Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde

Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde sa v pohári trblieta v svetlej slamovo žltej farbe s jemnými, striebristo lesklými odleskami. Už pri prvom zakrúžení vystúpi jasne definovaný aromatický obraz: čerstvý citrón sa stretáva s jemnými tónmi vanilky a náznakom pražených mandlí. Vôňa prináša zaujímavé spojenie chladivej citrusovej sviežosti a nežného, takmer sladko pôsobiaceho korenia, neseného jemným minerálnym podtónom, ktorý pripomína mokré kamene a morský vánok.

Na podnebí sa tento odrodový Grenache Blanc z Aragónska prezentuje krémovou textúrou a precíznou štruktúrou. Živá kyselina dodáva vínu napätie, bez toho, aby prekryla elegantnú plnosť. Zrelé citrusové plody, limetková kôra a náznak šupky z bielej broskyne splývajú s jemným mandľovým tónom. V strednej časti podnebia sa ukazuje jemné vanilkové korenie, ktoré poukazuje na starostlivý spôsob vyzrievania. Záver pôsobí dlhý, čistý a slanisto-minerálny, s ľahkým gripom, ktorý vyvoláva chuť na ďalší dúšok.

Triesloviny vystupujú pri tomto bielom víne mimoriadne decentne, skôr ako štruktúrujúci náznak než ako citeľná adstringencia. Štýl pôsobí moderne, precízne a priamočiaro, zároveň je však hlboko zakorenený v tradíciách Starého sveta. Kombinácia krémového pocitu v ústach a pevnej, živej kyseliny dodáva vínu pôsobivú rovnováhu. Tento charakter výborne zodpovedá pôvodu z Aragónska, regiónu, v ktorom slnko, vietor a chudobné pôdy umožňujú vznik výrazných bielych vín.

Odroda Grenache Blanc, v Španielsku známa ako Garnacha Blanca, stojí v centre tejto cuvée z jediného vinohradu. Vínu vtlačí svoju typickú kombináciu korenia, štruktúry a jemnej plnosti. Pôvod sa prejavuje v čistej ovocnosti, slanistej sviežosti a takmer vápenatej mineralite. V pohári toto biele víno rozpráva o horúcich dňoch, chladných nociach a starostlivo udržiavaných révach, ktoré zakoreňujú hlboko v pôde.

• Druh vína: suché biele víno zo Španielska
• Región: Aragónsko, štýl Starého sveta s moderným nárokom
• Odroda: 100 % Grenache Blanc (Garnacha Blanca)
• Arómy: citrón, pražená mandľa, jemná vanilka, decentná mineralita
• Textúra: krémová, s čerstvou, živou kyselinou
• Typ fľaše: klasická burgundská fľaša s čistým tvarovým vedením
• Štýl pôžitku: vegánsky vyzrievané, bio-certifikované (BIO DE-ÖKO-039)

1. Intenzívne zakrúženie v pohári zdôrazní citrusy a mineralitu.
2. Trochu času v pohári otvorí vanilkové a mandľové tóny.
3. Podávať ľahko vychladené, aby sviežosť a krémovosť harmonovali.

Výroba Finca Regenera Moreno y Cabezón od Bodegas Alconde

Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde pochádza z vybraných parciel v Aragónsku, regióne, ktorý je formovaný kontinentálnym podnebím a výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Horúce letné dni nechávajú hrozno aromaticky dozrieť, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežu kyselinovú štruktúru. Suché podnebie a stály vietor udržiavajú révu odolnú a vytrvalú, úrody zostávajú zámerne mierne. Pôdy pozostávajú prevažne z chudobných, kamenistých polôh s podielom vápenca a ílu, ktoré vínu prepožičiavajú výraznú mineralitu.

Zber hrozna prebieha selektívne, parcela po parcele. Do lisu sa dostanú iba úplne dozreté, aromaticky koncentrované strapce. Zber v skorých ranných hodinách chráni citlivé arómy pred horúčavou a zachováva čistú sviežosť muštu. V pivnici prechádza hrozno prísnou selekciou na triediacom stole. Šetrné lisovanie s redukovaným tlakom slúži na získanie len toho najjemnejšieho muštu. Tak vzniká čistý, precízny aromatický profil, bez hrubých tónov.

Vyzrievanie vína prebieha moderne a zároveň s rešpektom k odrode. Kvasenie v nerezových tankoch s kontrolovanou teplotou zachováva citrusové ovocie a živú sviežosť. Jemné vyzrievanie na jemných kaloch dodáva krémovú textúru a podporuje jemný vanilkový tón, bez toho, aby víno pôsobilo ťažko. Pravidelné premiešavanie kalov sa stará o hĺbku, plnosť a ľahký „šmrnc“ na podnebí. Súhra nerezu a vyzrievania na kaloch vytvára štýl, ktorý spája precízne ovocie a zamatovú štruktúru.

Viničiarstvo Bodegas Alconde jednoznačne stavia na eleganciu, čistotu a vyjadrenie pôvodu. Namiesto opulentného vplyvu dreva stojí v popredí autentický hlas odrody. Každý pracovný krok, od vinohradu až po fľašu, sleduje cieľ vytvoriť charakteristické, moderné biele víno zo Starého sveta. Bio-certifikované obhospodarovanie vinohradov posilňuje prirodzenú vitalitu révy a zachováva biodiverzitu v okolí Finca. Výsledkom je víno s originálnym profilom, ktoré reprezentuje Aragónsko v každom detaile.

Odporúčania k podávaniu Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde

Toto biele víno výborne ladí s ľahkými a svetlými pokrmami. Kombinácia krémového pocitu v ústach, čerstvej citrusovej noty a jemnej mineral ity sa skvelo hodí k širokej palete kulinárskych kreácií. Starostlivo vyvážené arómy pozývajú k zaujímavým foodpairingom.

• Marinovaná pstruh alebo sieť s citrónovým maslom a čerstvými bylinkami
• Grilovaná zelenina, napríklad zelená špargľa, fenikel alebo cuketa s olivovým olejom
• Ľahké cestovinové jedlá s citrónovo-ricottovou omáčkou alebo zeleninovým pestom
• Jemné tapas ako Manchego, mierne marinovaná zelenina, srdiečka artičokov
• Áziou inšpirované pokrmy s ľahkým korením a citrusovými akcentmi

Ako sprievodca sa toto víno hodí rovnako k uvoľneným večerom na terase ako aj k slávnostným príležitostiam. Pri aperitíve sprevádza malé chuťovky a fingerfood, pri viac-chodovom menu sa ideálne hodí ako partner k prvým chodom s rybou, svetlým hydinovým mäsom alebo vegetariánskou kuchyňou. Vďaka svojej elegantnej povahe sprevádza rozhovory, oslavy v kruhu priateľov alebo výnimočné chvíle vo dvojici, bez toho, aby sa tlačilo do popredia.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 °C v pohári na biele víno. Ľahké predchladenie v chladničke zvýrazní citrusovú sviežosť obzvlášť čisto. V pohári víno krok za krokom rozvíja ďalšie nuansy, krémová štruktúra vystúpi po niekoľkých minútach o niečo výraznejšie. Ľahko vychladená fľaša na stole tak zostáva počas celého večera zaujímavým spoločníkom.

Na skladovanie sa odporúča chladné, tmavé miesto s čo najstálejšou teplotou. Fľaša leží vodorovne, aby zátka zostala elastická. Za vhodných podmienok si víno uchová svoj svieži charakter počas viacerých rokov. V priebehu času sa rozvinú ďalšie tóny zrelejších citrusových plodov, náznaky medu a ešte výraznejšia mineralita. Tak Finca Regenera Moreno y Cabezón - Bodegas Alconde rozvinie svoju plnú hĺbku a ukáže, koľko osobnosti sa skrýva v modernom bielom víne z Aragónska.

• Več izdelkov iz Bodegas Alconde