Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand žiari v pohári hlbokou, sýto rubínovou farbou s jemnými fialovými odleskami. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľňujú intenzívne arómy čiernych ríbezlí, zrelých lesných plodov a tmavých čerešní. Dopĺňajú ich tóny fialiek, ušľachtilého klinčeka, náznaku sladkého drievka, ako aj jemné pražené a kávové tóny pripomínajúce starostlivo vypálené barikové sudy.

Vo vôni sa toto červené víno prezentuje mnohovrstevnato a detailne:

• Čierne ríbezle a cassis s koncentrovanou ovocnosťou
• Fialky a sušené kvety pre kvetinový akcent
• Klinček, korenie, kakao a náznak tabaku
• Jemné vanilkové a pražené arómy v pozadí

V ústach víno pôsobí s hutnou štruktúrou a zamatovým pocitom. Textúra mäkko a hladko spočíva na jazyku a podnebí, zatiaľ čo šťavnaté ovocie pôsobí výrazne a precízne. Zrelé triesloviny dodávajú oporu a hĺbku bez toho, aby pôsobili hrubo. Živá kyselinová štruktúra nesie tmavé ovocie a dodáva vínu dĺžku a napätie. Dochuť je výrazná, dlho pretrváva a opäť odhaľuje tóny klinčeka, jemného kakaa a tmavých bobuľových plodov.

Štýl tohto červeného vína pôsobí mohutne, koncentrovane, a pritom elegantne. Cuvée z odrôd Cabernet Franc, Malbec a Merlot spája štruktúru, korenistosť a šťavnatú plnosť do harmonického celku. Vďaka kupáži odrôd vzniká víno s jasnou ovocnosťou, jemne integrovaným drevom a pôsobivou hĺbkou. Vysoká zrelosť hrozna a obsah alkoholu 15,0 obj.% umocňujú dojem plnosti a hutnosti bez toho, aby víno pôsobilo ťažko.

Pôvod v oblasti Languedoc-Roussillon trvalo formuje charakter vína Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand. Stredomorská klíma prináša veľa slnka, ale aj chladivé vetry, ktoré umožňujú hroznu pomaly a aromaticky dozrievať. Vápenaté a ílovité pôdy dodávajú vínu štruktúru, mineralitu a napínavú rovnováhu medzi silou a finesou.

1. Cabernet Franc prináša korenistosť, štruktúru a sviežosť
2. Malbec prispieva tmavou farbou a koncentrovanou ovocnosťou
3. Merlot dodáva plnosť, guľatosť a hladké triesloviny

Vo výsledku vzniká červené víno, ktoré pôsobivo spája náročnosť a pôžitok z pitia a s každým dúškom odhaľuje nové nuansy.

Výroba vína Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Hrozno pre Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand pochádza z vybraných viníc v oblasti Languedoc-Roussillon, v okolí Narbonne na juhu Francúzska. Stredomorská klíma s teplými letami, miernymi zimami a charakteristickými vetrami od Atlantiku a Stredozemného mora formuje dozrievanie hrozna. Počas dňa zabezpečuje intenzívne slnečné žiarenie koncentrované arómy, zatiaľ čo chladnejšie noci pomáhajú zachovať prirodzenú kyselinu.

Pôdy viníc pozostávajú z vápenca, ílu a miestami kamenistého podložia. Vápenaté parcely podporujú elegantnú štruktúru a jemnú mineralitu, zatiaľ čo ílovité oblasti prispievajú k sile a objemu. Táto kombinácia sa ideálne hodí ku cuvée z odrôd Cabernet Franc, Malbec a Merlot.

Hrozno sa oberá selektívne a do pivnice Gérarda Bertranda sa dostávajú iba strapce v optimálnom štádiu zrelosti. Niekoľko prechodov vinicou zabezpečuje, že každá odroda sa zberá v ideálnom čase. Starostlivé triedenie bobúľ odstraňuje nežiaduci zber a zvyšuje čistotu neskoršieho vína.

V pivnici nasleduje kvasenie s kontrolovanou teplotou a šetrná extrakcia trieslovín. Každá odroda najprv prechádza samostatnou vinifikáciou, aby sa presne zvýraznili jej individuálne vlastnosti. Dĺžka macerácie a teploty kvasenia sa prispôsobujú jednotlivým odrodám s cieľom harmonicky rozvinúť ovocnosť, farbu a štruktúru.

Po kvasení putuje mladé víno do barikových sudov a väčších drevených nádob. Tam dozrieva niekoľko mesiacov. Zrenie v dreve dodáva vínu hĺbku, jemné pražené arómy a trieslovinám dodatočnú hladkosť. Vanilka, kakao a decentné dymové tóny sa elegantne spájajú s tmavým ovocím.

Štýl Gérarda Bertranda vychádza z moderného, zároveň terroirovo charakteristického červeného vína z juhu Francúzska. Remeselná precíznosť, dôsledná práca vo vinici a citlivé používanie dreva formujú víno, ktoré výrazne vyjadruje svoj pôvod a zároveň oslovuje milovníkov vína na celom svete. V centre pozornosti je vždy harmonické spojenie sily, elegancie a aromatickej komplexnosti.

Odporúčania k podávaniu vína Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand rozvíja svoj charakter obzvlášť pôsobivo v kombinácii s výraznými tmavými jedlami. Výdatné mäsové pokrmy a korenisté arómy sa ideálne hodia k jeho štruktúre a intenzite.

• Dusené hovädzie alebo jahňacie mäso s provensalskými bylinkami
• Kačacie prsia s omáčkou z tmavého ovocia
• Zverina, napríklad srnčie alebo jelenie mäso, s koreňovou zeleninou
• Rafinované dusené pokrmy, ragú a cassoulet
• Zrelý tvrdý syr alebo výrazný syr s modrou plesňou

Ako sprievodca zastáva toto červené víno úlohu slávnostného stredu pozornosti na stole. Rovnako presvedčivo sprevádza výnimočné príležitosti, ako sú sviatky, narodeniny či elegantná večera vo dvojici, ako aj štýlové večery s dobrými priateľmi. K jeho rozvinutiu prispeje kvalitný pohár na červené víno, pričom tvar klasického bordó pohára sa hodí mimoriadne dobre.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 16 až 18 stupňov Celzia. Krátke odstátie v otvorenej fľaši alebo v dekantéri zintenzívni rozmanitosť aróm a dodatočne zjemní triesloviny. Víno ponúka veľa pôžitku už v mladosti, no po niekoľkých rokoch zrenia vo fľaši získava ďalšiu komplexnosť, jemnejšie korenisté nuansy a ešte harmonickejšiu textúru.

Bordó fľaša s klasickým dizajnom a korkovým uzáverom podčiarkuje vysoké nároky kladené na toto víno. V chladnom, tmavom priestore s minimom vibrácií si jeho charakter zachová svoju podobu počas niekoľkých rokov. Kto toto červené víno starostlivo uskladní, zažije jeho vývoj od mladistvej ovocnosti k čoraz väčšej hĺbke a aromatickej mnohotvárnosti.

• Več izdelkov iz Gérard Bertrand