Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

Elegantný Bretzenheimer Chardonnay z vinárstva In den Zehn Morgen prichádza do pohára v žiarivo zlatistožltej farbe. Pri krúžení pohárom možno pri tomto bielom víne vnímať prvotriednu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára nejaví ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Vôni tohto bieleho vína z vinárstva In den Zehn Morgen sa odhaľuje množstvo grapefruitov, zrelých jabĺk a hrušiek. Akoby to už samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka vyzrievanie vo veľkom drevenom sudoch sa pridávajú ešte minerálne tóny a tóny toastovaného dreva.

Bretzenheimer Chardonnay z vinárstva In den Zehn Morgen nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Bol fľašovaný s výnimočne nízkym zvyškovým cukrom. Ako sa pri víne z prémiového a viničného segmentu dá očakávať, tento nemecký vínny skvost poteší napriek svojej suchosti najjemnejšou rovnováhou. Chuť totiž nepotrebuje nevyhnutne veľa cukru. Tento krémový biely vínny sa na podnebí prezentuje vyrovnane a komplexne. Záver tohto mladistvého bieleho vína z vinohradníckej oblasti Nahe, presnejšie z Bretzenheimu, napokon nadchýna pozoruhodnou dĺžkou doznievania. Dochuť je navyše sprevádzaná minerálnymi náznakmi pôd, ktorým dominuje vápenec a íl.

Vinifikácia Bretzenheimer Chardonnay z vinárstva In den Zehn Morgen

Základom pre vyvážený Bretzenheimer Chardonnay z Nemecka sú hrozno odrody Chardonnay. V oblasti Nahe rastú viniče, ktoré poskytujú hrozno pre toto víno, na pôdach z vápenca a ílu. Úplne jasne je Bretzenheimer Chardonnay formovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi Bretzenheimu. Tento nemecký vínny môže byť v tom najlepšom zmysle slova označený ako víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne pôsobivo. Keď sú hrozno dokonale vyzreté, zbierajú sa pre Bretzenheimer Chardonnay výlučne ručne, bez použitia hrubých a málo selektívnych strojov. Po zbere sa hrozno okamžite dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne narušuje. Nasleduje kvasenie vo veľkom dreve pri kontrolovaných teplotách. Po fermentácii nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kaloch, než sa víno napokon stáča.

Odporúčanie k jedlám k Bretzenheimer Chardonnay z vinárstva In den Zehn Morgen

Toto nemecké biele víno by sa malo najlepšie vychutnávať dobre vychladené pri 8 - 10 °C. Perfektne sa hodí ako sprievodné víno k omelete s lososom a feniklom, cícerovému kari alebo panvici so zemiakmi a lososom.

• Več izdelkov iz Weingut In den Zehn Morgen