Chardonnay - Weingut Kopp

Chardonnay – Weingut Kopp sa v pohári prezentuje žiarivou zlatožltou farbou s jemnými, ľahko zelenkastými odleskami. Jemná viskozita elegantne priľne k stenám pohára a už naznačuje hutnú, no precíznu štruktúru. Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý buket s príťažlivou kombináciou sviežich a vyzretých nuáns. Vystupujú akáciové kvety, po ktorých nasledujú šťavnaté jablkové tóny, zrelá marhuľa a náznaky žltých kvetov. Pridávajú sa jemné tóny praženia pripomínajúce čerstvo zomletú kávu, ako aj orieškový tón makadamových orechov. Jemná citrusová kôra vnáša svieži, precízne vybrúsený akcent a dodáva aromatickému profilu ďalšie napätie.

V chuti sa tento Chardonnay predstavuje ako suché, precízne a priame víno s harmonicky zakomponovanou kyselinou približne 5,3 g/l. Ovocnosť sa sústreďuje na žlté jablko, zrelú marhuľu a jemnú citrusovú sviežosť. Štruktúra pôsobí krémovo a zároveň pevne, podporená vhodne dávkovanou textúrou pripomínajúcou decentnú hladkosť. V dlhom závere sprevádza elegantný tón makadamových orechov, zatiaľ čo jemné kávové tóny vytvárajú subtílne, takmer burgundské vyznenie. Alkohol s objemom 11,8 % vystupuje vyvážene a nenápadne a podčiarkuje jasný, nekomplikovaný štýl tohto vína.

Odroda Chardonnay rozvíja v bádenskom terroire svoj charakteristický šarm s mimoriadne výraznou ovocnosťou a jemnou korenistosťou. Ako odrodovo čisté víno ukazuje tento zástupca z Badenska odrodu z jej elegantnej, minerálne ladenej stránky. Weingut Kopp je charakteristické priamym, precíznym štýlom, ktorý stavia na jasnosti, jemnosti a výraze formovanom terroir. Tento Chardonnay zapadá do predstavy moderného bieleho vína Starého sveta, ktoré sa sústreďuje na pôvod, rovnováhu a štruktúru.

• Odroda: 100 % Chardonnay, vyrobené ako odrodovo čisté víno
• Pôvod: Badensko, Nemecko – Weingut Kopp, Sinzheim
• Štýl vína: suché biele víno Starého sveta
• Aromatika: akáciové kvety, jablko, marhuľa, žlté kvety, káva, makadamové orechy, citrónová kôra
• Obsah alkoholu: 11,8 % obj.
• Zvyškový cukor: približne 1,6 g/l
• Celková kyselina: približne 5,3 g/l
• Fľaša: klasická burgundská fľaša so skrutkovacím uzáverom
• Osobitosti: vegánske, certifikované DE-ÖKO-022
• Odporúčaný pohár: elegantný pohár na biele víno

1. Intenzívna ovocná vôňa s kvetinovými a orieškovými akcentmi
2. Krémová, no jasne štruktúrovaná chuť
3. Dlhý, jemne korenistý záver s tónmi makadamových orechov a kávy
4. Štýlový sprievodca k svetlým a sýtym jedlám
5. Príťažlivý pomer ceny a pôžitku s ocenením Falstaff – 91 bodov

Výroba Chardonnay z vinárstva Kopp

Chardonnay – Weingut Kopp pochádza zo starostlivo vybraných parciel v bádenskej vinohradníckej oblasti. Vinice v okolí Sinzheimu ležia v oblasti s miernym podnebím, kde teplé dni a chladnejšie noci umožňujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna. Pôdy tvoria kombináciu vápenatých štruktúr a čiastočne sprašových podielov. Tento terroir dodáva Chardonnay jemnú mineralitu, jasnú ovocnosť a charakteristický elegantný prejav v chuti.

Zber prebieha selektívne s dôrazom na aromatické hrozno a optimálnu fyziologickú zrelosť. Hrozno sa do pivnice dostáva čo najrýchlejšie a šetrne, aby sa jemné aromatické látky odrody zachovali v nezmenenej podobe. Opatrné lisovanie zabezpečuje čistý a jasný mušt, ktorý už v tejto ranej fáze odráža charakteristický rukopis vinárstva.

Nasleduje kvasenie s kontrolovanou teplotou, ktoré podporuje precízne rozvinutie ovocných aróm a jasnú štruktúru vína. Víno dozrieva v štýle, ktorý spája sviežosť, eleganciu a jemnú krémovosť. Decentné ležanie na kvasinkách prináša hĺbku a plnosť bez prekrytia ovocnosti. Tak vzniká Chardonnay s jemnou hladkosťou, jasnou líniou a harmonickou rovnováhou.

Štýl vinárstva Kopp sa orientuje na Starý svet a vyznačuje sa veľkým rešpektom k pôvodu a odrode. Cieľom je Chardonnay, ktoré vyjadruje charakter Badenska a zároveň pôsobí moderne, precízne a nadčasovo. Hodnotenie Falstaffu 91 bodov podčiarkuje vysoké nároky vo vinici aj v pivnici. Každá fľaša opúšťa vinárstvo až po dôkladnej kontrole kvality, aby víno v pohári podávalo konzistentný a hodnotný výkon.

Odporúčania k Chardonnay – Weingut Kopp

Toto Chardonnay sprevádza široké spektrum jedál a obzvlášť harmonicky sa hodí k svetlým a sýtym pokrmom. Kombinácia krémovej textúry, jasnej kyselinovej štruktúry a orieškovo-ovocnej aromatiky ponúka pri stole rozmanité pôžitky. Odporúčaná teplota podávania 8 až 10 °C zvýrazní jeho živú sviežosť a umožní presne vyniknúť nuansám jablka, marhule a citrónovej kôry.

• Svetlé mäsové jedlá, napríklad hydina, teľacina alebo jemné bravčové mäso
• Sýte pokrmy so svetlými omáčkami, napríklad smotanovými alebo bylinkovými omáčkami
• Pečené alebo grilované ryby, morské plody a zeleninový nákyp
• Krémové cestoviny s hubami alebo jemným syrom
• Jemná vegetariánska kuchyňa s koreňovou zeleninou, feniklom alebo tekvicou

Ako univerzálny sprievodca sa Chardonnay hodí k uvoľneným večerom vo dvojici, štýlovým večierkom s večerou alebo slávnostným príležitostiam v kruhu rodiny. Na recepciách a podujatiach pôsobí v pohári na biele víno mimoriadne príťažlivo a už v prvom aromatickom dojme predstavuje svoju elegantnú, kvetinovú a ovocnú stránku. Kombinácia klasickej burgundskej fľaše a modernej úpravy sa ideálne hodí na starostlivo prestretý stôl.

Pre optimálny pôžitok sa odporúča:

1. Dodržať teplotu podávania 8–10 °C
2. Naplniť pohár na biele víno maximálne do jednej tretiny
3. Po naliatí dopriať vínu niekoľko okamihov v pohári

Pri vhodnom skladovaní rozvíja toto Chardonnay počas niekoľkých rokov ďalšie nuansy. Chladné, tmavé miesto s minimom vibrácií ponúka ideálne podmienky na štýlové vyzrievanie. V priebehu približne piatich rokov od ročníka ukazuje víno svoj potenciál na pomedzí sviežeho primárneho ovocia a čoraz komplexnejšej aromatiky s orieškovými a jemnými vyzretými tónmi. Vzniká tak biele víno, ktoré ponúka pôsobivé zážitky v mladom aj vyzretom štádiu.

• Več izdelkov iz Weingut Kopp