuje kupáž počas niekoľkých rokov zaujímavý vývoj. Jemné drevité tóny sa ešte viac začlenia, ovocnosť pôsobí harmonickejšie a víno sa prezentuje čoraz komplexnejšie a mnohovrstevnejšie.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde