Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils

Jemná slamovožltá farba s nežnými striebristo sa trblietajúcimi odleskami vytvára prvý dojem tohto elegantného šumivého vína. V pohári stúpajú vytrvalé, jemnozrnné retiazky bubliniek a formujú hustú, krémovú penu, ktorá už na pohľad vyžaruje čistú ušľachtilosť. Vôňa prináša príťažlivú kombináciu sviežich citrusových tónov, šťavnatej limetky, zrelého grepu a náznaku zeleného jablka. V pozadí sa rozvíjajú tóny bielych kvetov, jemnej briošky, mandľovej šupky a decentný závan mokrej kriedy, ako po letnom daždi v Champagne.

V ústach ukazuje Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils napätú štruktúru. Perlivá textúra pôsobí precízne a živo, svieža kyselinka je pevná a povzbudzujúca. Chuť je suchá v štýle brut, s výraznými citrusovými arómami, tónmi pošírovanej hrušky, trochy mirabelky a jemne pražených orieškov. Nežný dotyk toastu a maslovej briošky pripomína zrenie na kvasinkách, zatiaľ čo slaný, minerálne ladený tón dodáva záveru hĺbku. Pocit v ústach je hodvábny, priamočiary a výrazne elegantný, bez akejkoľvek ťažkosti.

V centre pozornosti stojí čistý Chardonnay, odrodovo jednodruhové víno zo slávneho regiónu Champagne vo Francúzsku. Toto šumivé víno predstavuje bohatstvo hrozna Chardonnay v jeho svetlej, jasnej podobe: kvetinové nuansy, citrusovú sviežosť, chladnú mineralitu a nadčasovo klasickú štruktúru. Štýl jasne patrí do Starého sveta, so zameraním na rovnováhu, jemnosť a výraz pôvodu.

• Farba: žiarivá slamovožltá so striebristými odleskami
• Odroda: 100 % Chardonnay
• Pôvod: Champagne, Francúzsko
• Chuť: brut, suchá, jasne štruktúrovaná
• Aromatika: citrusové plody, zelené jablko, biele kvety, brioška, mandle
• Textúra: jemné perlenie, krémová pena, precízny charakter
• Ocenenie: zlatá medaila Mundus Vini

1. Intenzívne pozorujte: všímajte si farbu, perlenie a penu v pohári.
2. Spoznávajte vôňu: objavujte citrusové tóny, kvetinové arómy a kvasinkové nuansy.
3. Vychutnávajte v ústach: napätie medzi sviežosťou, krémovosťou a mineralitou.
4. Užite si dochuť: slané nuansy, jemnú orieškovosť a eleganciu.

Výroba vína Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils

Hrozno na Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils pochádza z vybraných polôh v Champagne, jednom z najprestížnejších regiónov výroby šumivých vín na svete. Chladné podnebie na severe Francúzska umožňuje pomalé dozrievanie hrozna Chardonnay, čo vedie k intenzívnemu rozvoju aróm a výraznej sviežosti. Kriedové a vápencové pôdy dlhodobo formujú charakter vína, dodávajú mu jemnú mineralitu a typický, ľahko slaný dojem v závere.

Zber prebieha starostlivo s jasným výberom hrozna priamo vo vinici. Chardonnay tu ukazuje svoju ušľachtilú stránku a hrozno sa do pivnice dostáva v čo najlepšom stave. Jemné lisovanie poskytuje mimoriadne čistý mušt, ktorý tvorí základ tejto elegantnej kupáže. Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby si jemné citrusové tóny, kvetinové akcenty a delikátne ovocné arómy zachovali všetku svoju sviežosť.

Následne prebieha druhotné kvasenie vo fľaši tradičnou metódou. Vzniká pri ňom charakteristické jemné perlenie, vďaka ktorému toto šumivé víno pôsobí tak príťažlivo. Počas zrenia na kvasinkách víno získava na komplexnosti: arómy briošky, pražených orieškov a jemného kvasinkového korenia dopĺňajú jasnú citrusovú ovocnosť. Pravidelné otáčanie fliaš počas tejto fázy zabezpečuje optimálny kontakt medzi kvasinkami a vínom, čím vzniká krémová pena a elegantná textúra.

Po dégorgement určuje dávkovanie štýl brut. Pivniční majstri z Bouchard Aîné & Fils pracujú s bohatými skúsenosťami a citom, aby každá fľaša vína Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils niesla typický rukopis domu: jasnú ovocnosť, pevnú sviežosť, jemné mousseux a precízny, minerálne ladený záver. Tradícia domu z Beaune sa spája s modernou pivničnou technikou a vytvára šumivé víno, ktoré pôsobivo spája autentickosť a jemnosť.

Odporúčania k podávaniu vína Brut de Chardonnay - Bouchard Aîné & Fils

Toto šumivé víno sa výborne hodí k ľahkým jedlám svetlých farieb, ktoré podčiarknu jeho eleganciu. Svieža citrusová ovocnosť harmonicky dopĺňa ušľachtilé rybie pokrmy, jemné sushi, mušle svätého Jakuba alebo delikátne krevety. Aj k hydine v jemných omáčkach, ľahkým terinám a miernym, nie príliš korenistým syrom predstavuje toto šumivé víno z odrody Chardonnay veľmi príťažlivý doplnok.

• Perfektné ako aperitív pred viacchodovým menu
• K ľahkým predjedlám s rybami alebo morskými plodmi
• K hydine, svetlému mäsu a čerstvým zeleninovým kreáciám
• K jemným syrom a delikátnym jednohubkám

Ako aperitív toto šumivé víno štýlovo sprevádza recepcie, slávnostné príležitosti a romantické večery vo dvojici. Jemné perlenie a osviežujúci charakter zvýraznia výnimočné chvíle, či už ide o narodeniny, jubileum, svadbu alebo jednoducho elegantný večer s priateľmi. Aj ako sprievod k brunchu alebo pohodovému nedeľnému popoludniu ukazuje toto šumivé víno v štýle Champagne svoju veľmi príťažlivú stránku.

Ideálna teplota podávania je 11 až 13 °C. V tomto rozmedzí sa arómy, perlenie a štruktúra rozvíjajú v dokonalej rovnováhe. Štíhly, kvalitný pohár na šumivé víno poskytuje najlepšie podmienky na vyniknutie jemných vonných nuáns a elegantnej peny. Správne vychladená fľaša je pre celkový dojem rozhodujúca: pri príliš nízkej teplote sa aromatika uzatvára, pri príliš vysokej pôsobí perlenie menej precízne.

Na dlhšie skladovanie sa odporúča pokojné, tmavé prostredie s konštantnou nízkou teplotou. Fľaše by mali ideálne ležať, aby korok zostal v neustálom kontakte s vínom. Pri dobrých podmienkach si toto šumivé víno zachováva sviežosť počas niekoľkých rokov a zároveň získava ďalšiu hĺbku, viac brioškových tónov a ešte harmonickejšiu textúru. Vďaka tomu ponúka presvedčivo vysokú úroveň pôžitku bezprostredne po kúpe aj po dlhšom vyzrievaní vo fľaši.

• Več izdelkov iz Bouchard Aîné & Fils