Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant

Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant sa v pohári iskrí svetlozlatou farbou, pretkanou jemným a vytrvalým perlením. Farba pripomína zrelú slamu s jemne striebristými odleskami a už na prvý pohľad pôsobí elegantne. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná kytica, ktorá okamžite upúta a vzbudí zvedavosť pred prvým dúškom.

Jemné akáciové kvety sa spájajú s decentnou korenistosťou klinčeka, v pozadí sa objavuje šťavnatá broskyňa, zrelá dula a svieži citrón. Arómy pôsobia jasne štruktúrovane a precízne, nič nie je vtieravé, všetko sa prejavuje harmonicky a elegantne. Pri zakrúžení pohárom sa vôňa zintenzívni a pridá sa nádych briošky a pražených mandlí, decentne podporený zrením v malom drevenom sude.

• Elegantná, svetlozlatá farba so striebristými odleskami
• Najjemnejšie, vytrvalé perlenie
• Vôňa akáciových kvetov, klinčeka, broskýň, duly a citróna
• Jemné tóny briošky a pražených mandlí
• Poloha Premier Cru Vertus v Champagne
• Čistý Chardonnay z biodynamickej produkcie

Na podnebí sa Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant prejavuje precíznym, priamočiarym štýlom. Textúra pôsobí hodvábne a zároveň pevne, nesie ju jasná, živá kyselina, ktorá vínu dodáva pôsobivú sviežosť. Čistý Chardonnay z polohy Premier Cru Vertus sa ukazuje ako minerálny, citrusovo svieži a pritom s podmanivou krémovosťou.

Chuť je suchá v štýle brut nature s nulovou dozážou, no ovocie napriek tomu pôsobí šťavnato a výrazne. Citrón a žltý grapefruit prinášajú svieže akcenty, zatiaľ čo zrelá broskyňa a dula dodávajú plnosť. Jemné tóny bielych kvetov, klinčeka a ľahkého kysnutého pečiva podčiarkujú aromatickú hru. Perlenie je mimoriadne jemné a krémové, čo vínu dodáva ďalšiu eleganciu a dĺžku.

1. Jasná, pevná štruktúra so živou kyselinou
2. Suchý štýl Extra Brut s nulovou dozážou
3. Minerálny charakter polohy Premier Cru Vertus
4. Jemná rovnováha citrusovej sviežosti a kôstkového ovocia
5. Dlhý, slano-minerálny záver

Taníny sa pri tomto šumivom víne prejavujú len veľmi decentne, dodávajú štruktúre jemné kontúry bez toho, aby vystupovali do popredia. Pôvod v Champagne, presnejšie vo Vertuse na juhu Côte des Blancs, sa zreteľne ukazuje v charakteristickej kriedovej mineralite a elegantnej kyseline. Chardonnay tu stojí v centre pozornosti a dodáva vínu finesu, chladivé ovocie a veľkú čistotu. V závere Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant ponúka dĺžku, hĺbku a slanú stopu, ktorá okamžite prebúdza chuť na ďalší dúšok.

Výroba Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant

Hrozno pre tento Premier Cru pochádza z obce Vertus v oblasti Champagne. Podnebie je chladné s výraznými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami, vďaka čomu sa arómy rozvíjajú pomaly a intenzívne. Vinič rastie na vápenatých a kriedových pôdach, typických pre Côte des Blancs. Tieto pôdy zadržiavajú vlhkosť a pomaly ju uvoľňujú koreňom viniča, pričom vínu dodávajú jeho charakteristický minerálny prejav.

Champagne Leclerc Briant pracuje podľa certifikovaných ekologických a biodynamických zásad. Starostlivosť o vinice prebieha šetrne a s veľkým rešpektom k prírode a pôvodu. Zber sa uskutočňuje selektívne ručne, takže do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé, aromatické hrozná Chardonnay. Prísny výber sa začína už vo vinici, pričom pozornosť sa sústreďuje na kvalitu každého jednotlivého strapca.

V pivnici sa dom Leclerc Briant spolieha na kombináciu tradície a precíznosti. Základné vína kvasia pri kontrolovanej teplote, aby si zachovali sviežosť ovocia a jemné kvetinové tóny. Časť vína zreje v barikových sudoch s objemom 225 litrov, čo neskoršiemu šampanskému dodáva decentné tóny praženia a korenia. Zrenie v dreve prebieha opatrne, aby sa drevo a ovocie v pohári harmonicky spojili.

Po zložení cuvée nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši. Následne víno zreje približne deväť mesiacov v malých drevených sudoch a na kvasinkách, čo mu dodáva ďalšiu komplexnosť, krémovosť a hĺbku. Dozáž zostáva zámerne veľmi nízka, v kategórii Extra Brut, vďaka čomu sa charakter terroiru a Chardonnay prejavujú bez skreslenia. Štýl vinára smeruje k precíznosti, mineralite a elegancii bez akejkoľvek ťažkopádnosti, s jasným dôrazom na sviežosť, finesu a dĺžku.

Odporúčania na podávanie Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut – Champagne Leclerc Briant

Toto šampanské sprevádza ľahké jedlá rovnako presvedčivo ako aromatickejšie a sýtejšie pokrmy. Živá kyselinová štruktúra a minerálny charakter výborne ladia s jemne marinovanými rybami, delikátnym sushi, sashimi alebo ustricami. Svoje prednosti ukáže aj pri mušliach svätého Jakuba, tatárskom bifteku z morského vlka alebo pošírovanej treske. Vhodným partnerom je aj svetlé hydinové mäso, napríklad kukuričné kura alebo perlička so svetlou omáčkou.

• Ideálne k morským plodom, ustriciam a delikátnym rybám
• Vhodné k svetlému hydinovému mäsu a teľacine
• Harmonické k vegetariánskym predjedlám s citrusovými tónmi
• Zaujímavé k vyzretým, no nie príliš výrazným syrom

Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut predstavuje pri elegantných príležitostiach výraznú voľbu. S veľkou noblesou sprevádza slávnostné večere, štýlové recepcie, jubileá alebo intímne večery vo dvojici. Ako aperitív pôsobí sviežo a povzbudivo, pri stole je štruktúrované a nosné. Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C, najlepšie v jemne tvarovanom pohári na šumivé víno, aby sa arómy mohli naplno rozvinúť.

Pri správnom skladovaní na chladnom a tmavom mieste s konštantnou teplotou toto šampanské v priebehu niekoľkých rokov rozvinie ďalšie nuansy. Približne desať rokov od ročníka zostáva pútavé; postupom času sa prejavuje väčšia zrelosť a výraznejšie vystupujú tóny medu a briošky, pričom sviežosť zostáva elegantne zachovaná. Táto cuvée v klasickej 0,75-litrovej fľaši na šumivé víno tak sľubuje dlhý pôžitok všetkým, ktorí oceňujú charakteristické Chardonnay šampanské z polôh Premier Cru.

• Več izdelkov iz Champagne Leclerc Briant