Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

Sauvignon Blanc Fumé od Olivera Zetera opäť ukazuje potenciál tejto odrody hrozna. Zo 100 % Sauvignonu Blanc z najlepších viníc vzniklo prítomné, pôsobivé víno, ktoré vykazuje typické tóny Sauvignonu Blanc, od papriky po čerstvo pokosenú trávu a červené ríbezle, nesené dobrou štruktúrou, ako aj prenikavý záver s mierne dymovým nádychom, ktorý vzniká vplyvom dreva. Biele palatínske víno s hĺbkou a eleganciou, ktoré si môžete vychutnať!

Pitný medveď s ľudskými črtami na etikete vína bol napísaný palatínskym umelcom, ktorý ho v 30. rokoch 20. storočia venoval svojmu priateľovi Walterovi Baerovi, prastarému otcovi Olivera Zetera.

Vinifikácia vína Zeter Sauvignon Blanc Fumé

Sauvignon Blanc je obľúbenou odrodou hrozna Olivera Zetera. Ťažiskom tohto vína je komplexnosť odrody hrozna v kombinácii s eleganciou vplyvu dreva. Hrozno sa ručne zbiera a triedi z najlepších viníc. Celkovo je Sauvignonom Blanc vysadených 8 vinohradov v Južnom Falcku a Mittelhardte. Rôzne lokality, pôdy, mikroklíma majú pozitívny vplyv na bohatosť aspektov. Vinohrady sú trvalo zazelenené, rastú tu prírodné byliny a tráva.
Fumé vždy pochádza z najstarších a najlepších viníc, vyberá sa preň len to najlepšie a najzrelšie hrozno, ktoré sa ukladá do malých debničiek s maximálnou hmotnosťou 20 kg. Hrozno sa potom rozdrví a vylisuje, takto získaná šťava sa okamžite a bez výnimky umiestni do nových a použitých drevených sudov s objemom 300 l a 500 l z francúzskeho duba, pričom mušt spontánne kvasí. Zabráni sa biologickej degradácii kyselín. Po dlhom skladovaní na jemných kvasničných usadeninách až do leta sa vína pred jeseňou plnia do fliaš bez finalizácie.

Odporúčanie pre Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter

Buket a komplexnosť tohto bieleho vína z Falcka sa hodia k jedlám so špargľou s bielym mäsom a krémovými omáčkami, grilovaným rybám, lososovi, cestovinám so syrom alebo vegetariánskym lasagniam.

Ocenenia pre Sauvignon Blanc Fumé od Zeter

Jancis Robinson: 16,5/20 bodov na rok 2019

• Več izdelkov iz Weingut Oliver Zeter