Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau

Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau žiari v pohári jasnou, svetlou slamovožltou farbou s jemnými striebornými odleskami. Farba pôsobí lákavo a podčiarkuje svieži charakter tohto odrodového Chenin Blanc z Languedoc-Roussillon.

Vo vôni sa rozvíja intenzívny buket slnkom vyzretej ananásu a šťavnatej manga, nesený tónmi čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry. V pozadí sa objavujú jemné náznaky bielych kvetov a závan kriedy, pripomínajúci na vápenaté pôdy regiónu. Aromatický dojem zostáva precízny, čistý a sústredený.

Na podnebí sa víno prezentuje suché, priamočiare a živé. Textúra pôsobí chrumkavo, kyselina je svieža a povzbudzujúca, nikdy však ostrá. Exotické ovocie pokračuje aj v chuti, pôsobí však elegantne zakomponovane a stretáva sa s jemnou slanou žilkou. Záver je stredne dlhý, citrusovo svieži s ľahkým minerálnym dozvukom.

Štruktúra vína vyvažuje napätie a jemnosť. Živá kyselina dáva jasnú kontúru, zatiaľ čo zrenie na kvasinkách dodáva Chenin Blanc hebký pocit v ústach a jemnú krémovosť. Triesloviny tu hrajú sotva nejakú úlohu a zostávajú, typicky pre takýto biely vínny štýl, takmer nepostrehnuteľné.

• Farba: svetlá slamovožltá, strieborné odlesky
• Aromatika: ananás, mango, citrónová kôra, biele kvety
• Chuť: suchá, čistá, citrusovo svieža
• Textúra: chrumkavá, jemne krémová vďaka zreniu na kvasinkách
• Štýl: Starý svet, teplé podnebie, moderný zber v nerezovej oceli

Odroda Chenin Blanc pochádza pôvodne z údolia Loiry, v Languedoc-Roussillon však ukazuje mimoriadne slnkom zaliatu tvár. Teplé dni južofrancúzskeho regiónu zosilňujú exotické ovocné tóny, zatiaľ čo chladnejšie noci zachovávajú sviežosť. V spojení s vápenatými a ílovitými pôdami vzniká biele víno, ktoré spája stredomorskú plnosť s jasnou štruktúrou.

1. Odroda: 100 % Chenin Blanc
2. Pôvod: Languedoc-Roussillon, Francúzsko
3. Kvalita: IGP Indication Géographique Protégée
4. Zrenie: nerezová nádrž, sur lie
5. Uzáver: skrutkovací uzáver (Stelvin)

V kontexte Starého sveta predstavuje Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau súčasný, krištáľovo čistý štýl. Ovocný prejav je výrazný, no vždy jemne vyvážený. Víno presviedča milovníkov sviežich, priamočiarych bielych vín, ktorí hľadajú charakter a autentickosť.

Výroba vína Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau

Hrozno pre toto víno pochádza z Languedoc-Roussillon, jedného z najzaujímavejších regiónov južného Francúzska. Teplé, slnkom bohaté podnebie prináša zrelé arómy, zatiaľ čo chladnejšie vetry od Stredozemného mora a z vnútrozemia zabezpečujú sviežosť. Vápenaté a ílovité pôdy formujú vinič minerálnym výrazom a dobrou schopnosťou zadržiavať vodu, čo má vo suchých obdobiach veľký význam.

Vinohrady ležia na polohách, kde Chenin Blanc ukazuje svoju mnohovrstevnosť mimoriadne pôsobivo. Vápenaté pôdy dodávajú napätie a jemnú, kriedovú notu. Ílovité podiely sa starajú o rovnomerné zásobovanie viniča a podporujú aromatickú intenzitu hrozna.

Zber prebieha starostlivo, so zameraním na aromatickú zrelosť pri zachovaní sviežosti. Hrozno sa rýchlo dopraví do pivnice, aby sa predišlo oxidácii a plne sa uchoval aromatický potenciál. Do cuvée Pech Demi sa dostáva len úplne vyzreté hrozno.

V pivnici sa Domaine de Castelnau spolieha na zrenie v nerezových tankoch. Táto technika zachováva čisté ovocné tóny a zdôrazňuje odrodový charakter Chenin Blanc. Zrenie na kvasinkách „sur lie“ dodáva vínu väčšiu hĺbku, jemnú textúru a decentnú krémovosť bez toho, aby prekrývalo živú sviežosť.

• Zrenie v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch
• Zrenie na kvasinkách sur lie pre väčšiu hĺbku a hebkosť
• Dôraz na ovocnosť, čistotu a precíznosť

Štýl Domaine de Castelnau je vedome striedmy a jednoduchý. Burgundská fľaša a zdržanlivá etiketa upriamujú pozornosť na podstatu: obsah. Víno stelesňuje modernú, precíznu prácu v pivnici v spojení s veľkou úctou k pôvodu a odrode. Každá fľaša odráža ambície výrobcu, pokiaľ ide o čistotu, výraz a eleganciu.

Odporúčania na vychutnávanie Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau

Ako suché biele víno s exotickým ovocným prejavom a chrumkavou štruktúrou sprevádza tento Chenin Blanc svetlú, ľahkú kuchyňu s pôsobivou suverenitou. Svieža kyselina a citrusový dozvuk sa výborne hodia k jemným pokrmom, pri ktorých stoja v popredí čistota a jemnosť.

Víno obzvlášť harmonicky pôsobí k:

• jemne opečenej rybe s citrónovým maslom
• grilovaným krevetám alebo lastúram sv. Jakuba
• hydine s bylinkami ako tymian a rozmarín
• šalátom s citrusovou vinaigretou a čerstvými bylinkami
• ľahkým cestovinovým jedlám so zeleninou a jemnými omáčkami
• mierne aromatickému kozému syru alebo krémovým mäkkým syrom

V každodennom živote víno bez komplikácií sprevádza svetlé a ľahké jedlá, pri slávnostných príležitostiach zasa ako elegantný aperitív alebo úvod k menu vytvára štýlový akcent. Exotická aromatika a živá sviežosť sú podnetom na rozhovor pri každom stolovaní.

Ako aperitív pred jedlom pôsobí tento Chenin Blanc rovnako presvedčivo ako sprievodca letného menu. Na terase, pri pikniku alebo pri uvoľnenom večeri s priateľmi prejavuje svoje prednosti mimoriadne pôsobivo.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C v klasickom pohári na biele víno. Pri príliš nízkej teplote pôsobí aromatika trochu zdržanlivo, pri mierne vyššej teplote sa exotické ovocie intenzívnejšie otvára a štruktúra sa javí ešte harmonickejšia.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou. Víno prináša veľké potešenie už mladé, hodí sa však aj na kratšie zrenie počas niekoľkých rokov, počas ktorého sa rozvinú ďalšie nuansy a jemnejšia textúra. Ležiace skladovanie v pôvodnej fľaši víno spoľahlivo chráni až do otvorenia.

Chenin Blanc Cuvée Pech Demi - Domaine de Castelnau nadchne vyznávačov, ktorí hľadajú autentické, čisté biele víno z Francúzska, spájajúce sviežosť, exotické ovocie a elegantnú štruktúru.

• Več izdelkov iz Domaine de Castelnau