Transcendent Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

S Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon sa do pohára dostáva prvotriedne červené víno. Vo farbe vykazuje nádherne sýty, purpurovočervený odtieň. Pri pretočení v pohári tento červený víno odhaľuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stenách pohára. Vôňa tohto červeného vína z Kalifornie si podmaňuje náznakmi černice. Keď sledujeme aromatiku ďalej, pod vplyvom dubového dreva sa pridávajú tóny toastovaného dreva, vanilky a čiernej čerešne.

Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Na fľašu bol stočený s mimoriadne nízkym zvyškovým cukrom. Ide o skutočné kvalitné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít a tento severoameričan tak napriek svojej suchosti očaruje najjemnejšou vyváženosťou. Chuť predsa nemusí nevyhnutne potrebovať veľa zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto dôrazného červeného vína prezentuje nádherne husto. Záver tohto veľmi dobre zrejúceho červeného vína z vinárskej oblasti Kalifornia, presnejšie z Napa Valley, napokon presviedča pozoruhodnou dochuťou.

Vinifikácia vína Transcendent Cabernet Sauvignon z Black Stallion Estate

Základom pre mohutný Transcendent Cabernet Sauvignon z USA sú hrozno odrody Cabernet Sauvignon. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Nasleduje kvasenie vo veľkých drevených sudoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než sa víno nakoniec stočí.

Odporúčanie k jedlám k Black Stallion Estate Transcendent Cabernet Sauvignon

Tento severoameričan by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18 °C. Ideálne sa hodí ako sprievod k boeuf bourguignon, husacím prsiam s červenou kapustou s zázvorom a majoránom alebo k kačacím prsiam s mladým hráškom v luskoch.

• Več izdelkov iz Black Stallion Estate Winery