Fleckvieh mild - Weingut Metzger

Der Fleckvieh mild - Vinohrad Metzger prezentuje sa v pohostinnom, svetložltej farbe s zlatými odleskami, ktoré už pri prvom vizuálnom vnímaní splnia chutivé sľuby. Vinohrad kladie pri tomto víne dôraz na starostlivú starostlivosť o vinohrady a šetrný ručný zber, aby zachoval typickú ovocnosť a jemnosť. Jeho aromatika je ovplyvnená viacvrstvovou kompozíciou nuáns: svieže citrusové tóny ako grapefruity a limetky sa stretávajú s jemnými medovými a kvetinovými arómami, ktorými sa živé bukety vôní dostávajú do elegantnej hĺbky. Pri ochutnávke sa rozvíja harmonické spojenie korenistých akcentov a minerality, v kombinácii so sviežo-ovocnou prezencou. Na jazyku sa prejavuje sviežosť tejto cuvée cez živú štipľavosť a jemne vyvážené sladko-s kyslé tóny. Chuťový zážitok je podporený tónmi zelenej pomaranče, marhule a náznakom bieleho korenia. Víno je uzatvorené jemnou mineralitou, ktorá mu dodáva udržateľnú, elegantnú dĺžku, ideálnu pre tých, ktorí ocenia živé a chutné vína.

Medzislovný podnadpis: Vinifikácia Fleckvieh mild - Vinohrad Metzger

Zber hrozna prebieha na slnečnýchtieľkach vinohradu, kde dozrievajú v teplom podnebí do dokonalosti. Vinohrad rastie v ílovitom pôdnom substráte s vápenatými časťami, ktoré víno štruktúrujú a obohacujú mineralitou. Zber sa vykonáva výlučne ručne, čo zabezpečuje, že do pivnice putujú iba tie najlepšie hrozny. Zber sa uskutočňuje v optimálnom štádiu zrelosti, keď plod plne rozvinie svoju aromatickú intenzitu. Vinohradníci používajú šetrný ručný zber, aby zachovali citlivé arómy a perfektne vyberali bobule. Vinifikácia prebieha v moderných nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť a ovocnosť. Fermentácia je kontrolovaná pri teplote približne 16-18 °C, čím sa zvyšuje aromatická komplexnosť. Počas usádzania je víno v krátkom kontakte s odstopkovanými hroznovými šupkami, čo umožňuje zachovanie jemných aróm a sviežosti. Následné biologicko-klimatické skladovanie v nerezových nádržiach zabezpečuje jemnú rovnováhu medzi ovocím a mineralitou. Vzniká tak elegantné víno s živou sviežosťou a jemne zakomponovanou sladkosťou, ktoré v flaši dosahuje dokonalosť chuti.

Doporučenia k jedlu pre Fleckvieh mild - Vinohrad Metzger

< b >< u > < i >Fleckvieh mild - Vinohrad Metzger< /i >< /u > je ideálnym spoločníkom pre rôzne ľahké a chutné jedlá. So svojou živou sviežosťou a aromatickými nuansami obratne dopĺňa rozličné pokrmy a zabezpečuje pôžitok v pohári. Obzvlášť harmonizuje s ľahkými rybími jedlami a morskými plodmi, kde jeho jemná kyselina dokonale zvýrazňuje morskú arómu. Ideálne sú rybie tacos s čerstvou limetkovou dipom, krevety so šalátom alebo grilovaná treska. Aj vegetariánske jedlá profitujú zo sviežosti tohto vína, napríklad avokádovo-citrónové rizoto, špargľové jedlá s citrónovou omáčkou alebo farebný jarný šalát s kozím syrom a medom. Na vytvorenie chutnej kombinácie sa hodia aj svetlé hydinové pokrmy, ako grilované kurča s bylinkami alebo chicken tacos. Víno je vhodné aj pre ázijskú, jemne korenistú kuchyňu, ako je sushi, ázijské nudlové šaláty alebo jarné rolky. Jeho živá ovocnosť z neho robí skvelého spoločníka na voľné pikniky a priateľské stretnutia. Pre zážitok z chuti odporúčame podávať víno pri teplote 8-10 °C, aby sa plne vyzdvihla jeho svieža kvetinová vôňa.

• Ľahké rybie jedlá a morské plody
• Citrónové rizoto a špargľové jedlá
• Svieže šaláty s kozím syrom a medom
• Grilované hydinové pokrmy a chicken tacos
• Ázijské pokrmy ako sushi alebo jarné rolky

• Več izdelkov iz Weingut Uli Metzger