Dagobert's Monastrell - Neleman

Dagobert's Monastrell - Neleman sa v pohári leskne hustou, hlbokou rubínovočervenou farbou s fialovými odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja intenzívna, mnohovrstevná kytica. Zrelá slivka, šťavnatá čierna čerešňa a tmavé lesné plody sa stretávajú s výraznou minerálnou linkou pripomínajúcou mokrý kameň. Jemné korenisté nuansy dotvárajú aromatický dojem a dodávajú vínu hĺbku.

V chuti sa tento odrodovo čistý Monastrell z Valencie prezentuje koncentrovaným ovocím a jasnou líniou. Dominujú čierna čerešňa a černica, sprevádzané slivkou a náznakom cassisu. Suchý štýl pôsobí precízne a priamočiaro, ovocná sladkosť zostáva jemne v pozadí, vďaka čomu sa sviežosť elegantne dostáva do popredia. Taníny sú zrelé a jemne štruktúrované, s mäkkým gripom, ktorý vínu dodáva štruktúru a dĺžku.

Kyselinka pôsobí živo, no harmonicky zapadá do celku a elegantne nesie tmavé ovocie až do stredne dlhého či dlhého finále. V ňom sa opäť objavujú minerálne tóny spolu s jemne zemitou korenistosťou pripomínajúcou stredomorské bylinky a teplú pôdu. Textúra je hladká, takmer hodvábna, bez straty napätia. Celkovo vzniká červené víno s moderným, ovocne zameraným štýlom a klasickou chrbticou, ktoré pôsobivo ukazuje pôvod vo Valencii a charakteristickú silu odrody Monastrell.

Odroda Monastrell, známa aj ako Mataro, patrí k najtradičnejším modrým odrodám regiónu. Vo vyšších polohách v okolí Valencie rozvíja osobitú výraznosť formovanú slnkom, vetrom a pôdami bohatými na vápenec. Dagobert's Monastrell - Neleman prináša tieto vlastnosti autenticky do pohára.

• Farba vína: hlboká rubínovočervená s fialovými odleskami
• Arómy: slivka, čierna čerešňa, lesné plody, minerálne tóny
• Chuť: suchá, ovocná, štruktúrovaná
• Štýl: Starý svet s moderným, jasným ovocným profilom
• Oblasť pôvodu: Valencia, Španielsko
• Odroda: 100 % Monastrell (Mataro)

1. Zrelé tmavé ovocie vo vôni a chuti
2. Jemne štruktúrované taníny a živá kyselinka
3. Minerálne doznievanie s korenistou komplexnosťou
4. Moderné červené víno zo Starého sveta

Výroba vína Dagobert's Monastrell od Neleman

Hrozno na Dagobert's Monastrell - Neleman pochádza z vybraných parciel vo vinárskej oblasti Valencia. Stredomorské podnebie s teplými dňami a pomerne chladnými nocami ponúka ideálne podmienky na pomalé a rovnomerné dozrievanie. Korene viniča prenikajú do vápenatých a ílovitých pôd, ktoré vínu dodávajú typickú mineralitu a jasnú štruktúru.

V tomto regióne panuje intenzívne slnečné žiarenie sprevádzané suchými vetrami z vnútrozemia. Hrozno vďaka tomu získava koncentrovanú aromatiku a sýtu farbu. Nočné ochladenie zároveň vytvára potrebnú sviežosť, vďaka ktorej víno pôsobí živo a podnetne. Vinice sa obhospodarujú podľa ekologických zásad, čo zabezpečuje prirodzenú starostlivosť o vinič.

Zber prebieha selektívne, strapec po strapci, aby sa získalo iba úplne zrelé a aromaticky výrazné hrozno. Už vo vinici prebieha prvý výber, po ktorom nasleduje druhá selekcia v pivnici. Do spracovania sa tak dostáva výhradne kvalitný hroznový materiál. Šetrné zaobchádzanie s bobuľami zachováva jemné ovocné arómy a typický charakter odrody Monastrell.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote v nádrži, aby sa arómy slivky, čiernej čerešne a lesných plodov rozvinuli jasne a zreteľne. Šetrná práca s kvasom zabezpečuje vyváženú extrakciu farby, tanínov a aróm. Víno dozrieva v nádržiach a podľa potreby čiastočne aj v dreve, aby sa podporila štruktúra a hĺbka bez prekrytia odrodového ovocia. Vzniká tak harmonické spojenie hutnosti, jemnosti a jasnosti.

Štýl vinárstva Neleman predstavujú precízne, autentické vína s osobitým charakterom. Moderná pivničná technika sa spája s rešpektom k prírode a terroiru. Každý krok, od zberu až po plnenie do fliaš, smeruje k červenému vínu, ktoré zreteľne vyjadruje svoj pôvod, odrodu a ročník. Dagobert's Monastrell - Neleman stelesňuje túto filozofiu svojím intenzívnym ovocím, elegantnou štruktúrou a výraznou mineralitou.

Odporúčania k podávaniu vína Dagobert's Monastrell od Neleman

Ako všestranné červené víno zo Starého sveta sprevádza Dagobert's Monastrell mnohé jedlá so stredomorským charakterom. Tmavé ovocie a jemné taníny výborne ladia s výraznými pokrmami. Obzvlášť pôsobivá je kombinácia s korenistými mäsovými jedlami a aromatickými zeleninovými kreáciami.

• Ideálne ku grilovanému alebo dusenému hovädziemu a jahňaciemu mäsu
• Výborne sa hodí k stredomorským jedlám z rúry s baklažánom a paprikou
• Vynikajúce k cestovinám s výraznými paradajkovými omáčkami alebo ragú
• Zaujímavé k tapas, sušeným špecialitám a vyzretému syru

Tento Monastrell je ideálny na príjemné večery s priateľmi, slávnostné príležitosti alebo ako štýlový sprievodca uvoľnenou večerou vo dvojici. Vďaka modernému, umeleckému dizajnu fľaše s burgundským tvarom pôsobí fľaša atraktívne aj ako darček alebo elegantný pútač pozornosti na prestretom stole.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 stupňami Celzia. Vo vhodnom pohári na červené víno sa aromatické spektrum slivky, čiernej čerešne, lesných plodov a minerálnych tónov rozvinie obzvlášť pôsobivo. Krátke prevzdušnenie v pohári alebo karafe zvýrazní komplexnosť a taníny budú pôsobiť ešte hladšie.

Pri správnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou si víno zachová svoju štruktúru a sviežosť. Niekoľkoročné zrenie vo fľaši rozvinie ďalšie korenisté nuansy a väčšiu hĺbku bez straty šťavnatého ovocia. Dagobert's Monastrell od Neleman tak teraz ponúka veľký pôžitok z pitia a zároveň zaujímavé perspektívy na strednodobé uskladnenie.

• Več izdelkov iz Neleman