Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate sa prezentuje žiarivou, slame žltou farbou, ktorá vyžaruje živú sviežosť a jas. V bukete sa rozvíjajú delikátne arómy zelených jabĺk, zrelého hrušky a čerstvých citrusov, sprevádzané jemnými tónmi bieleho kvietia a náznakom brioche. Táto intenzívna aromatickosť poukazuje na starostlivo vybrané čisté odrody Chardonnay, ktoré dodávajú vínu jeho typickú eleganciu. Na jazyku je Blanc de Blancs Brut vyvážené a svieže s živou kyselinou, ktorá podčiarkuje šťavnaté ovocné tóny citróna a blumy. Jemne perlivé a s krémovým mousseuxom rozmaznáva gurmána. Jemná mineralita a decentná kvasnicová aróma zabezpečujú dlhý, harmonický dozvuk, ktorý pozýva k nezabudnuteľnému pôžitku. Tento štýl šampanského vyniká svojou živou sviežosťou, doplnenou jemnou komplexnosťou a fascinujúcou jasnosťou v štruktúre a chuti.

Vinifikácia Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate

Hrozno na Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate pochádza zo starostlivo obhospodarovaných vinohradov na vápenatých pôdach Wiston Estates. Tam odrody Chardonnay profitujú z optimálnych klimatických podmienok a ideálneho slnečného žiarenia, čo vedie k plnej zrelosti a jedinečnému rozvoju ovocia. Hrozno sa zbiera ručne v ideálnom bode, keď je dosiahnutá optimálna rovnováha kyselín a cukru, aby si zachovalo jemné arómy a sviežosť.

Prvý krok vinifikácie spočíva v šetrnom lisovaní celých hrozen, pričom sa používa iba kvalitný šťava z takzvanej „Cuvée“. Kvasenie prebieha kontrolovane pri nízkych teplotách v nerezových tankoch, aby sa zachovala čistota a sviežosť Chardonnay. Po ukončení kvasenia sa víno zrie na kvasinkách najmenej 24 mesiacov — tento kľúčový proces mu dodáva jemnú krémovosť, hĺbku a komplexné arómy kvasiniek.

Druhé kvasenie vo fľaši, tzv. „Prise de Mousse“, sa vykonáva tradičnými metódami. Tam sa vyvíja jemný, dlhotrvajúci perlivý dojem, ktorý robí Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate nerozpoznateľným. Po zrení nasleduje tradičné „degorgement“ na odstránenie kvasníc, predtým, než sa upraví správne dávkovanie a fľaša sa finálne uzavrie korkom. Tak vzniká vynikajúci šumivý nápoj s veľkou harmóniou a eleganciou, ktorý spĺňa najvyššie nároky.

Odporúčania k jedlám k Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut od Wiston Estate je vynikajúcim spoločníkom najmä pri jemných jedlách a posúva každý pokrm na novú úroveň pôžitku. Jeho svieža a komplexná štruktúra dokonale harmonizuje s ľahkými a aromaticky jemnými pokrmmi. Tu je niekoľko kulinárskych tipov:

1. Sushi, najmä varianty so čerstvým lososom alebo kalmármi.
2. Grilované alebo parené morské plody ako krevety a platýz.
3. Jemné hydinové jedlá, napríklad kuracie prsia s citrusovou marinádou.
4. Vyberané syry, napríklad kozie čerstvé syry alebo krémový Brie.
5. Léto sa osviežujúcimi šalátmi s ľahkými vinaigrettami.

Takisto ako aperitív sa Blanc de Blancs Brut výborne hodí na prebúdzanie zmyslov a uvítanie harmónie večera. Jeho osviežujúca kyselina a elegantná perlivost podnecujú chuť do jedla, zatiaľ čo jeho delikátna charizma zanecháva nezabudnuteľný prvý dojem.

Vyskúšajte ho aj pri slávnostných príležitostiach alebo ako ozdobu pri ľahkom ryžovom jedle s bylinkami a limetkami. Kombinácia sviežosti a jemnej minerality robí tento šumivý nápoj univerzálnym spoločníkom.

• Ako luxusná predohra k morským plodom alebo ústriciam
• Pri krabovských mäkkýšoch, doplnené ovocnými omáčkami
• Ku ľahkým ryžovým a cestovinovým jedlám s citrusovou arómou
• Ideálne na brunch, dokonale ladí s čerstvým ovocím a pečivom

• Več izdelkov iz Wiston Estate