Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Vo farbe žiari Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos v hustej rubínovočervenej s hlbokými fialovými odleskami. Farba pôsobí intenzívne, čisto a sľubne a pôsobivo odráža silný pôvod z teplého španielskeho podnebia.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatý buket zrelých černíc a šťavnatej čiernej čerešne. Jemné balsamicové nuansy dodávajú rafinovaný, korenistý akcent. Jemné vanilkové tóny z dozrievania v dreve objímajú tmavé ovocie a vytvárajú elegantnú, takmer krémovú hĺbku aróm. S trochou vzduchu sa navyše objavujú náznaky čiernych ríbezlí, sušených bylín a závan kakaa.

Na podnebí sa tento červený vínový typ prezentuje suchý, plný a harmonicky štruktúrovaný. Tmavé bobuľové ovocie pôsobí hutne a koncentrovane, pričom čierna čerešňa a černica udávajú tón. Triesloviny sú zrelé a mäkké, zároveň s dostatočným úchopom pre štruktúru a dĺžku. Kyselina pôsobí šťavnato a presne a dodáva vínu napätie a plynulosť pitia. V dochuti pretrvávajú tóny vanilky, horkej čokolády a jemný balsamicový dozvuk prekvapivo dlho.

Textúra sa dá opísať ako zamatová a hladká, s pozoruhodnou hustotou, ktorá však nikdy nepôsobí ťažkopádne. Štýl vína osciluje medzi silou a eleganciou, ideálny pre milovníkov intenzívnych červených vín s jasným profilom.

• Farba: intenzívna rubínovočervená s fialovými odleskami
• Vôňa: černica, čierna čerešňa, balsamico, vanilka, jemné kakao
• Chuť: suché, plné, zamatové triesloviny, dlhý záver
• Textúra: mäkká, hutná, zároveň podnecujúca
• Typ vína: červené víno z teplého pestovateľského regiónu

Táto kupáž z odrôd Cabernet Sauvignon a Garnacha pochádza z chránenej apelácie Navarra D.O. v Kastílii – La Mancha. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, jemné korenie a tóny cassis, zatiaľ čo Garnacha nadchýna šťavnatým ovocím, teplom a šarmom. Spoločne vzniká červené víno s charakteristickou hĺbkou a pozoruhodnou vyváženosťou.

1. Odrody: Cabernet Sauvignon, Garnacha
2. Pôvod: Navarra D.O., Kastília – La Mancha, Španielsko
3. Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
4. Zrenie: klasický štýl červeného vína s vplyvom dreva
5. Typ fľaše: elegantná burgundská fľaša s klasickým dizajnom

Výroba vína Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Vinohradnícka oblasť Navarra D.O. leží v srdci Španielska a profituje z výrazne teplého podnebia. Slnečné dni a chladnejšie noci na okraji náhornej plošiny podporujú intenzívne arómy a pôsobivú zrelosť hrozna. Pôdy sú rozmanité, s podielmi vápenca, ílu a kameniva. Táto pestrosť podporuje výraznú mineralitu a dodáva kupáži z Cabernet Sauvignon a Garnacha jej výrazný charakter.

Vinič rastie na starostlivo vybraných parcelách, ktorých orientácia umožňuje optimálne slnečné žiarenie. Nízke výnosy zvyšujú koncentráciu bobúľ a podporujú výraznú aromatiku. Vplyv teplých dní a sviežich nocí zároveň zabezpečuje štruktúru a napätie v budúcom víne.

Zber prebieha selektívne, aby sa spracovávalo výlučne plne zrelé, aromatické hrozno. V pivnici nasleduje šetrné spracovanie bobúľ. Najprv sa odstopkované hrozno dostáva do kvasných nádob, kde sa spúšťa kontrolované kvasenie na rmut. Pri tom sa z bobuľových šupiek uvoľňuje tmavá farba a triesloviny nadobúdajú svoju jemne štruktúrovanú podobu. Pravidelné ponáranie rmutu zintenzívňuje farbu, ovocnosť a štruktúru.

Po kvasení víno ďalej zreje, čiastočne v nerezových tankoch, čiastočne v drevených sudoch. Nerezový tank zachováva sviežosť, čistotu a intenzitu ovocnosti. Zrenie v drevenom sude dodáva dodatočnú komplexnosť, krémové vanilkové tóny a jemné pražené nuansy. Precízne vyvážené použitie barikových sudov zabraňuje dominancii dreva a naopak podčiarkuje ovocnosť a eleganciu.

Filozofia domu Bornos sa sústreďuje na jasný pôvod, čistotu arómy a pôžitok z pitia. Pivničný štýl smeruje k červeným vínam s výraznou ovocnosťou, harmonickou štruktúrou a presnou rovnováhou medzi silou a eleganciou. Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos túto rukopisnú líniu pôsobivo zosobňuje a prezentuje sa ako výrazný ambasádor španielskej kultúry červeného vína.

Odporúčania k podávaniu Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos

Toto červené víno sprevádza najmä tmavé pokrmy s osobitnou suverenitou. Silná štruktúra a aromatické spektrum z černice, čiernej čerešne a vanilky sa výborne hodia k pečenému alebo dusenému mäsu, ako aj k korenistým, výrazným jedlám.

• Dusené jedlá z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s bylinkami
• Grilované steaky s koreninovou omáčkou alebo bylinkovou kôrkou
• Ragú s tmavými omáčkami a koreňovou zeleninou
• Korenisté jedlá z jedného hrnca na báze tmavých druhov mäsa
• Výrazné tvrdé syry s orechovými arómami

V bežný deň sprevádza víno uvoľnené večery vo dvojici rovnako vhodne ako spoločenské posedenia s priateľmi. Pri slávnostných príležitostiach – od viacchodovej večere až po elegantnú oslavu – dodáva táto kupáž z Navarra D.O. štýlový akcent. Kvalitný pohár na červené víno poskytuje arómovej rozmanitosti dodatočný priestor a zosilňuje moment pôžitku.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Ľahko vychladené z pivnice sa víno prezentuje obzvlášť vyvážene. Stačí niekoľko minút v pohári a buket sa rozvinie v plnej intenzite.

1. Teplota podávania: 15 – 18 °C
2. Odporúčanie pohára: veľký pohár na červené víno
3. Čas vychutnávania: teraz a v nasledujúcich rokoch
4. Vhodnosť: na samostatné popíjanie aj ako sprievodca k tmavým pokrmom

Pri správnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou zostáva Puerta Adalia Cabernet Sauvignon / Garnacha Navarra D.O. - Bornos počas viacerých rokov atraktívne. Zrelé triesloviny a hutná ovocná štruktúra nesú víno cez stredne dlhé obdobie zrenia. Tak môže vzniknúť buď spontánny moment pôžitku, alebo červené víno, ktoré bude nejaký čas prinášať radosť vo vlastnej vínnej pivnici.

Upozornenie: obsahuje siričitany a oxid siričitý.

• Več izdelkov iz Bornos