Gewürztraminer Eins zu Eins - A. Diehl

V pohári sa Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl prezentuje žiarivou slamovožltou farbou s jemnými zlatistými odleskami. Už pri prvom zatočení pohárom sa z neho uvoľní intenzívna vôňa, ktorá pôsobivo odhaľuje typickú aromatiku tejto tradičnej odrody. V nose sa rozvíjajú tóny zrelej liči, voňavých ružových kvetov a jemných korenistých akcentov pripomínajúcich klinčeky a náznak muškátového orieška. Subtílne tóny exotického ovocia vytvárajú zvodný kontrast.

Na podnebí tento Gewürztraminer pôsobí mohutnou, takmer plnou textúrou a hladkým pocitom v ústach. Sladší štýl je precízne vyvážený, zatiaľ čo živá kyselinová štruktúra dodáva napätie a dĺžku. Aromatická bohatosť z vône pokračuje aj na podnebí a na jazyku sa rozvíja v niekoľkých vrstvách. Záver je dlhý, aromatický a doznieva s jemnou korenistosťou.

Odroda Gewürztraminer patrí medzi najvýraznejšie biele odrody Falcka a tu ukazuje svoju plnú žiarivosť. Vinohradnícka oblasť Pfalz v Nemecku vyniká miernym podnebím a množstvom slnečných hodín, ktoré tejto neskoro dozrievajúcej odrode mimoriadne prospievajú. Vinárstvo A. Diehl tieto podmienky využíva a vytvára z nich biele víno s výrazným profilom, ktoré spája aromatickú intenzitu s jasnou štruktúrou.

• Aromatický profil: liči, ruža, korenisté tóny, exotické nuansy
• Chuť: sladká, hutná, intenzívna, s osviežujúcou kyselinou
• Textúra: plná, hladká, mäkká a zároveň štruktúrovaná
• Pôvod: Pfalz, Nemecko
• Odroda: jednodruhový Gewürztraminer
• Obsah alkoholu: 8,5 % obj.
• Farba vína: biela, žiarivá so zlatistými odleskami
• Uzáver: moderný skrutkovací uzáver (Stelvin)

1. Intenzívne voňavý nos s kvetinovými a exotickými tónmi
2. Výrazné podnebie s hladkou sladkosťou
3. Živá kyselina pre jasné kontúry a ľahkú piteľnosť
4. Dlhá, aromaticky bohatá dochuť s jemnou korenistosťou

Štýl vína Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl pôsobí opulentne, no nie ťažko. Sladkosť harmonizuje s precíznou kyselinou a aromatickou hutnosťou, vďaka čomu vzniká mnohotvárne biele víno, ktoré dokáže vytvoriť pôsobivé chvíle samostatne aj v kombinácii s vhodnými jedlami.

Výroba vína Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl

Hrozno na Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl pochádza z vybraných polôh vo Falcku, jednom z najtradičnejších vinárskych regiónov Nemecka. Región profituje z teplej a suchej klímy, ktorá Gewürtramineru poskytuje ideálne podmienky na dozrievanie. Pôda je často zmesou spraše, piesku a vápenca, čo vínam dodáva plnosť a zároveň jasnú, precíznu štruktúru.

Zber prebieha selektívne, aby sa do pivnice dostali iba aromaticky plne vyvinuté strapce. Vinárstvo a sektáreň Diehl kladie dôraz na zrelé hrozno s koncentrovanou arómou. Gewürtraminer citlivo reaguje na stupeň zrelosti a úrodu, preto je vo vinici prioritou starostlivá práca s listami a regulácia úrody. Tak vzniká základ pre výraznú aromatiku tohto bieleho vína.

V pivnici prebieha šetrné spracovanie. Hrozno sa lisuje prevažne neporušené, aby sa zachovali jemné aromatické látky a delikátna štruktúra bobúľ. Riadené kvasenie v nerezových tankoch uchováva primárne arómy odrody, zatiaľ čo mierna hladina alkoholu 8,5 % obj. podčiarkuje výrazne ovocný a hravý štýl.

Zrenie v nerezových tankoch zachováva odrodovú čistotu a sviežosť. Drevo môže Gewürztraminer ľahko prekryť, preto je v popredí čistý prejav odrody. Po kvasení víno ešte zostáva na jemných kvasinkách, čo podporuje hladkú textúru a plný pocit v ústach. Táto starostlivá práca v pivnici dodáva vínu krémovú štruktúru a elegantnú rovnováhu medzi sladkosťou, kyselinou a aromatikou.

Štýl vinára smeruje k aromaticky maximálne výraznému Gewürztramineru s jasným rukopisom. Intenzívna kytica, sladký chuťový prejav, nízky obsah alkoholu a živá kyselinová štruktúra formujú víno, ktoré okamžite osloví a zároveň ukazuje výrazný charakter.

Odporúčania k podávaniu vína Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl

Gewürztraminer Eins zu Eins sa výborne hodí ako všestranný sprievod k jedlám, ktoré oceňujú aromatiku a štruktúru. Sladší štýl a výrazná kytica harmonizujú najmä s pokrmami, ktoré vynikajú korenistosťou, krémovosťou alebo jemnou pikantnosťou.

• svetlé aj sýte jedlá, napríklad hydina so smotanovými omáčkami
• ľahké jedlá, ako jemne opečená ryba alebo delikátne zeleninové pokrmy
• jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou s miernou až strednou pikantnosťou
• aromatické mäkké syry alebo krémové plesňové syry s modrou plesňou
• ovocné dezerty s exotickým ovocím alebo pečivom

Ako aperitív vytvára tento Gewürztraminer voňavý úvod k menu, po jedle sprevádza dezerty alebo ich elegantne nahradí v pohári. Pri slávnostných príležitostiach, romantických večeroch vo dvojici alebo ako darček pre milovníkov aromatických bielych vín dokáže toto víno zaujať.

Ideálna teplota podávania je 8 až 10 stupňov Celzia. Ľahko vychladené víno pôsobí ovocnejšie a jasnejšie, sladkosť je harmonicky zakomponovaná a štruktúra zostáva výrazná. Štíhly pohár na biele víno podporí rozvinutie komplexných aróm liči, ruže a korenistých tónov.

Počas prvých troch rokov od zberu ukazuje Gewürztraminer Eins zu Eins svoju aromatickú sviežosť obzvlášť pôsobivo. Chladné skladovanie chránené pred svetlom umožňuje neustály rozvoj korenistých nuáns bez prekrytia ovocného charakteru. Praktická fľaša typu Schlegel so skrutkovacím uzáverom umožňuje jednoduché podávanie aj v gastronómii alebo pri pikniku vonku.

Tento Gewürztraminer je určený všetkým, ktorí oceňujú aromatické biele vína so sladším štýlom a výrazným charakterom. Spojenie exotického ovocia, kvetinovej elegancie, jemnej korenistosti a hladkého pocitu v ústach robí z vína Gewürztraminer Eins zu Eins – A. Diehl pôsobivý zážitok, ktorý nadchne v každodenných chvíľach rovnako ako pri výnimočných príležitostiach.

• Več izdelkov iz Weingut A. Diehl