Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Biodynamicky produkovaný Grand Cru Blanc De Blancs z domu Encry prichádza do pohára v žiarivom zlatožltom odtieni. Perlenie tohto šampanského sa v pohári prezentuje mimoriadne jemne, elegantne a dlhotrvajúco. Pri krúžení pohára s vínom možno pri tomto šumivom víne vnímať vynikajúcu rovnováhu, keďže sa na stenách pohára nečrtá ani vodnato, ani sirupovo či likérovito. Vôni tohto šumivého vína Encry sa odhaľujú rozličné arómy pomarančov, citrónov a briošiek. Akoby to už samo o sebe nebolo pôsobivé, vďaka zreniu v nereze sa pridávajú aj ďalšie arómy, ako napríklad minerálne tóny.

Na jazyku sa tento vyvážený šampanský vyznačuje mimoriadne ľahkou, chrumkavou a krémovou textúrou. Finále tohto šumivého vína z vinohradníckej oblasti Champagne, presnejšie povedané z oblasti Champagne, napokon presvedčí krásnym doznievaním.

Vinifikácia Encry Grand Cru Blanc De Blancs

Základom vyváženého Grand Cru Blanc De Blancs z Francúzska sú hrozno odrody Chardonnay. Bez pochýb je Grand Cru Blanc De Blancs formovaný aj klimatickými a štýlovými faktormi oblasti Champagne. Tento Francúz sa v tom najlepšom zmysle slova môže označiť za víno Starého sveta, ktoré sa prezentuje mimoriadne ušľachtilo a komplexne. Výrazný vplyv na zrenie hrozna má aj skutočnosť, že hrozno Chardonnay dozrieva pod vplyvom skôr chladnej klímy. To sa okrem iného prejavuje v mimoriadne dlhých a rovnomerných strapcoch a skôr miernom obsahu alkoholu vo víne. Po zbere sa hrozno rýchlo dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne naruší. Nasleduje kvasenie základných vín. Po zassemblovaní cuvée nasleduje ďalšie zrenie na základe Méthode Traditionelle. Potom víno zreje vo fľaši počas 36 mesiacov.

Odporúčanie k jedlu pre Grand Cru Blanc De Blancs od Encry

Tento biodynamický šampanský z Francúzska si ideálne vychutnajte veľmi dobre vychladený pri 5 - 7 °C ako sprievod k wok zelenine s rybou, ovocnému čakankovému šalátu alebo zeleninovému šalátu s červenou repou.

• Več izdelkov iz Encry