Blanc de Blancs 1895 Brut - Domaine de la Ville de Colmar

Blanc de Blancs 1895 Brut – Domaine de la Ville de Colmar sa v pohári trblieta svetlou slamovožltou farbou a jemnými, vytrvalými bublinkami. Už pri nalievaní pozýva k prvému objavovaniu jemný strieborný odlesk. Elegantné perlenie pôsobí rafinovane a podčiarkuje svieži charakter tohto šumivého vína z Alsaska.

Vo vôni sa rozvíja hutná, mnohovrstevná kytica: čerstvo upečená brioška, pražené mandle a nuansy zrelého jablka sa spájajú so šťavnatým citrónom a jemným nádychom kvetov. Po chvíli na vzduchu sa objavia decentné tóny mokrého kameňa a jemný kvasinkový tón pripomínajúci tradičné kvasenie vo fľaši. Vôňa pôsobí precízne, čisto a zároveň zvodne krémovo.

V chuti toto šumivé víno predstavuje suchý, priamočiary štýl s dokonale vyváženým dávkovaním. Jemná krémovosť sa stretáva so živou, pevnou kyselinou, ktorá dodáva napätie a dĺžku. Tóny žltého jablka, kandizovanej citrusovej kôry a jemnej brioškovej plnosti sa prelínajú so subtílnymi orieškovými nuansami. Perlenie pôsobí jemne a vytrvalo, dochuť prináša slanú sviežosť a náznak citrusovej kôry.

• Farba vína: biela, svetlá slamovožltá so striebornými odleskami
• Štýl: suché šumivé víno (brut)
• Štruktúra: krémové perlenie, jemne štruktúrovaná kyselina, jasný charakter
• Arómy: brioška, mandle, zrelé jablko, citrón, decentné kvasinkové tóny
• Textúra: hladká v chuti, so sviežou, napätou dĺžkou

Cuvée z odrôd Chardonnay, Pinot Blanc a Pinot Grigio pochádza zo starostlivo vybraných polôh v Alsasku. Chardonnay prináša eleganciu, citrusovú sviežosť a štruktúru. Pinot Blanc dodáva šťavnatosť, čistotu a noblesu. Pinot Grigio dopĺňa celok jemnou korenistosťou a decentnou plnosťou. Súhra týchto odrôd zdôrazňuje charakter regiónu, v ktorom chladné noci a slnečné dni vytvárajú aromaticky bohatý hroznový materiál.

1. Chardonnay: chrbtová kosť, štruktúra, sviežosť, jemné citrusové arómy
2. Pinot Blanc: elegancia, čistota, decentná ovocnosť
3. Pinot Grigio: korenistosť, substancia a jemná hebkosť

Vinohradnícka oblasť Alsasko ponúka jedinečnú súhru klímy, pôdy a tradície. Vďaka ochrane Vogéz tu panuje pomerne suchá, slnečná mikroklíma s chladnými nocami. Rozličné typy pôdy, ako vápenec, íl a štrkovité podložie, dodávajú viniču napätie a výraz. Tieto podmienky formujú štýl Blanc de Blancs 1895 Brut – Domaine de la Ville de Colmar a prepožičiavajú mu čistotu a jemnosť.

Výroba vína Blanc de Blancs 1895 Brut z Domaine de la Ville de Colmar

Hrozno na Blanc de Blancs 1895 Brut pochádza z vybraných parciel Domaine de la Ville de Colmar v srdci Alsaska. Vinice profitujú z miernej, chladnej klímy s množstvom slnečných hodín a dlhým obdobím dozrievania. Vápenaté a čiastočne kamenisté pôdy prinášajú napätie a mineralitu, zatiaľ čo hlbšie pôdy zabezpečujú šťavnatosť a plnosť.

Zber odrôd Chardonnay, Pinot Blanc a Pinot Grigio prebieha veľmi starostlivo a s výrazným dôrazom na aromatickú sviežosť. Do pivnice sa dostávajú iba strapce s ideálnou zrelosťou. Šetrné zaobchádzanie s hroznom zachováva jemnú ovocnosť a subtílnu štruktúru, ktoré sú pre Blanc de Blancs Brut dôležité.

Po šetrnom lisovaní hrozna nasleduje chladné kvasenie, ktoré výrazne zvýrazňuje arómy citrusov, zrelého jablka a jemný kvasinkový tón. Základné víno následne ďalej dozrieva, než prebehne druhotné kvasenie vo fľaši. Tento krok formuje jemné perlenie a prepožičiava vínu jeho charakteristickú krémovosť a komplexnosť.

Počas zrenia na kvasinkách sa rozvíjajú ďalšie tóny briošky, pražených mandlí a jemného pečiva. Dávkovanie zostáva zámerne mierne, aby vynikli sviežosť, čistota a štruktúra. Výsledkom je elegantný, priamočiary štýl brut s výrazným charakterom pôvodu.

Štýl domu Domaine de la Ville de Colmar je založený na precíznosti, čistej aromatike a elegancii. Každý krok od vinice až po fľašu podporuje jasnú líniu bez preťaženia. Blanc de Blancs 1895 Brut tak pôsobí nadčasovo, autenticky a mimoriadne výrazne.

Odporúčania na vychutnávanie Blanc de Blancs 1895 Brut – Domaine de la Ville de Colmar

Tento brut z Alsaska sprevádza rozmanité jedlá a mimoriadne pôsobivo sa prejaví ako aperitív. Svieža kyselina a jemné perlenie vytvárajú elegantný kontrast k delikátnym, jemným pokrmom. Arómy briošky, mandlí a citróna výborne ladia s filigránskymi, aromatickými zložkami.

• Perfektný k ustriciam, mušľám a jemným variáciám morských plodov
• Ideálny k sushi, sashimi a ľahkým rybacím carpacciám
• Vhodný k hydinovým terinám, teľaciemu tatáru alebo jemným jednohubkám
• Vynikajúci ku kozím syrom, krémovým mäkkým syrom a jemnému tvrdému syru
• Elegantný sprievod k ľahkým zeleninovým quiche a paštétam

Ako aperitív sprevádza toto šumivé víno štýlové recepcie, slávnostné príležitosti a romantické večery vo dvojici. Na rodinných oslavách, svadbách alebo narodeninách prináša Blanc de Blancs 1895 Brut do pohára jemne slávnostný tón. Ako darček pre milovníkov šumivých vín zanechá trvalý dojem.

Optimálna teplota podávania je 8 až 10 °C. Pri tejto teplote víno ukazuje svoju sviežu štruktúru bez straty krémovosti. Elegantný pohár na šumivé víno sústreďuje arómy a zvýrazňuje jemné perlenie. Pohár poskytuje priestor na rozvinutie brioškových a citrusových tónov a zároveň zachováva chladivú sviežosť.

Na skladovanie sa odporúča pokojné, chladné miesto s konštantnou teplotou a minimálnym vplyvom svetla. Fľaša by mala byť ideálne mierne naklonená, aby korok zostal z vnútornej strany zvlhčený vínom. V dobrých podmienkach si Blanc de Blancs 1895 Brut zachováva sviežosť a eleganciu počas niekoľkých rokov a rozvíja ďalšie tóny zrelosti a kvasiniek, ktoré robia zážitok z vína ešte mnohotvárnejším.

• Več izdelkov iz Domaine de la Ville de Colmar