Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Žiarivá svetlozlatá farba sa v pohári pôvabne trbliece, jemne žiari a pôsobí brilantne. Vo vôni Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5 l Magnum - Joh. Jos. Prüm rozvíja mnohovrstvú hru vôní zrelej marhule, šťavnatej hrušky a jemných tónov medu a vanilky. Náznak bielych kvetov a chladivých bridlicových minerálov dodáva elegantné akcenty a pôsobivú hĺbku buketu.

V chuti sa tento rizling prejavuje živým, čistým a precíznym dojmom. Prirodzená ovocná sladkosť sa stretáva s jemnou, výraznou kyselinkou, ktorá vínu dodáva napätie. V centre pozornosti stoja arómy žltého kôstkového ovocia, kandizovaného citróna a zrelej hrušky, sprevádzané jemným medovým závojom. Textúra pôsobí chrumkavo a precízne, telo elegantne a ľahko, dochuť je pozoruhodne dlhá s minerálnou sviežosťou a jemnou sladkosťou v závere.

Štruktúra pôsobí krehko a zároveň hlboko. Kyselinka dodáva vínu jasné kontúry, zatiaľ čo sladkosť zabezpečuje pôvabnú hebkosť. Triesloviny pri tomto bielom víne nehrajú žiadnu úlohu, zato presviedča mineralita typická pre Moselu z polohy Wehlener Sonnenuhr s kamenisto-slanými nuansami. Štýl zostáva typicky starosvetský: elegantný, zdržanlivý v sile a veľkolepý vo finesách.

Tento rizling vzniká výhradne z odrody Rizling, ktorá rastie na slávnych strmých svahoch Mosely, presnejšie v prestížnej polohe Wehlener Sonnenuhr. Súhra chladného podnebia, strmých bridlicových svahov a odrazovej sily rieky Mosely formuje víno, ktoré pôsobivo odráža svoj pôvod a terroir.

• Kategória vína: biele víno, polosladké
• Pôvod: Nemecko, Mosela, Wehlen
• Odroda: Rizling, jednodruhové
• Štýl: Starý svet, klasický, s výrazným minerálnym charakterom
• Obsah alkoholu: 8,5 % obj.
• Objem fľaše: 1,5 l Magnum v štíhlej fľaši typu Schlegel

1. Vôňa: marhuľa, hruška, med, vanilka, kvetinové tóny
2. Chuť: šťavnatá ovocná sladkosť, živá kyselinka, chrumkavá textúra
3. Štruktúra: krehká, elegantná, dlhý záver
4. Štýl: ovocný, minerálny, napätý

V pohári Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5 l Magnum - Joh. Jos. Prüm rozvíja harmonickú súhru vône, chuti a štruktúry, ktorá nadchne milovníkov klasických moselských rizlingov.

Výroba vína Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5 l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Hrozno pochádza z legendárnej polohy Wehlener Sonnenuhr na strednej Mosele. Strmé bridlicové svahy, chladné podnebie riečneho údolia a dlhé hodiny slnečného svitu určujú charakter tohto vína. Pôdy pozostávajú prevažne z devonskej modrej bridlice, ktorá umožňuje viniču hlboké zakorenenie a intenzívnu mineralitu. Počas dňa bridlicové kamene akumulujú teplo a v noci ho jemne odovzdávajú späť hroznu.

Vinice ležia terasovito vysoko nad Moselou. Mikroklímu počas fázy dozrievania charakterizujú chladné noci a teplé dni. Tak vzniká hrozno s intenzívnou aromatikou, jemnou kyselinovou štruktúrou a pôsobivou ovocnosťou. Výnos zostáva zámerne obmedzený, aby vynikli koncentrácia a čistota vína.

Zber prebieha selektívne a šetrne ručne vo viacerých etapách. Do lisu sa dostávajú iba najlepšie aromaticky zrelé strapce. Bobule s optimálnou zrelosťou a charakteristickou rizlingovou ovocnosťou tvoria základ kvality Kabinett. Starostlivý ručný zber zaručuje čistý mušt bez rušivých tónov.

Po šetrnom vylisovaní nasleduje pomalé kvasenie s kontrolovanou teplotou, tradične v nerezových nádobách alebo vo veľkých starých drevených sudoch. Vďaka tomu si víno zachováva čistú ovocnosť a typické moselské arómy kôstkového ovocia a bridlice. Zrenie prebieha pokojne na jemných kvasničných kaloch, čo mu dodáva ďalšiu krémovosť a subtílnu komplexnosť.

Vinárstvo Joh. Jos. Prüm je už celé generácie symbolom klasického moselského štýlu. Filozofia domu stavia na finesách namiesto mohutnosti, na sviežosti, precíznosti a citlivej hre medzi sladkosťou a kyselinkou. Každý ročník vzniká s veľkou starostlivosťou, aby terroir polohy Wehlener Sonnenuhr zostal jasne rozpoznateľný. Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5 l Magnum - Joh. Jos. Prüm stelesňuje túto filozofiu v mimoriadne pôsobivej podobe.

Odporúčania k podávaniu vína Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5 l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Ovocná sladkosť a živá kyselinka tvoria ideálny sprievod k rozmanitým jedlám. Mimoriadne pôsobivo sa tento rizling hodí k sladko-korenistým pokrmom, napríklad z ázijskej alebo orientálnej kuchyne. Jedlá s čili, zázvorom, kokosovým mliekom alebo karí získajú vďaka ovocnej sladkosti harmonický protipól.

Veľmi vhodné sú tieto kombinácie:

• Ázijské jedlá s miernou pikantnosťou, napríklad thajské karí so zeleninou
• Jedlá so sladkokyslými omáčkami, napríklad kačica s pomarančovým alebo slivkovým akcentom
• Korenisté jedlá z hydiny s medovou alebo sójovou omáčkou
• Mäkké syry s jemne korenistým charakterom, napríklad mierne vyzretý syr s umývanou kôrou
• Ovocné dezerty s broskyňou, marhuľou alebo citrusmi

Táto fľaša Magnum je vynikajúca na spoločenské posedenia, slávnostné príležitosti a výnimočné chvíle pri stole. Rodinné oslavy, narodeniny, sviatky alebo náročné večere získajú vďaka tomuto objemu reprezentatívny akcent. Ako darček pre milovníkov rizlingu zanechá táto fľaša Magnum trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Dobre vychladený začiatok v pohári na biele víno ponúka jasnú sviežosť, zatiaľ čo so stúpajúcou teplotou sa rozvíjajú ďalšie arómy. Štíhly pohár na biele víno v tvare tulipánu je ideálny, aby sa vôňa a intenzita ovocia v pohári sústredili.

Tento rizling typu Kabinett má značný potenciál zrenia. Chladné a tmavé skladovanie naležato pomáha zachovať jeho kvalitu počas rokov. V priebehu zrenia sa rozvíjajú ďalšie tóny sušeného ovocia, kvetového medu a zrelej bridlicovej korenistosti. Postupom času tak vzniká ešte komplexnejšia aromatika, ktorá pôsobivo zvýrazňuje charakteristický pôvod tohto vína.

• Več izdelkov iz Weingut Joh. Jos. Prüm