Espumoso brut Rioja Reserva DOCa - Barón De Ley

Espumoso brut Rioja Reserva DOCa – Barón De Ley žiari svetlou slamovožltou farbou s jemným, dlhotrvajúcim perlením. V pohári sa rozvíja mnohovrstevnatá kytica vôní. Jemné tóny čerstvej briošky a náznak opečeného dreva sa spájajú so šťavnatým hroznom a elegantnými bielymi kvetmi. Kvetinový závoj obklopuje ovocné nuansy a dodáva vôni ušľachtilý, takmer éterický charakter.

V ústach pôsobí toto šumivé víno precízne a jasne štruktúrované. Brutový charakter predstavuje suchý, nekomplikovaný štýl s pevnou, živou kyselinou a jemným minerálnym napätím. Perlenie pôsobí krémovo a zároveň osviežujúco. Arómy žltého hrozna, jemného jablka a chlebovej kôrky sa stretávajú s ušľachtilými tónmi opekania, ktoré pripomínajú čerstvú briošku a decentné drevité nuansy. Telo zostáva elegantné a štíhle, textúra pôsobí hodvábne, záver je dlhý, so slaným tónom a náznakom bieleho kvetu v dochuti.

Štruktúra Espumosa predstavuje pôsobivú rovnováhu sviežosti, jemnosti a hĺbky. Kyselina nesie víno a dodáva mu napätie, zatiaľ čo jemne zakomponovaný oxid uhličitý hravo zvýrazňuje aromatiku. Taníny odrody Garnacha sa objavujú iba v jemnej, štruktúrujúcej stope a zostávajú hodvábne. Celkovo vzniká šumivé víno v štýle Starého sveta, ktoré vyniká eleganciou a jasnosťou a zároveň odráža typický charakter oblasti Rioja.

Odroda Garnacha v tejto rezervе naplno rozvíja svoju triedu. V oblasti Rioja prináša šťavnaté hroznové ovocie, povzbudzujúcu sviežosť a decentnú korenistosť. Vinárska oblasť Rioja na severe Španielska patrí medzi najrenomovanejšie regióny krajiny. Kombinácia mierneho podnebia, vplyvu Atlantiku a rozmanitých nadmorských výšok vytvára ideálne podmienky na vznik charakteristických šumivých vín s jasným pôvodom.

• Odroda: 100 % Garnacha
• Pôvod: Rioja DOCa, Španielsko
• Spracovanie: tradičný štýl Espumoso s dlhším zrením
• Zvyškový cukor: približne 4,1 g/l (brut)
• Celková kyselina: približne 6,9 g/l

1. Jemné, krémové perlenie so živým mousseux
2. Vôňa briošky, dreva, hrozna a bielych kvetov
3. Suché, elegantné a precízne v ústach
4. Dlhý záver plný napätia s minerálnym akcentom

Espumoso brut Rioja Reserva DOCa – Barón De Ley predstavuje modernú interpretáciu tradičného šumivého vína z oblasti Rioja. Rukopis vinárstva Baron de Ley sa prejavuje v jasnom, sústredenom štýle, precíznom ovocnom charaktere a jemne štruktúrovanom mousseux. Toto Espumoso sprevádza štýlové aperitívy, slávnostné príležitosti a príjemné večery s priateľmi.

Výroba Espumoso brut Rioja Reserva DOCa – Barón De Ley

Hrozno odrody Garnacha určené na výrobu Espumoso brut Rioja Reserva DOCa – Barón De Ley pochádza z vybraných polôh oblasti Rioja DOCa. Podnebie sa vyznačuje pôsobivou súhrou atlantických a stredomorských vplyvov. Teplé dni umožňujú hroznu dozrieť a rozvinúť aromatický charakter, chladné noci zachovávajú sviežosť a vôňu. Pôdy tvoria vápenec, hlina a íl, pretkané kamenistými vrstvami. Táto kombinácia dodáva vínu jemnú mineralitu a jasnú štruktúru.

Zber odrody Garnacha prebieha selektívne, do pivnice sa dostáva hrozno najvyššej kvality. Už vo vinici sa kladie dôraz na nízke výnosy a koncentrované arómy. Hrozno sa na spracovanie prepravuje rýchlo a šetrne, aby sa v plnej miere zachovala jeho sviežosť a odrodová typickosť. Po jemnom lisovaní sa mušt číri. Riadené kvasenie pri nízkej teplote presne zvýrazňuje ovocné arómy hrozna a bielych kvetov.

Následne prebieha druhotné kvasenie, ktoré dodáva Espumoso jeho jemné perlenie. Počas zrenia na kvasinkách sa vytvára typická aróma briošky, ktorá tomuto šumivému vínu prepožičiava charakteristický profil. Autolýza kvasiniek zabezpečuje krémovú textúru, jemné tóny opekania a elegantné spojenie ovocia s korenistosťou. Časť základného vína prichádza do šetrného kontaktu s drevom, ktoré podporuje štruktúru a prináša decentný drevitý tón bez prekrytia sviežosti.

Štýl vinárstva Baron de Ley je založený na precíznosti, elegancii a jasnom pôvode. Vinári pracujú s veľkým rešpektom k tradícii oblasti Rioja a zároveň ju interpretujú súčasným spôsobom. Výsledkom je šumivé víno, ktoré presviedča jemnosťou, sviežosťou a dĺžkou. Zrenie Reserva prináša dodatočnú komplexnosť, jemné tóny vyzretosti a mimoriadne harmonický celkový dojem.

Odporúčania k podávaniu Espumoso brut Rioja Reserva DOCa – Barón De Ley

Toto Espumoso sa výborne hodí ako štýlový aperitív a sprevádza recepcie s elegantnou ľahkosťou. Suchý charakter a živá kyselina skvelo ladia s jemnými predjedlami a chuťovkami. Mimoriadne harmonická je kombinácia s morskými tapas, sushi alebo čerstvými ustricami. Šumivé víno vynikne aj pri ceviche, rybacom carpacciu či ľahkých šalátoch s citrusovou vinaigrette.

• Ideálne k morským plodom a rybím jedlám
• Perfektné k sushi, ceviche a jemným tapas
• Vynikajúce ku kozím syrom, čerstvým syrom a jemným tvrdým syrom
• Štýlové ku kanapkám, lístkovému pečivu a ľahkým predjedlám

Pri slávnostných príležitostiach sprevádza Espumoso sviatočné menu od uvítania až po medzichod. Na svadbách, narodeninách alebo obchodných podujatiach prináša elegantné medzinárodné akcenty. V menšom kruhu zažiari ako sprievodca dlhým brunchom alebo uvoľneným večerom s priateľmi, pri ktorom je kvalita vo vínovom pohári v centre pozornosti.

Na optimálny pôžitok sa odporúča podávať pri teplote približne 6 až 8 stupňov Celzia. Pohár na šumivé víno umožňuje jemnému perleniu ideálne sa rozvinúť a sústreďuje spektrum vôní briošky, dreva, hrozna a bielych kvetov. Pri správnej teplote Espumoso naplno odhaľuje svoju precíznu štruktúru, šťavnaté ovocie a dlhý záver.

Pri vhodnom skladovaní v chladnej, tmavej miestnosti s konštantnou teplotou si víno zachováva sviežosť počas niekoľkých rokov. Fľaše by mali ležať ideálne vo vodorovnej polohe, aby korková zátka zostala dlhodobo zvlhčená. Postupom času šumivé víno získava dodatočnú aromatickú hĺbku, tóny briošky a opekania vystupujú komplexnejšie, zatiaľ čo ovocný charakter odrody Garnacha zostáva elegantne zakomponovaný. Tak vzniká Espumoso, ktoré prináša veľký pôžitok už dnes a aj v strednodobom horizonte sľubuje príťažlivé chvíle pri degustácii.

• Več izdelkov iz Baron de Ley