Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde žiari v pohári hustým, hlbokým rubínovočerveným odtieňom s jemnými fialovými odleskami. Na okraji pohára sa ukazuje jemný, čistý lem, ktorý poukazuje na starostlivosť pri zbere a zrení. Už pri prvom zakrúžení sa z pohára valí intenzívna, zvodná aromatika a zaplní priestor.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevnatá paleta tónov tmavej černice a zrelej slivky, orámovaná nuansami toastovaného dreva, lékořice a jemného klinčeka. Decentný tón praženia pripomína čerstvo toastovaný chlieb a ušľachtilý francúzsky dub. S rastúcim prevzdušnením vystupujú na povrch stále nové nuansy, ktoré robia víno mnohotvárnym a podmanivým.

Na podnebí sa Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde prezentuje zamatovou textúrou a harmonickou plnosťou. Šťavnaté tmavé ovocie stojí v popredí, nesené presnou, živou kyselinovou štruktúrou. Jemnozrnné triesloviny sa mäkko rozprestierajú po podnebí a dodávajú vínu chrbticu aj dĺžku. Arómy černice a slivky sa spájajú s náznakmi lékořice, toastu a klinčeka do hlbokého, silného chuťového zážitku.

Štýl pôsobí klasicky, elegantne a jasne poznačený Starým svetom. Štruktúra a ovocnosť sa zdajú byť dokonale vyvážené, triesloviny vykazujú zrelosť a presnosť. Suché vyzrievanie zdôrazňuje priamočiary charakter, zatiaľ čo zamatový pocit v ústach podčiarkuje pôsobivú hebkosť, ktorá pretrváva až do dlhého, korenistého záveru.

Toto červené víno vzniká zo 100 % odrody Tempranillo, jednej z veľkých odrôd Španielska, ktorá je tu regionálne známa aj ako Tinta Roriz. Hrozno pochádza z oblasti D.O. Navarra v Aragónsku, regiónu s dlhou tradíciou pestovania výrazných, charakteristických červených vín. Súhra podnebia, pôdy a starostlivej práce vo vinici formuje nezameniteľný charakter tohto odrodového vína.

• Odroda: Tempranillo (Tinta Roriz)
• Pôvod: Navarra D.O., Aragónsko, Španielsko
• Vyzrievanie: 12 mesiacov barrique, 225 l, francúzsky dub
• Štýl: klasické červené víno Starého sveta
• Textúra: zamatová, hustá, elegantná

1. Intenzívne tmavé ovocie: v popredí černica a slivka
2. Korenistá komplexnosť: lékořica, klinček, toastované drevo
3. Harmonická štruktúra: živá kyselina, jemné triesloviny
4. Dlhý dozvuk s elegantnou korenistosťou

Výroba vína Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Hrozno pre Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde pochádza z vybraných viníc v oblasti D.O. Navarra v Aragónsku. Tento región profituje z blízkosti Pyrenejí a z vplyvu atlantických aj stredomorských vzdušných prúdov. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie, zatiaľ čo stály vánok vysušuje vinič a zabezpečuje koncentrované arómy.

Pôdy pozostávajú prevažne z vápenatých ílov a piesčitých zložiek s dobrou drenážou. Táto štruktúra núti vinič k hlbokému zakoreňovaniu, vďaka čomu prináša mimoriadne charakteristické, aromatické hrozno. Výsledok sa odráža v intenzívnom ovocnom prejave a jasnej štruktúre tohto crianza.

Zber prebieha selektívne, s dôrazom na optimálnu zrelosť a bezchybnú kvalitu bobúľ. Do pivnice sa dostanú iba čisto pozbierané, plne zrelé bobule. Tam nasleduje šetrné spracovanie, ktoré zachová osobitosť odrody Tempranillo a zároveň zvýrazní typický štýl Bodegas Alconde.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby ovocné arómy vystúpili vo víne čisto a presne. Následne víno zreje 12 mesiacov v 225-litrových barrique sudoch z francúzskeho duba. Tieto malé sudy dodávajú jemné tóny praženia, decentné náznaky vanilky a dodatočnú štruktúru bez toho, aby potlačili ovocnosť. Po zrení v sudoch nasleduje fáza pokoja vo fľaši, ktorá vínu prináša ďalšiu harmóniu a rovnováhu.

Štýl domu Bodegas Alconde spája tradíciu a modernú precíznosť. Remeselné skúsenosti v práci s odrodou Tempranillo sa stretávajú so starostlivo použitým zrením v barrique sudoch. Cieľom je červené víno s jasným pôvodom, typickým odrodovým charakterom a nadčasovou eleganciou, ktoré zapôsobí ako samostatne, tak aj ako sprievod k jedlu.

Odporúčania k podávaniu vína Sardasol Crianza Navarra D.O. - Bodegas Alconde

Toto červené víno rozvíja svoje prednosti obzvlášť pôsobivo v kombinácii s tmavými pokrmami. Výrazné jedlá z hovädziny, jahňaciny alebo zveriny harmonizujú výborne s hustým ovocným prejavom a jemnou korenistosťou. Ideálne sa hodí aj k duseným mäsovým jedlám, stredomorským pokrmom v jednom hrnci a sýtym zapekaným pokrmom.

• Hovädzí steak alebo hovädzie filé s tmavou šťavou
• Jahňacie kotlety z grilu s bylinkami
• Dusená pečienka, ossobuco alebo ragú
• Cestoviny s výraznou paradajkovou omáčkou alebo ragú omáčkou
• Vy zreté tvrdé syry alebo výrazné špeciality z ovčieho syra

Ako sprievodca pri spoločenských večeroch s priateľmi, pri štýlovej večeri alebo pri výnimočnej príležitosti na slávnostne prestretom stole sa toto crianza postará o pôsobivé momenty pôžitku. Ako darček pre milovníkov španielskych červených vín je toto víno takisto výbornou voľbou, pretože ponúka veľkú hĺbku a charakter znalcom aj zvedavým objaviteľom.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Bachratý pohár na červené víno podporí rozvinutie komplexných aróm a zamatovej štruktúry. Krátke prevzdušnenie v karafe pred podávaním ešte viac zvýrazní ovocnosť a dodatočne zaguľatí triesloviny.

V chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou vykazuje toto víno počas niekoľkých rokov veľmi pekný vývoj. Kombinácia odrody, zrenia v barrique sudoch a klasického štýlu predurčuje toto crianza na okamžitú konzumáciu aj na strednodobé zrenie, počas ktorého sa rozvinú ďalšie tóny zrelosti a korenia.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde