Fleurie Château des Jacques - Louis Jadot

V pohári sa Fleurie Château des Jacques – Louis Jadot prezentuje v sýtej, žiarivej rubínovočervenej farbe s jemnými fialovými odleskami. Vo vôni sa rozvíja jemná, mnohovrstvová kytica. Šťavnaté červené čerešne, zrelé maliny a lesné plody sa spájajú s tónmi fialiek, sušených ruží a jemným náznakom šípok. V pozadí sa objavujú subtílne bylinné tóny, náznaky sladkého drievka, ľahký podtón lesnej pôdy, ako aj korenistý dotyk bieleho korenia a náznak muškátového orieška.

V chuti víno ponúka hodvábnu, plynulú textúru, ktorá okamžite sprostredkúva eleganciu a jemnosť. Červené ovocie zostáva krištáľovo čisté v popredí, podporené kvetinovými akcentmi a precíznou, osviežujúcou kyselinou. Jemnozrnné, dokonale vyzreté taníny dodávajú štruktúru bez toho, aby pôsobili tvrdo. Telo je stredne plné až mohutné, no stále pôsobí ľahko a vyvážene. Minerálny dojem granitového podložia zabezpečuje pevnosť a dlhý záver.

Odroda Gamay z cru Fleurie v Beaujolais dodáva tomuto vínu jeho nezameniteľný charakter. Gamay tu ukazuje svoju elegantnú, voňavú a zároveň štruktúrovanú stránku, ďaleko od akejkoľvek jednoduchosti. Kombinácia vyššej nadmorskej polohy, chudobných granitových pôd a know-how Louisa Jadota vytvára červené víno s osobitosťou a pôsobivou hĺbkou.

• Farba vína: žiarivá rubínovočervená s fialovými odleskami
• Odroda: 100 % Gamay, odrodovo čisté víno z cru Fleurie
• Región: Beaujolais, Francúzsko (AOP Fleurie)
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Textúra: zamatová, hodvábna, elegantná
• Aromatika: červené ovocie, kvetinové a korenisté tóny

1. Vo vôni: červené čerešne, maliny, fialky, jemné bylinky
2. V chuti: hodvábne, ovocné, s jemnými tanínmi
3. Záver: s minerálnym charakterom, dlhotrvajúci, precízny

Fleurie Château des Jacques – Louis Jadot spája jemnosť, hĺbku a jasný prejav terroiru. Toto víno ukazuje nežnú stránku Beaujolais, no zároveň pôsobí prekvapivo mohutne. Každý dúšok sprostredkúva eleganciu, mnohovrstvovosť a pôsobivé vnútorné napätie.

Výroba vína Fleurie Château des Jacques – Louis Jadot

Hrozno na Fleurie Château des Jacques – Louis Jadot pochádza z vybraných parciel v okolí historického Château des Jacques v cru Fleurie. Podnebie v severnom Beaujolais je prevažne kontinentálne, s teplými letami, dostatkom slnečného žiarenia a chladnými nocami. Tieto teplotné rozdiely zintenzívňujú arómy a podporujú pomalé, rovnomerné dozrievanie.

Vinič zapúšťa korene hlboko do chudobných, silne zvetraných granitových pôd. Tieto pôdy akumulujú teplo, pozvoľna ho odovzdávajú viniču a dodávajú vínu výrazné minerálne napätie. Chudobné podložie znižuje prirodzené výnosy, a tým koncentruje aromatiku v bobuliach.

Zber prebieha selektívne a ručne. Do pivnice sa dostávajú iba úplne zrelé, aromatické bobule. Každej parcele sa venuje samostatná pozornosť, aby sa charakter jednotlivých polôh v neskoršom cuvée ideálne prepojil. Selekcia na triediacom stole odstraňuje nevhodné strapce, takže sa spracúva výlučne kvalitné hrozno.

V pivnici spája Louis Jadot tradičné metódy s modernou precíznosťou. Časť hrozna kvasí v celých strapcoch, čo zvýrazňuje kvetinovú aromatiku, sviežosť a jemnú korenistosť. Ďalšia časť sa odstopkuje, aby sa zdôraznila čistota ovocia, plnosť a štruktúra. Nádoby s kontrolovanou teplotou zabezpečujú pomalé kvasenie šetrné k arómam.

Zrenie prebieha klasicky v dreve, často v burgundských sudoch z francúzskeho dubu. Obmedzené použitie nového dreva prináša jemné tóny praženia, vanilkové náznaky a ďalšiu komplexnosť bez prekrytia čistej ovocnosti a charakteru polohy. Zrenie na jemných kvasničných kaloch víno zaokrúhľuje, zušľachťuje textúru a zabezpečuje harmóniu medzi tanínmi, kyselinou a alkoholom.

Štýl vinára je zameraný na eleganciu, čistotu a výraz pôvodu. Prezreté, džemové tóny zostávajú dôsledne stranou. Namiesto nich sa rozvíja precízne, mnohovrstvové cru Beaujolais, ktoré pôsobivo odráža potenciál odrody Gamay a osobitý charakter Fleurie.

Odporúčania na podávanie Fleurie Château des Jacques – Louis Jadot

Toto Fleurie sa výborne hodí k rozmanitým pokrmom a mimoriadnu triedu ukazuje v kombinácii s tmavými aj svetlými, výraznými jedlami. Víno presvedčivo sprevádza dusené teľacie líčka, jahňacie kotlety s bylinkovou krustou alebo kačacie prsia v omáčke z lesného ovocia, rovnako ako hydinové jedlá, ratatouille či hubové rizoto.

• Perfektné k jedlám z tmavého mäsa a výrazným duseným pokrmom
• Vynikajúce k hydine, teľaciemu a bravčovému mäsu aj k sýtej domácej kuchyni
• Jemný partner k hubovým jedlám, rizotu a stredomorskej zeleninovej kuchyni
• Výborne sa hodí k stredne výrazným syrom a jemným tvrdým syrom

V bežnom živote sprevádza toto víno náročnejšiu večeru, víkendové menu alebo spoločné posedenie s priateľmi. Zároveň sa výborne hodí ako štýlový dar pre milovníkov vína, ktorí oceňujú elegantnú stránku Beaujolais.

Ideálna teplota podávania je medzi 15 a 17 stupňami Celzia. Po miernom vychladení víno obzvlášť jasne prezentuje svoju sviežosť, kvetinovú stránku a červené ovocie. Pri podávaní v príliš vysokej teplote pôsobí štruktúra príliš mäkko a stráca sa precíznosť, preto sa odporúča krátke vychladenie pred podávaním.

Guľatý pohár na červené víno podporuje rozvinutie aróm a zvýrazňuje zamatovo-hodvábnu textúru. Vo väčšom pohári sa kvetinové a korenisté tóny naplno otvoria, zatiaľ čo taníny pôsobia uhladene a harmonicky.

1. Obdobie na pitie: teraz s veľkým pôžitkom, ďalšie zrenie je možné
2. Teplota podávania: 15–17 °C
3. Odporúčaný pohár: elegantný pohár na červené víno s guľatým tvarom
4. Tip na skladovanie: naležato, chránené pred svetlom, pri stálej a chladnej teplote

Pri vhodných podmienkach skladovania víno získava ďalšiu komplexnosť. Ovocnosť mierne ustupuje, zatiaľ čo kvetinové, korenisté a terciárne arómy vystupujú výraznejšie do popredia. Fleurie z Château des Jacques tak ukazuje celú svoju hĺbku a trpezlivých milovníkov vína odmeňuje fascinujúcou, mnohovrstvovou aromatikou.

• Več izdelkov iz Louis Jadot