Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting

Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting žiari v pohári svetlou slamovožltou farbou s jemnými zelenkastými odleskami, pôsobí čisto a lákavo. Vo vôni sa rozvíja intenzívna aróma čiernych ríbezlí, zrelých egrešov a jemných rastlinných nuáns. Pridávajú sa tóny čerstvej limetky, trochu marakuje a závan lúčnych bylín, ktoré vínu dodávajú výraznú, modernú aromatiku. V chuti je víno pevné, čisté a podnetné, s chrumkavou štruktúrou a presným ovocným prejavom. Kyselina pôsobí živo a osviežujúco, telo je skôr štíhle a elegantné, nesené suchým chuťovým profilom s jemne trpkým, povzbudivým tónom v dochuti.

Na jazyku Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting ukazuje zaujímavú rovnováhu medzi sviežou kyselinou, jemnou ovocnou sladkosťou a výraznou korenistosťou. Arómy cassisu, zelenej papriky a egrešov sa spájajú s tónmi grapefruitovej kôry a náznakom zelených bylín. Textúra kĺže po podnebí priamočiaro, bez ťažkosti, s chladivým a presným záverom. Taníny sú pri tejto bielej odrode veľmi nenápadné, prinášajú však ľahkú, štruktúru podporujúcu priľnavosť, ktorá výborne ladí s pevnou kyselinou. Dochuť zanecháva dojem číreho, šťavnatého ovocia, minerálneho ťahu a jemnej bylinkovej korenistosti.

• Farba vína: žiarivá, svetlá slamovožltá farba so zelenkastými odleskami
• Arómy: cassis, egreš, rastlinné a bylinkové tóny, citrusové plody
• Chuť: suchá, čistá, ovocná, so živou kyselinou
• Štýl: moderný, svieži, priamočiary, aromaticky intenzívny
• Odroda: odrodovo čistý Cabernet Blanc
• Pôvod: Falc, Nemecko
• Obsah alkoholu: 11,2 obj.%
• Teplota podávania: 6–8 °C v pohári na biele víno

Odroda Cabernet Blanc sa považuje za perspektívne biele hrozno s charakteristickou aromatikou a jasnou štruktúrou. Vo Falci si vinič užíva výrazné striedanie slnečných dní a chladných nocí, čo prospieva definícii ovocia a sviežosti. Pôdy v Neustadt-Duttweiler pozostávajú zo zmesi spraše, piesku a vápnitých zložiek, ktoré vínu dodávajú jemnosť a ľahký minerálny tón. Vinárstvo Mohr-Gutting sa zameriava na čistý, ovocný štýl, v ktorom sú v centre zrelosť hrozna a prirodzená aromatika odrody.

1. Intenzívna, moderná aromatika s cassisom a egrešom
2. Svieža, pevná chuť so živou kyselinou
3. Odrodovo čistý Cabernet Blanc z Falca
4. Víťazné víno EcoWinner s presným, čistým štýlom
5. Ideálne k ľahkým, svetlým a korenistým jedlám

Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting sa tak predstavuje ako rafinované biele víno pre milovníkov, ktorí oceňujú aromatickú intenzitu, sviežosť a eleganciu. Jeho mierny obsah alkoholu a pevná štruktúra prinášajú do pohára veľa pôžitku a ľahkosti bez straty aromatickej hĺbky.

Výroba vína Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting

Hrozno na toto víno pochádza z vybraných parciel vo Falci v okolí Neustadt-Duttweiler. Podnebie je teplé, s množstvom slnečných hodín a zároveň príjemným nočným ochladením. Táto kombinácia umožňuje pomalý rozvoj arómy a výraznú sviežosť hrozna. Vinice sa nachádzajú prevažne na pôdach s prevahou spraše a piesku, s vápnitými prímesami. Tieto pôdy uchovávajú teplo a rovnomerne ho odovzdávajú viniču, zatiaľ čo obsah vápnika podporuje štruktúru a jemnosť.

Zber prebieha selektívne a riadi sa optimálnym termínom dozrievania Cabernetu Blanc. Do pivnice sa tak dostáva iba kvalitný, aromaticky plne vyvinutý materiál z hrozna. Starostlivá práca vo vinici s redukovanými výnosmi vedie ku koncentrovanému ovociu a jasnému prejavu typických odrodových aróm. Titul EcoWinner podčiarkuje dôsledný spôsob práce zameraný na kvalitu v ekologicky certifikovanom pestovaní.

V pivnici sa Mohr-Gutting spolieha na šetrné spracovanie, pri ktorom je v centre aromatika odrody. Po opatrnom lisovaní nasleduje kvasenie s kontrolovanou teplotou v nerezovej nádrži. Nízke teploty kvasenia zachovávajú intenzívne ovocné a bylinné tóny Cabernetu Blanc a podporujú jasný, voňavý štýl. Zrenie na jemných kvasinkách dodáva vínu ďalšiu krémovosť, štruktúru a harmonicky integrovaný pocit v ústach bez prekrytia sviežosti.

Štýl vinára je priamočiary, presný a moderný. Namiesto opulentných drevitých tónov pri tomto víne dominuje chladivý, ovocný rukopis. V centre pozornosti sú čistota, jasnosť a napätie. Tak vzniká biele víno, ktoré nefalšovane odráža osobitosti inovatívnej odrody Cabernet Blanc a falckého pôvodu, pričom zároveň presviedča ľahkosťou a eleganciou.

Odporúčania k vínu Zukunftswein Cabernet Blanc - Mohr-Gutting

Toto biele víno výborne harmonizuje s ľahkými, svetlými jedlami, pri ktorých naplno rozvíja svoje aromatické spektrum. Svieža kyselina a arómy cassisu a egrešov vytvárajú zaujímavé akcenty k jemným pokrmom a zvýrazňujú ich chute bez toho, aby ich prekrývali. Mimoriadne príťažlivo pôsobí k jedlám s ľahko korenistým charakterom.

• Svetlé hydinové mäso, napríklad citrónové kura alebo pečené morčacie prsia
• Dusené alebo grilované ryby s čerstvými bylinkami
• Ľahké cestoviny so zeleninou, bylinkami a jemným citrusovým tónom
• Ázijsky inšpirovaná kuchyňa so zázvorom, čili a koriandrom
• Čerstvé letné šaláty s kozím syrom alebo čerstvým syrom
• Zeleninové jedlá s paprikou, cuketou a baklažánom

Zukunftswein sa výborne hodí na neformálne večery s priateľmi, letné záhradné oslavy alebo ako elegantný aperitív pred jedlom. Pri slávnostných príležitostiach sprevádza predjedlové misy, fingerfood a kreatívnu modernú kuchyňu. Vďaka svojmu sviežemu charakteru zabezpečuje aj počas dlhších večerov príjemne podnetný priebeh popíjania.

Pre ideálny pôžitok sa odporúča teplota podávania medzi 6 a 8 stupňami Celzia v štíhlom pohári na biele víno. V ňom sa typické arómy Cabernetu Blanc rozvíjajú mimoriadne jasne a sústredene. Krátke prevzdušnenie v pohári umožní rastlinným tónom a tónom cassisu získať ďalšiu hĺbku.

Potenciál zrenia je približne štyri roky od ročníka. Počas prvých dvoch rokov je v popredí svieže, chrumkavé ovocie. S určitým zrením vo fľaši sa rozvíjajú jemnejšie bylinné tóny, decentné vyzreté nuansy a ešte harmonickejšia štruktúra. Klasická 0,75-litrová bordoská fľaša so skrutkovacím uzáverom spoľahlivo uchováva aromatiku a umožňuje jednoduché otvorenie, kedykoľvek pripravené na ďalší príjemný pôžitok.

• Več izdelkov iz Mohr-Gutting