Chardonnay - Brookford

Chardonnay od Brookfordu sa vo fľaši rozvinie do žiarivej, zlatožltej farby, ktorá pripomína zrelé obilné lány v večernom slnku. Tento žiarivý odtieň odráža mimoriadnu starostlivosť, s akou sa hrozno z najlepších viníc Austrálie zberá. Prvé hlboké privoňanie odhalí spektrum aróm, ktoré milovníkov vína vždy znova nadchne.

Vo vôni sa ukazujú intenzívne tóny exotického ovocia, ktorým dominuje šťavnatý ananás a čerstvé mango. Jemné nuansy duly a žltého melóna dopĺňajú ovocnosť a prinášajú hĺbku. Závan jemnej vanilky, ktorý sa nežne spája s jemnými náznakmi praženého lieskového orieška a masla, dodáva tomuto Chardonnay štruktúru a elegantnú krémovosť.

Na podnebí pôsobí tento Chardonnay nádherne komplexne a zároveň zamatovo. Svieža, šťavnatá textúra sa stretáva s podnetnou mineralitou, ktorá je pre austrálske terroir taká typická. Harmonická rovnováha medzi sviežou kyselinou a decentnou sladkosťou nadchne náročné jazýčky. Pri tom doznievajú exotické tóny žltých broskýň, marakuje a náznak limetkovej kôry, ktoré vínu dodávajú sviežosť a dĺžku. V dochuti pretrvávajú krémové vanilkové a maslové tóny, ktoré sa s ovocím prepletajú do zmyselného, dlhotrvajúceho finále.

V priamom porovnaní s inými Chardonnay zámorského pôvodu odhaľuje Chardonnay od Brookfordu mnohovrstevnú rozmanitosť, autentickosť a pôvod. Jeho prirodzená elegancia z neho robí univerzála, ktorý zvádza náročných pôžitkárov rovnako ako všetkých, čo hľadajú charakteristický Chardonnay.

Vinifikácia Chardonnay od Brookfordu

Austrália patrí už desaťročia k lídrom vo vinárstve, pokiaľ ide o inovatívne vinifikačné metódy a prvotriednu kvalitu hrozna. Hrozno Chardonnay od Brookfordu pochádza z vybraných polôh v slnkom rozmaznaných regiónoch kontinentu, kde klíma prináša obzvlášť ovocné a aromatické bobule.

Po cielenom zbere hrozna v optimálnom stupni zrelosti je šetrne prepravené do vinárstva. Ručný zber zaručuje, že každá bobuľa dorazí v perfektnom stave. V pivnici nasleduje jemné lisovanie, aby sa ďalej spracovával len ten najčistejší mušt a žiadne triesloviny nenarušili eleganciu vína.

Vinifikácia podlieha najprísnejším kritériám kvality: alkoholové kvasenie prebieha čiastočne teplotne kontrolovane v nerezových tankoch a čiastočne vo starostlivo vyselektovaných dubových sudoch. Touto kombináciou si víno zachováva svoju živú sviežosť a zároveň získava charakteristické, jemne pražené vanilkové a maslové arómy. Zrenie na jemných kvasničných kaloch („Sur Lie“) počas niekoľkých mesiacov daruje Chardonnay hodvábnu textúru, mnohovrstevnú hĺbku a jeho preslávenú krémovosť v dochuti.

Zvláštnosti výrobného procesu sú:

1. Použitie osobitne selektovaných klonov Chardonnay s výraznou aromatikou.

2. Prírode blízke pestovanie a cielené obmedzenie úrody pre maximálnu koncentráciu.

3. Jemne vyladené použitie francúzskeho a amerického dubu na mikrooxidáciu a tvorbu aróm.

Inovatívna kombinácia modernej pivničnej techniky a tradičného remesla zabezpečuje, že Chardonnay od Brookfordu získava v každom ročníku neporovnateľný výraz.

• Selektívny ručný zber pre najvyššiu kvalitu hrozna
• Šetrné lisovanie na zachovanie sviežosti
• Čiastočné zrenie v dubových sudoch pre krémové tóny
• Zrenie na jemných kaloch pre komplexnú štruktúru

Odporúčania k pokrmom k Chardonnay od Brookfordu

Pre gurmánov a milovníkov pôžitku ponúka Chardonnay od Brookfordu rozmanité kulinárske možnosti. Svojím elegantným profilom, ovocnou sviežosťou a krémovými tónmi harmonizuje výborne s množstvom jedál. Vyskúšajte tento Chardonnay ku klasickej stredomorskej kuchyni alebo objavte jeho všestrannosť pri moderných foodpairingoch.

• Grilovaný losos s citrónovo-bylinkovou marinádou
• Cestoviny v krémovej smotanovej omáčke, napríklad tagliatelle Alfredo
• Tigrie krevety na čerstvom listovom šaláte, zjemnené exotickým ovocím
• Kuracie prsia „poulet suprême“ s jemnou smotanovou hubovou omáčkou
• Krémové hubové rizoto s hľuzovkovým olejom
• Vegetariánska lasagne s cuketou, baklažánom a ricottou
• Letný Caesar šalát s hoblinkami parmezánu

Najlepšími spoločníkmi Chardonnay od Brookfordu sú jedlá z grilu, ktoré pracujú s jemnými tónmi praženia. Výborne harmonujú ryby ako pražma alebo losos, rovnako ako svetlé druhy mäsa a jemné variácie cestovín.

Pre vydarenú večeru odporúčame:

1. Červené krevety z grilu, podávané s mangovým čatní a chrumkavou zeleninou.

2. Tekvicové gnocchi v šalviovom masle na poľnom šaláte.

3. Jemný teľací chrbát s lahodnou hubovou omáčkou a špargľovým rizotom.

• Aj k syrovej mise s jemným brie, camembertom alebo mladým goudou rozvíja tento Chardonnay svoj potenciál.
• Ovocný citrónový koláč alebo panna cotta pekne uzavrú chuťový zážitok ako dezert.
• Podávajte ho vždy dobre vychladený pri 8 až 10 stupňoch Celzia pre maximálne arómy.

Zažite Chardonnay od Brookfordu ako perfektný pár k vášmu ďalšiemu večeru pri varení, k uvoľneným grilovačkám alebo ako elegantný pohár na terase. Toto víno vytvára nezabudnuteľné momenty pôžitku – pri každej príležitosti.

• Več izdelkov iz Brookford