Bergerac Rouge AOC - Château le Cazals

Bergerac Rouge AOC – Château le Cazals sa predstavuje ako charakteristické francúzske červené víno z oblasti Bergerac. Tmavočervená farba odhaľuje elegantné fialové odlesky a koncentrovaný dojem v pohári. Už pri nalievaní sa rozvíja výrazná vôňa s tónmi černíc, cassisu a zrelých čerešní.

Vôňa spája tmavé ovocie s jemnými korenistými nuansami. V centre pozornosti sú čierne bobuľové plody, ktoré vôni dodávajú jasnú a príťažlivú hĺbku. V chuti pôsobí víno sucho, šťavnato a vyvážene. Ovocné arómy sú precízne, zatiaľ čo živá kyselinka prináša napätie.

Bergerac Rouge AOC – Château le Cazals má výraznú, no zároveň prístupnú štruktúru. Taníny pôsobia citeľne, jemne a harmonicky začlenene. Dochuť opäť pripomína tóny cassisu, černíc a čerešní. S obsahom alkoholu 13,5 % obj. ukazuje kupáž výrazný a dobre vyvážený štýl.

• Farba: intenzívna červená s fialovými odleskami
• Arómy: černice, cassis a čerešne
• Chuť: suchá, ovocná a štruktúrovaná
• Kyselinka: približne 3,6 g/l
• Zvyškový cukor: približne 0,2 g/l
• Odrody: Cabernet, Malbec a Merlot
• Pôvod: Bergerac, Francúzsko
• Stupeň kvality: AOC Appellation d'Origine Contrôlée

Kupáž odrôd spája tri klasické francúzske odrody s odlišnými vlastnosťami. Cabernet prináša štruktúru a korenistý charakter. Malbec zvýrazňuje tmavé ovocie a dodáva vínu intenzívnejšiu farbu. Merlot dotvára profil hladkým ovocným prejavom a harmonickou plnosťou.

1. Vo vôni dominujú tmavé bobuľové plody a čerešne.
2. V chuti nasleduje suché ovocie, jemná korenistosť a jasná kyselinka.
3. Záver je štruktúrovaný, šťavnatý a príjemne dlhotrvajúci.

Bergerac Rouge AOC – Château le Cazals je vhodné pre milovníkov vína, ktorí oceňujú klasické francúzske červené vína. Spojenie ovocnosti, kyselinky a tanínov umožňuje široké využitie. V pohári typu Bordeaux sa vôňa rozvíja mimoriadne výrazne a odhaľuje svoju aromatickú hĺbku.

Výroba vína Bergerac Rouge AOC

Hrozno pochádza z vinohradníckej oblasti Bergerac na juhozápade Francúzska. Región leží v širšej oblasti atlanticky ovplyvneného vinohradníctva. Teplé letné dni podporujú dozrievanie bobúľ. Chladné noci pritom zachovávajú aromatickú čistotu a precíznu štruktúru kyselinky.

Vinohrady v regióne sa vyznačujú rozmanitými pôdnymi formáciami. Hlinité, štrkovité a vápenaté polohy vytvárajú pestré podmienky pre jednotlivé odrody. Cabernet v nich nachádza vhodný základ pre štruktúru. Merlot profituje z ovocnej plnosti. Malbec prináša svoju charakteristickú arómu tmavých bobuľových plodov.

Zber sa riadi stupňom zrelosti jednotlivých odrôd. Každá odroda dosahuje optimálny čas zberu za vlastných podmienok. Starostlivo vybrané hrozno tvorí základ neskoršej kupáže. Šetrné spracovanie zachováva čisté ovocné tóny a odrodovú výraznosť.

Počas vinifikácie je v centre pozornosti precízna extrakcia. Podporuje farbu, vôňu a štruktúru bez toho, aby prekrývala ovocné arómy. Kvasenie prebieha za kontrolovaných podmienok. Vďaka tomu zostáva profil vína jasne rozpoznateľný a harmonicky vystavaný.

Zrenie sa riadi ovocným a priamočiarym štýlom. Víno dostáva priestor pre svoju arómu tmavých bobuľových plodov a vyváženú štruktúru. Drevo nestojí v popredí. Charakter namiesto toho formujú sviežosť, šťavnaté ovocie a jemne vyladené taníny.

Štýl vinárstva spája tradičnú francúzsku kultúru červeného vína s modernou precíznosťou. Každá odroda plní v kupáži jasne definovanú úlohu. Výsledok pôsobí vyvážene, všestranne a príjemne pitne. Korkový uzáver podporuje klasickú prezentáciu vo fľaši typu Bordeaux.

Odporúčania k Château le Cazals

Toto suché červené víno sprevádza jedlá s výraznými chuťami v presvedčivej harmónii. Jeho ovocnosť a štruktúra dopĺňajú intenzívne arómy bez toho, aby ich prekrývali. Mimoriadne vhodné sú jedlá s duseným, pečeným alebo grilovaným charakterom.

• Hovädzia pečienka s tmavou omáčkou
• Dusené hovädzie líčka
• Jahňacie stehno s bylinkami
• Kačacie prsia s ovocným jus
• Cestoviny s pikantnou paradajkovou alebo hubovou omáčkou
• Zrelé tvrdé syry a výrazné syrové misy

Aj k slávnostnej večeri ukazuje Bergerac svoje prednosti. Hodí sa k spoločenským stretnutiam, jedálnym lístkom inšpirovaným francúzskou kuchyňou a príjemným hodinám pri stole. Ako sprievod k hlavnému chodu prináša do pohára tmavé ovocie a aromatickú hĺbku.

Ideálna teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri tejto teplote sa sviežosť, ovocnosť a taníny spájajú mimoriadne harmonicky. Pohár typu Bordeaux podporuje rozvinutie aróm. Pred podávaním sa odporúča krátke prevzdušnenie v pohári.

Fľaša s objemom 0,75 litra má klasický formát Bordeaux. Na uskladnenie je vhodné chladné, tmavé miesto s minimálnymi otrasmi. Fľaša pritom leží vo vodorovnej polohe, aby korok zostal pružný. Ako zložky sú uvedené siričitany a oxid siričitý.

Vďaka čistej ovocnosti, suchému prejavu a výraznej štruktúre ponúka tento Bergerac Rouge všestranný pôžitok z vína. Kombinácia odrôd Cabernet, Malbec a Merlot z neho robí výrazné červené víno ku klasickým jedlám a výnimočným chvíľam pri stole.

• Več izdelkov iz Chateau le Cazals