Bourgogne Aligoté AOC - Sylvain Loichet

V pohári sa organicky vyrobené Bourgogne Aligoté z pera Sylvaina Loicheta prejavuje jasnou platinovo žltou farbou. Po prvom zakrútení je možné vnímať dokonalú vyváženosť tohto bieleho vína, keďže na stenách pohára nevystupuje vodnaté, sirupovité ani likérové. V pohári sa toto biele víno od Sylvaina Loicheta prejavuje vôňou citrónov a mirabeliek, ktorú dopĺňa mineralita. Toto víno poteší svojou elegantne suchou chuťou. Bolo plnené do fliaš s obsahom iba 1,6 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré jasne vyniká jednoduchšími vlastnosťami, a tak tento Francúz prirodzene očarí najjemnejšou vyváženosťou napriek všetkej svojej suchosti. Chuť nepotrebuje nevyhnutne cukor. Na podnebí je textúra tohto dobre vyváženého bieleho vína nádherne zamatová. Vďaka vyváženej ovocnej kyslosti Bourgogne Aligoté lichotí jazyku príjemným pocitom, pričom mu zároveň nechýba sviežosť. V závere toto mladistvé biele víno z burgundskej vinohradníckej oblasti poteší krásnou dĺžkou. Opäť sa objavujú tóny citróna a mirabelkovej slivky.

Vinifikácia vína Bourgogne Aligoté podľa Sylvaina Loicheta

Základom vyváženého vína Bourgogne Aligoté z Burgundska je hrozno odrody Aligoté. Po zbere hrozna sa hrozno rýchlo prevezie do lisovne. Tu sa triedi a starostlivo drví. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie v dubových sudoch.

Odporúčanie pre jedlo Sylvain Loichet Bourgogne Aligoté

Toto francúzske víno si najlepšie vychutnáte veľmi dobre vychladené pri teplote 5 - 7 °C. Je ideálne ako sprievodné víno k zeleninovému šalátu s červenou repou, ovocnému endívovému šalátu alebo pečenému pstruhovi so zázvorovou hruškou.

• Več izdelkov iz Sylvain Loichet