Sauvignon Blanc - Weingut Scheiblhofer

Sauvignon Blanc Burgenland je elegantné biele víno s jasnou, žiarivo bielou farbou, ktorá odráža sviežosť a čistotu tohto odrodového vína. Typické sfarbenie Sauvignonu Blanc siaha od bledo slamovožltej až po jemnú zelenožltú, čo naznačuje komplexnosť a živost vína. V pohári sa toto biele víno rozvíja do fascinujúcej vône, ktorú charakterizujú intenzívne arómy zelenej trávy, šťavnatej limetky a jemného egreša. Tieto nuansy harmonicky splývajú a dodávajú vínu nezameniteľnú sviežosť, vďaka ktorej je ideálne na vychutnávanie počas teplých dní. Arómy žijú v živom napätí medzi ovocnou ľahkosťou a jemnou korenistosťou, ktorá poteší podnebie na dlhý čas.

Chuť Sauvignon Blanc Burgenland je suchá, s príjemne sviežim záverom, ktorý ešte raz podčiarkuje už opísané arómy. Charakteristická je aj jasná štruktúra, vďaka ktorej je víno obzvlášť chutné a prístupné. Rovnováha medzi ovocnosťou a kyselinou prináša harmonický zážitok z pitia, ktorý osloví začiatočníkov aj skúsených milovníkov vína. Toto biele víno je vynikajúcou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú čistoodrodové, živé víno s mnohotvárnym charakterom.

Osobitné znaky Sauvignon Blanc Burgenland možno objasniť aj týmito bodmi:

1. Farba vykazuje typickú svetlú, žiarivú žltú s jemným zelenkastým nádychom hrozna z oblasti Neusiedler See.
2. Arómu formuje intenzívna vôňa čerstvej, zelenej trávy – zriedkavá čistá chuť, ktorá prináša sviežosť.
3. Limetkové ovocné tóny sa postarajú o šťavnatú ľahkosť a zdôraznia živú kyselinu.
4. Decentná egrešová nota dopĺňa arómu jemne trpkou ovocnosťou.
5. Chuť spája všetky arómy do suchého, jasného profilu s dlhým, osviežujúcim doznievaním.

Vinifikácia Sauvignonu Blanc Burgenland

Sauvignon Blanc Burgenland pochádza z renomovanej vinárskej oblasti Burgenland v Rakúsku, konkrétne z oblasti okolo Neusiedler See. Táto pestovateľská oblasť profituje z panónskej klímy s teplými dňami a chladnými nocami, ktorá vytvára optimálne podmienky pre dozrievanie hrozna Sauvignon Blanc. Hrozno sa starostlivo zberá ručne, aby sa na ďalšie spracovanie použili iba tie najlepšie a zrelé bobule.

Po zbere nasleduje šetrné lisovanie bobúľ, pričom na kvasenie sa používa iba čistý mušt. Vinifikácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch. Táto metóda zachováva svieže arómy a živú štruktúru vína. Kvasenie prebieha pomaly a kontrolovane pri nízkych teplotách, aby sa mohli naplno rozvinúť typické odrodové arómy. Zrenie vína prebieha kompletne v nerezovej nádobe, bez použitia dreva, aby sa zachovala prirodzená sviežosť a čistota.

Kombinácia panónskej klímy, selektívneho výberu hrozna a modernej, šetrnej technológie spracovania robí z Sauvignon Blanc Burgenland výraz najvyššej kvality. Kontrolovaná vinifikácia garantuje svieže, suché biele víno s jasnou, precíznou aromatikou a jemným, dlhým doznievaním.

Odporúčania k jedlám pre Sauvignon Blanc Burgenland

Sauvignon Blanc Burgenland je všestranný spoločník k mnohým jedlám. Jeho svieža kyselina a živá aróma ho robia ideálnym k ľahkým a aromatickým pokrmom. Svojím suchým charakterom obohacuje klasickú aj modernú kuchyňu jedinečnou chuťou.

Obzvlášť odporúčané jedlá, ktoré výborne harmonizujú s týmto bielym vínom, sú:

• Čerstvé šaláty s citrusovým dressingom, ktorý nadväzuje na šťavnatú limetku vo víne
• Grilovaná špargľa s ľahkou omáčkou Hollandaise alebo vinaigrettou
• Restované mušle sv. Jakuba alebo iné jemné morské plody
• Ľahké cestoviny s čerstvými bylinkami a citrónovým olejom
• Syrové misy s jemným kozím syrom alebo fetou
• Svetlé rybie pokrmy, ako pečený zubáč alebo pstruh
• Vegetariánske jedlá s čerstvou zeleninou a bylinkami

Vďaka čistej, ovocnej aromatike a jasnej štruktúre nie je Sauvignon Blanc Burgenland len vínom na zvláštne príležitosti, ale aj dokonalým spoločníkom na každý deň. Každému jedlu dodá jemnú sviežosť a postará sa o príjemný chuťový zážitok. Vyskúšajte ho k svojmu nasledujúcemu menu a vychutnajte si výraznú eleganciu tohto rakúskeho bieleho vína Sauvignon Blanc.

• Več izdelkov iz Weingut Scheiblhofer