Casa de Campo Cabernet / Carménère - Les Grands Chais de France

Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central sa prezentuje intenzívnou, hlbokou červenou farbou, ktorá je typická pre odrody Cabernet Sauvignon a Carmenère. Táto farebná hĺbka okamžite navodzuje dojem sily a plnosti. Kombinácia týchto dvoch odrôd dodáva vínu komplexnú arómu, ktorá sa výborne rozvíja. Vo vôni dominujú zvodné tóny papriky, pripomínajúce čerstvo pečené červené papriky, doplnené ovocným profilom čiernych ríbezlí. Pod tým leží jemný dymový nádych tabaku, ktorý vínu dodáva ďalšiu hĺbku a eleganciu. Arómy pôsobia jasne a živo, vďaka čomu je víno zážitkom už v pohári. Chuťovo je Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central vyvinuté do sucha. Triesloviny sú prítomné, ale dobre zakomponované a pôsobia na podnebí jemne a hebko. Živá kyselina sa stará o sviežosť a rovnováhu. Celkovo je toto víno plné, s dlhým, príjemným záverom, ktorý nádherne odráža jeho pôvod z čilskej oblasti Valle Central.

Charakteristiky Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central možno zhrnúť takto:

1. Farba: Hlboká rubínovo červená s tmavými odleskami, typická pre odrody Cabernet Sauvignon a Carmenère.
2. Arómy: Výrazné tóny papriky, čierne ríbezle v ovocnej harmónii, podporené zamatovým nádychom tabaku.
3. Chuť: Suché, s pevným, a predsa zaobleným trieslovinovým základom a vyváženou kyselinou.
4. Záver: Dlhotrvajúci, ovocný a korenistý, s náznakom lesných tónov.
5. Profil: Plné, elegantné víno s dobre štruktúrovanou textúrou, ktorá podčiarkuje jeho stredomorský charakter.

Vinifikácia Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central

Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central pochádza zo slnkom zaliatych vinohradov vo Valle Central v Čile, jednej z najznámejších vinohradníckych oblastí krajiny. Táto oblasť ponúka vďaka svojmu teplému, stredomorskému podnebiu ideálne podmienky na dozrievanie hrozna. Pôdy sú hlboké a bohaté na živiny, čo viniču zabezpečuje dobrú zásobu vody a prispieva ku kvalite hrozna.

Hrozno sa zberá ručne, aby sa na výrobu použili iba najlepšie a najzrelšie bobule. Po starostlivom zbere sa okamžite preváža do lisovne, kde začína šetrné spracovanie.

Vinifikácia prebieha v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali prirodzené ovocné arómy a sviežosť. Po fermentácii sa vína spoja do cuvée z Cabernet Sauvignon a Carmenère. Toto harmonické spojenie oboch odrôd vytvára charakteristickú chuť tohto vína.

Zrenie prebieha v pre červené vína typických dubových sudoch, čo dodáva jemný nádych vanilky a decentné korenisté tóny. Šetrné zaobchádzanie počas zrenia sa postará o jemné triesloviny a vyváženú štruktúru. Pridanie siričitanov a oxidu siričitého zabezpečuje dlhšiu trvácnosť a sviežosť vína.

Odporúčania k jedlu pre Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central

Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central sa výborne hodí ako sprievod k rozmanitým pokrmom. Jeho výrazná štruktúra a charakteristické arómy obzvlášť dobre ladia s bohatými a korenistými jedlami.

• Grilované hovädzie mäso alebo jahňacie kotletky s rozmarínom
• Dusené jedlá zo zveriny, ako jelení guláš alebo ragú z diviaka
• Sýte ragú a eintopfy s tmavou zeleninou a bylinkami
• Syrové misy so zrejúcimi tvrdými syrmi, napr. Manchego alebo Pecorino
• Jedlá s paprikou a stredomorským korením, napr. ratatouille
• Vegetariánske jedlá s grilovanou zeleninou a aromatickými bylinkami

Vďaka svojej suchej a jemne korenistej povahe sa Cabernet Sauvignon Carmenère červené víno Valle Central dobre hodí aj na grilovačky a slávnostné večere. Jeho komplexné arómy ponúkajú rozmanité momenty pôžitku a robia z neho odporúčané víno pre znalcov aj milovníkov vína.

• Več izdelkov iz Les Grands Chais de France