Chenin Blanc - Cederberg

Chenin Blanc z Cederbergu je odrodovo čisté, harmonické a jemné biele víno z juhoafrickej vinohradníckej oblasti Western Cape na južnom pobreží Kapska. 

V pohári toto víno žiari v trblietavej slamovožltej farbe s ľahkými zlatými odleskami. Viacvrstvový buket sa odhalí hneď po naliatí. V nose sú prítomné vône melónu, grapefruitu a bielej hrušky. V chuti toto juhoafrické biele víno presvedčí sviežou kyselinkou. Vďaka vyzrievaniu na kvasniciach je textúra nádherne krémová. Živý charakter zostáva badateľný až do stredne dlhého záveru. 

Odroda Chenin Blanc - v skutočnosti pochádzajúca z Loiry - má v Južnej Afrike dlhú tradíciu a v súčasnosti sa považuje za pôvodnú odrodu. 

Vinifikácia Cederberg Chenin Blanc

Hrozno Chenin Blanc sa starostlivo zbiera ručne v skorých ranných hodinách. Vinič vo vinici Cederberg rastie na pôde obsahujúcej vápenec a pieskovec a je orientovaný na juh a západ. 

Hneď ako hrozno dorazí do pivnice Cederberg , bobule sa jemne vylisujú a na toto biele víno sa používa prevažne len voľná šťava. Mušt sa potom dva dni chladí pri teplote 10 stupňov Celzia a 24 dní kvasí pomocou vybraných kmeňov kvasiniek. Krémovú štruktúru mu dodáva vyzrievanie sur lie počas 4 mesiacov s mesačnou bâttonage.

Odporúčanie pre Chenin Blanc Cederberg

Toto suché biele víno z Južnej Afriky je vynikajúcim spoločníkom k sviežim letným šalátom s čerstvými morskými plodmi alebo cestovinám v krémovej lososovej omáčke. Toto víno si však vychutnáte aj samostatne. 

Ocenenia pre Chenin Blanc z Cederbergu

• Veritas: Striebro za rok 2018
• Tim Atkin: 90 bodov za rok 2018
• John Platter: 4 hviezdičky za rok 2018

• Več izdelkov iz Cederberg