Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde

Vo farbe sa Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde prezentuje v hlbokej tmavorubínovej červeni s fialovými odleskami, hutný a lákavý. Už pri prvom zakrúžení v pohári vystupuje intenzívna vôňa zrelých sliviek, šťavnatých višní a tmavého lesného ovocia. Jemne votkané tóny sladkého drievka, sušených bylín a náznak kakaa dodávajú vôni hĺbku a napätie.

Na podnebí sa rozvíja aromatická súhra tmavého ovocia, subtilného korenia a jemného náznaku sladkého drievka. Textúra pôsobí zamatovo, takmer krémovo a mäkko sa rozlieva po jazyku a podnebí. Živá, ale harmonicky zakomponovaná kyselina nesie ovocnosť, zatiaľ čo zrelé, jemne vyleštené triesloviny sa starajú o štruktúru a dĺžku. Doznievanie prináša tóny čiernej čerešne, slivky a jemného bylinného tónu, ktorý pretrváva ešte dlho.

Toto červené víno ukazuje moderný, na ovocí postavený štýl, zakorenený v tradícii Starého sveta. Jasné línie, precízna aromatika a elegantná rovnováha medzi sviežosťou, ovocnosťou a korenistosťou formujú jeho charakter. Štruktúra pôsobí hutne, no nikdy ťažkopádne a dodáva vínu pôsobivú prítomnosť pri zároveň vysokej pôžitkovosti pri pití.

Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde vzniká ako čistoodrodové víno z Tempranilla, v Španielsku známeho aj ako Tinta Roriz. Hrozno pochádza z vinohradov Aragónska, regiónu s dlhou vinohradníckou históriou a ideálnymi podmienkami pre výrazné červené vína. Kontinentálne podnebie s horúcimi dňami a chladnými nocami podporuje pomalé dozrievanie hrozna a prináša aromatické, koncentrované bobule.

• Odroda: Tempranillo (Tinta Roriz)
• Pôvod: Španielsko, Aragónsko
• Štýl: Starý svet, moderne interpretovaný
• Textúra: zamatová a hutná
• Chuť: suché, ovocné, korenisté

Pre senzorický opis sa ponúka nasledujúca orientácia:

1. Farba: intenzívna rubínová červená s fialovými odleskami
2. Vôňa: slivka, višňa, sladké drievko, tmavé bobule, bylinky
3. Chuť: zamatová textúra, zrelé triesloviny, podnecujúca kyselina
4. Doznievanie: dlhé, ovocno-korenisté s jemným tónom sladkého drievka

Výroba Finca Regenera Metanoia Tinto

Hrozno pre Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde pochádza zo starostlivo obhospodarovaných vinohradov v Aragónsku. Podnebie je výrazne kontinentálne so slnečnými dňami a citeľne chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely zosilňujú tvorbu aróm a dodávajú bobuliam pôsobivú hĺbku. Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca, ílu a piesčitých vložiek, čo révam poskytuje vynikajúcu drenáž a miernený rast. Tak sa sila a výraz sústreďujú v hrozne.

Zber prebieha selektívne, s jasným dôrazom na perfektne vyzreté bobule. Do pivnice sa dostáva len kvalitné hrozno. Takýto starostlivý prístup k zbernému materiálu zabraňuje nechceným horkým tónom a zachováva typickú ovocnosť odrody. Tempranillo tak rozvíja svoj plný potenciál: tmavé ovocie, jemnú korenistosť a prirodzenú eleganciu.

V pivnici stavia Bodegas Alconde na precízny, moderný vinifikačný koncept, ktorý rešpektuje charakter odrody. Najskôr prebieha fermentácia pri kontrolovanej teplote, počas ktorej zostávajú mušt a šupky v jemnom kontakte. Tak sa farba, triesloviny a arómy uvoľňujú rovnomerne, bez preťaženia vína. Starostlivá extrakcia umožňuje zamatovú textúru a zrelé triesloviny, ktoré sú charakteristické pre toto červené víno.

Pri zrení volí podnik kombináciu nerezových tankov a dreva podľa charakteru ročníka a želaného štýlu. Nerez zachováva sviežosť a čistotu ovocia, zatiaľ čo vybrané drevené sudy prinášajú jemnú korenistosť a dodatočnú komplexnosť. Použitie dreva je zámerne decentné, aby Tempranillo a pôvod vždy stáli v popredí. Po určitej dobe zrenia v pivnici víno získava na hĺbke, zaoblenosti a výraze.

Štýl vinára spája tradíciu a modernosť. Úcta k odrode, udržateľné obhospodarovanie vinohradov a šetrná práca v pivnici charakterizujú každú fľašu. Dôraz sa kladie na eleganciu, čistotu a rovnováhu, nie na nadmernú extrakciu či prehnanú ťažkopádnosť. Tak vzniká bio-Tempranillo, ktoré zaujme výrazom, precíznosťou a charakterom.

Odporúčania na podávanie Finca Regenera Metanoia Tinto

Svojím tmavým ovocím, zamatovou štruktúrou a jemne korenistými tónmi sa toto červené víno výborne hodí k výrazným, tmavým pokrmom. Najmä sýte jedlá s intenzívnymi arómami harmonizujú ideálne so štruktúrou vína.

• Dusené hovädzie alebo jahňacina s bylinkami
• Jedlá zo zveriny s tmavou omáčkou
• Grilované alebo krátko pečené hovädzie mäso
• Cestoviny s výraznou paradajkovou omáčkou alebo ragú
• Zrejúce, stredne výrazné až výrazné tvrdé syry
• Vegánska kuchyňa: pečená zelenina, hubové ragú, jedlá z šošovice

Ako sprievodca k jedlu sa tento Tempranillo výborne hodí k pohodovým večerom s priateľmi, k slávnostnej večeri alebo ako štýlové víno na výnimočné príležitosti. Aj ako meditívny solitér ukazuje svoje prednosti: veľký pohár na červené víno a trochu času v pohári rozvinú jeho plné aromatické spektrum.

Optimálna teplota podávania je medzi 15 a 18 °C. Ľahko vychladené víno ukáže svoju sviežosť, pri trochu vyššej teplote vystúpia do popredia hĺbka, korenistosť a zamatová textúra. Krátke dekantovanie pred podávaním dodatočne otvorí arómy a dotvorí chuťový zážitok.

Na skladovanie je vhodné chladné, tmavé miesto s konstantnou teplotou. Fľaša by mala ležať, aby zátka zostala pružná. Za dobrých podmienok víno zaujímavo dozrieva a získava na harmónii a jemnej zrelosti. V priebehu rokov tak vzniká ešte komplexnejší chuťový profil s výraznejšími terciárnymi tónmi, ako sú sušené ovocie, koreniny a náznak kože.

Svojím bio-certifikovaným pôvodom, vegánskym spracovaním a jasnou štýlovosťou je toto červené víno určené náročným milovníkom vína, ktorí si cenia autenticitu, pôvod a remeselnú precíznosť. V spojení Tempranilla, aragónskeho pôvodu a modernej pivničnej práce vzniká charakteristické červené víno, ktoré robí z každého pohára výnimočný moment.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde