Tinto Pesquera Reserva - Familie Fernández Rivera

Tinto Pesquera Reserva – rodina Fernández Rivera sa v pohári prezentuje v sýtej tmavej rubínovej červenej farbe s jemne žiarivými fialovými odleskami pozdĺž okraja pohára. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aromatická hra zrelej čiernej čerešne, šťavnatej černice a tmavej čučoriedky, prepletená korenistými tónmi cédrového dreva, tabaku, sladkého drievka a náznaku vanilky. V chuti pôsobí víno hutne, koncentrovane a zároveň zamatovo, s pevnou štruktúrou, precíznym ovocným charakterom a veľmi jemným drevitým korením. Kyselina je dobre integrovaná a dodáva vínu živé napätie, zatiaľ čo zrelé, uhladené taníny vytvárajú elegantnú textúru a zabezpečujú dlhý, mnohovrstevný záver.

Toto odrodové víno Tempranillo z oblasti Ribera del Duero ukazuje typický charakter regiónu Kastília a León. Táto odroda, v Španielsku nazývaná aj Tinta del País, tu prináša mimoriadne tmavé ovocné arómy, hĺbku a výraznosť. Kombinácia nadmorskej výšky, kontinentálneho podnebia a vápenatých pôd dodáva vínu jeho mohutný, no zároveň uhladený charakter. Tinto Pesquera Reserva – rodina Fernández Rivera spája tradičný štýl s modernou precíznosťou a je určené milovníkom vína, ktorí oceňujú komplexnosť, harmóniu a dlhý dozvuk v pohári.

• Farba: sýta tmavá rubínová červená s fialovým odleskom
• Vôňa: černica, čučoriedka, čierna čerešňa, tabak, vanilka, cédrové drevo
• Chuť: hutná, zamatová, štruktúrovaná, s dlhou korenistou ovocnosťou
• Odroda: Tempranillo (Tinta Roriz), odrodové víno
• Pôvod: Ribera del Duero DO, Kastília a León, Španielsko
• Obsah alkoholu: 14,5 obj. %
• Dozrievanie: klasický štýl Reserva s dôsledným zrením v drevených sudoch

1. Intenzívne tmavé ovocie s elegantným korenistým charakterom
2. Jemnozrnné taníny a zamatový pocit v ústach
3. Vynikajúca rovnováha medzi mohutnosťou, štruktúrou a jemnosťou
4. Výrazné Tempranillo z renomovanej oblasti
5. Atraktívny sprievodca k svetlým aj tmavým, výdatným jedlám

Výroba vína Tinto Pesquera Reserva – rodina Fernández Rivera

Hrozno na Tinto Pesquera Reserva – rodina Fernández Rivera pochádza z vybraných polôh D.O. Ribera del Duero v Kastílii a León. Podnebie sa vyznačuje veľkými teplotnými rozdielmi medzi horúcimi dňami a chladnými nocami, čo hroznu Tempranillo dodáva aromatickú hĺbku, sviežosť a koncentráciu. Vinič rastie prevažne na vápenato-hlinitých pôdach s podielom štrku, ktoré umožňujú vynikajúce odvádzanie vody a sprístupňujú koreňom cenné minerálne látky.

Vinice rodiny Fernández Rivera patria k významným adresám regiónu. Dôsledná ručná práca počas celého roka, regulácia úrody a koncentrovaný zber vo viacerých etapách zabezpečujú výber optimálne dozretého hrozna. Zber prebieha tradične ručne do malých nádob, aby sa bobule dostali do pivnice neporušené. Tam nasleduje prísna selekcia, pri ktorej sa do ďalšieho spracovania dostáva iba bezchybné hrozno.

V pivnici vinárstvo využíva kontrolované kvasenie s regulovanou teplotou v nerezových nádržiach alebo tradičných tankoch. Šetrná extrakcia aróm, farby a tanínov zohráva kľúčovú úlohu, aby Tempranillo naplno rozvinulo svoj potenciál a zároveň si zachovalo eleganciu. Následne víno ako skutočná Reserva dlhší čas dozrieva v barikových sudoch, väčšinou z amerického alebo francúzskeho duba. Počas zrenia v sudoch sa ovocie, taníny a drevité nuansy harmonicky spájajú a vznikajú tóny vanilky, kokosu, tabaku a cédrového dreva.

Po dozrievaní v sudoch nasleduje ďalšia fáza odpočinku vo fľaši, ktorá zaokrúhľuje štruktúru a aromatiku. Charakter rukopisu rodiny Fernández Rivera sa prejavuje v rovnováhe medzi mohutnosťou, hĺbkou a príjemnou piteľnosťou. Štýl stavia na čistom tmavom ovocí, výrazných, no uhladených tanínoch a jemne integrovanom vplyve dreva, ktorý nikdy neprevláda, ale podčiarkuje osobitosť odrody Tempranillo. Táto Reserva sa tak prezentuje ako charakteristický a autentický predstaviteľ svojho pôvodu s pôsobivým potenciálom na archiváciu.

Odporúčania k podávaniu vína Tinto Pesquera Reserva – rodina Fernández Rivera

Toto červené víno sa výborne hodí k rôznym výdatným jedlám. Tmavé, dusené pokrmy, ako jahňacie stehno, ragú z diviny, volský chvost alebo hovädzie na víne, získajú vďaka hutnej štruktúre a tmavému ovociu vína aromatické obohatenie. Výborne harmonizuje aj s výdatnými jedlami stredomorskej kuchyne, napríklad s grilovanými jahňacími kotletkami, bravčovým mäsom Iberico, hovädzím z grilu na drevenom uhlí alebo pikantnými hustými polievkami. Dokonca aj výrazné jedlá zo svetlého mäsa, ako vyprážané teľacie kotlety, hydina ochutená stredomorskými bylinkami alebo plnená perlička, rozvinú v spojení s týmto Tempranillom mimoriadne intenzívne arómy.

Víno veľmi dobre ladí so zrejúcim tvrdým syrom, syrom Manchego, aromatickým horským syrom alebo stredne vyzretým goudou. Tinto Pesquera naplno ukáže svoj potenciál aj k tapas s chorizom, šunkou Serrano, výraznej zelenine pripravenej dusením alebo hubovým jedlám. Hodí sa na príjemný večer s priateľmi rovnako ako na výnimočné príležitosti, slávnostné hostiny či romantické večere. Ako samostatne podávané víno vo veľkom pohári na červené víno odhalí celú svoju hĺbku a pozýva k pokojným chvíľam pôžitku.

Ideálna teplota podávania je 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním otvorí buket a dodá textúre mimoriadnu hebkosť. Vhodný je kvalitný pohár na červené víno s veľkým kalichom, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť. V starostlivo vedenej vinotéke sa táto Reserva počas niekoľkých rokov priaznivo vyvíja a získava na komplexnosti a jemnosti. Tmavé, chladné miesto s minimálnymi vibráciami a čo najstálejšou teplotou zabezpečí aromatickú stabilitu tohto charakteristického vína z oblasti Ribera del Duero.

• Več izdelkov iz Familie Fernández Rivera