Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP - Domaine Fond Croze

Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP - Domaine Fond Croze sa v pohári prezentuje v čírej, žiarivej slamovo žltej farbe so zlatistými odleskami, ktoré jemne schimmern v svetle. Už pri prvom zakrúžení pohárom vystúpi lákavá vôňa zrelého žltého ovocia. Šťavnatá broskyňa sa stretáva s jemnými tónmi medu, k tomu jemné arómy briošky a čerstvého masla. V pozadí sa rozvíjajú kvetinové náznaky a závan citrusovej kôry, ktoré dodávajú vôni dodatočné napätie.

Na podnebí pôsobí víno veľkoryso a zároveň elegantne. Textúra sa javí maslová a krémová, obklopuje ústnu dutinu jemnou, vláčnou hustotou a napriek tomu zostáva svieža. Decentná, dobre zakomponovaná kyselina sa stará o jas a sviežosť, zatiaľ čo zamatová štruktúra zaisťuje dĺžku a hĺbku. Chuť sa prezentuje ako suchá, s presným ovocím a subtílnymi korenistými nuansami, ktoré pripomínajú biele kvety, mandle a náznak vanilky.

Súhra krémovosti a živej sviežosti vytvára harmonický, ušľachtilý štýl. Arómy broskyne a medu sa vracajú v doznievaní, sprevádzané elegantným, jemne orieškovým záverom. Štruktúra pôsobí jemne, pritom pozoruhodne vyvážene. Horké látky pôsobia decentne, triesloviny nehrajú takmer žiadnu rolu a ak vôbec, zostávajú veľmi jemné v pozadí. Víno sa rozlúči dlhým, mäkkým záverom, ktorý prebúdza chuť na ďalší dúšok.

Svoj výrazný charakter vďačí toto biele víno starostlivo komponovanej cuvée odrôd Grenache Blanc, Marsanne a Viognier. Hrozno pochádza z tradičnej apelácie Côtes-du-Rhône v južnom údolí Rhône vo Francúzsku, regiónu so silným stredomorským vplyvom. Tu sa slnkom zaliate dni stretávajú s chladnejšími nocami, čo hroznu dodáva intenzívne ovocie a živú sviežosť.

• Pôvod: Côtes-du-Rhône AOP, juh Francúzska
• Odrody: Grenache Blanc, Marsanne, Viognier
• Zrenie: nerezová nádrž, dva mesiace sur lie
• Štýl: Starý svet, elegantný, ušľachtilý
• Alkohol: 13,5 % obj.

Vďaka zreniu v nerezovej nádrži zostáva odrodovo typické ovocie obzvlášť jasne zachované. Zrenie sur lie, teda na jemných kaloch, približne dva mesiace, dodáva vínu jeho krémovú, maslovú textúru a decentné arómy briošky a masla. Tento postup zároveň zintenzívňuje komplexitu na podnebí a dodáva mu dodatočnú plnosť bez toho, aby potlačil sviežosť.

1. Selektívny zber aromatického, zrelého hrozna
2. Šetrné lisovanie na zachovanie ovocných aróm
3. Kvasenie v nerezovej nádrži s kontrolovanou teplotou
4. Zrenie sur lie pre väčšiu krémovosť a komplexitu
5. Fľašovanie do elegantných burgundských fliaš s korkovým uzáverom

Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP - Domaine Fond Croze stelesňuje štýl domu, ktoré nekompromisne vsádza na precíznosť, čistotu a eleganciu. Biodynamicky ovplyvnená práca vo vinici a zdržanlivá vinifikácia v pivnici nechávajú pôvod a odrodový charakter pôsobivo vyniknúť. Elegantná burgundská fľaša podčiarkuje vysoké nároky a dokonale sa hodí k ušľachtilému vystupovaniu tohto bieleho vína.

Výroba Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP z Domaine Fond Croze

Hrozno pre toto víno dozrieva v južnom údolí Rhône na typických pôdach z okruhliakov, ílu a vápenatých usadenín. Stredomorské podnebie s intenzívnym slnečným žiarením a chladnými vetrami Mistral sa stará o koncentrované arómy a jasnú štruktúru. Vinič zakoreňuje hlboko v pôde, čo pôsobivo odráža charakter regiónu.

Grenache Blanc prináša plnosť, korenistosť a zrelé ovocie, Marsanne dopĺňa štruktúru a kvetinové tóny, Viognier daruje aromatickú intenzitu, broskyňové a kvetinové arómy. V súhre vzniká biele víno, ktoré autenticky interpretuje terroir Côtes-du-Rhône a zároveň nesie moderný, elegantný rukopis.

Zber prebieha selektívne, s osobitným dôrazom na aromatickú zrelosť a bezchybné hrozno. Bobule sa rýchlo dostávajú do pivnice, kde prebieha šetrné lisovanie. Kvasenie v nerezovej nádrži s kontrolovanou teplotou zachováva jemné ovocné arómy a jasný, žiarivý štýl.

Následne víno odpočíva približne dva mesiace sur lie. Počas tohto času leží na svojich jemných kaloch, čo mu dodáva dodatočnú krémovosť, objem a hĺbku. Pravidelné premiešavanie kvasiniek podporuje krémovú textúru a decentné brioškové tóny bez toho, aby zatienilo sviežosť a jas. Rozhodnutie proti drevu zabezpečuje obzvlášť čisté, na ovocie zamerané vyznenie.

Štýl vinára žije z precíznosti, jemnosti a vernosti terroiru. Každé opatrenie vo vinici a v pivnici smeruje k harmónii, elegancii a výrazovej sile. Výsledok sa ukazuje v pohári: biele víno s jasnou líniou, ušľachtilou zdržanlivosťou a pôsobivým jasom.

Odporúčania na vychutnávanie Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP z Domaine Fond Croze

Cuvée Confidence Blanc Côtes du Rhône AOP - Domaine Fond Croze sprevádza svetlé a ľahké jedlá so suverénnou eleganciou. Krémová textúra výborne ladí s jemnými predjedlami, delikátnymi rybími pokrmami a čerstvou kuchyňou so stredomorským nádychom.

• Grilovaná alebo dusená ryba s citrónovým maslom
• Plody mora, krevety, mušle sv. Jakuba
• Pokrm z hydiny so svetlou omáčkou
• Cestoviny so smotanovými alebo syrovými omáčkami
• Zeleninové jedlá, ratatouille, rizoto s jarnou zeleninou
• Mäkké jemné syry alebo vyzretý kozí syr

Toto biele víno sa hodí rovnako k uvoľneným večerom na terase ako aj k štýlovým večeriam. Ako aperitív elegantným spôsobom otvorí menu a pripraví scénu pre ďalšie chody. Pri slávnostných príležitostiach, rodinných oslavách alebo ako dar pre milovníkov vína zanechá trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je medzi 8 a 10 stupňami Celzia. V kvalitnom pohári na biele víno sa rozvinie rozmanitosť aróm obzvlášť pôsobivo. Mierne chladná teplota podávania zvýrazní sviežosť a ovocie, zatiaľ čo sa s postupným otepľovaním v pohári intenzívnejšie ukazujú krémové, maslové tóny.

Pri odbornej archivácii sa víno v priebehu niekoľkých rokov ďalej rozvíja o ďalšie jemnosti. Chladná, tmavá miestnosť s konštantnou teplotou a nízkymi otrasmi je ideálna na zachovanie jeho elegancie. Fľaše uložené naležato udržujú korkovú zátku rovnomerne zvlhčenú a tým zabezpečujú aromatický výraz tohto charakterového bieleho vína.

• Več izdelkov iz Domaine Fond Croze