Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP - Domaine des Feraud

Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP – Domaine des Feraud sa v pohári rozvíja v sýtej rubínovej farbe s purpurovými odleskami a podmanivým leskom. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľnia intenzívne vône tmavého bobuľového ovocia, sprevádzané zrelými čerešňami a náznakom čiernych ríbezlí. Jemné tóny dubového dreva, delikátnej vanilky a ušľachtilého korenia, ako je korenie a muškátový oriešok, dodávajú cuvée ďalšiu hĺbku.

Vo vôni sa predstavuje komplexná hra aróm:

• tmavé ovocie, ako sú černice, čierne čerešne a cassis
• jemné tóny praženia z dreveného suda
• korenisté tóny korenia, cédrového dreva a náznaku kakaa
• elegantné tóny stredomorských bylín

V chuti víno pôsobí mohutnou, zároveň jemne vyváženou štruktúrou. Taníny sú zrelé, hodvábne a presné, kyselina dodáva napätie a živú sviežosť. Textúra zostáva hutná a hladká, nesená tmavým ovocím, jemným korením a náznakom pražených lieskovcov. Dochuť je dlhá, s minerálnym dozvukom a korenisto-ovocným záverom.

Cuvée stavia na mohutnej dvojici odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah, ktoré v Provensalsku už roky vykazujú pôsobivú súhru. Cabernet Sauvignon prináša štruktúru, priamu architektúru tanínov a hlboké arómy cassis. Syrah sa postará o šťavnaté ovocie, tmavé bobuľové plody, kvetinové nuansy a výraznú korenistosť.

Pôvod v oblasti Côtes de Provence AOP na juhu Francúzska rozhodujúcim spôsobom formuje charakter vína. Stredomorské podnebie s množstvom slnečných hodín, chladnými nocami a vplyvom mistrálu podporuje pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna. Viničné kry Domaine des Féraud rastú na chudobných, kamenistých pôdach s podielom bridlice a piesku, ktoré podporujú nízke výnosy a koncentrované hrozno.

1. Intenzívna rubínová farba s purpurovými odleskami
2. Komplexná vôňa tmavého ovocia, dubového dreva a korenia
3. Mohutná, no zároveň elegantná chuť so zrelými tanínmi
4. Dlhý, korenisto-minerálny dozvuk
5. Charakterné cuvée z odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah

Štýl vína spája južanskú opulentnosť s precíznou sviežosťou a jasnou štruktúrou. Ovocie stojí v centre, orámované kvalitným použitím dreva a harmonickou rovnováhou sily a jemnosti. Toto červené víno sprevádza náročných milovníkov vína, ktorí rovnako oceňujú charakter, hĺbku a stredomorskú atmosféru.

Výroba Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP – Domaine des Feraud

Hrozno pre Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP – Domaine des Feraud pochádza z vybraných parciel v okolí Vidaubanu, neďaleko Saint-Tropez. Stredomorské podnebie ponúka teplé, slnečné dni a chladnejšie noci, vďaka čomu hrozno získava arómu a koncentráciu. Stály vietor po dažďoch rýchlo osuší vinič a udržiava jeho listy vitálne. Chudobné pôdy so štrkom, pieskom a bridlicou nútia vinič vytvárať hlboké korene, čím podporujú minerálne nuansy vo víne.

Zber prebieha s vysokými nárokmi na kvalitu a prísnou selekciou. Bobule sa do pivnice dostávajú podľa možnosti neporušené, aby sa v plnej miere zachovali sviežosť a odrodová typickosť. Cabernet Sauvignon a Syrah sa spracúvajú oddelene, aby bolo možné presne zachytiť špecifické vlastnosti každej odrody.

V pivnici Domaine des Féraud využíva starostlivo kontrolované kvasenie. Teploty kvasenia zostávajú mierne, aby sa zvýraznili ovocné arómy a podporili elegantné taníny. Pravidelné prečerpávanie šetrne uvoľňuje farbu, taníny a arómy zo šupiek bobúľ do muštu. Po kvasení cuvée dozrieva v kombinácii nerezových nádrží a vybraných dubových sudov.

• Nerezová oceľ zachováva sviežosť, čistotu a intenzitu ovocia
• Dubové drevo pridáva štruktúru, jemné tóny praženia a ďalšiu komplexnosť
• Dlšie zrenie harmonizuje taníny a začleňuje tóny dreva

Vinárov štýl sa prejavuje v rovnováhe koncentrácie a elegancie. Sila a hĺbka vystupujú do popredia bez ťažkopádnosti. Tóny dreva zostávajú zámerne jemne dávkované, aby tmavé ovocie a pôvod z Provensalska zostali jasne v centre pozornosti. Každá zložka je precízne zladená s ostatnými a cuvée pôsobí ako jemne komponovaný celok.

Odporúčania k podávaniu Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP – Domaine des Feraud

Grande Cuvée Rouge Côtes de Provence AOP – Domaine des Feraud sa mimoriadne dobre hodí k výrazným jedlám. Mohutná štruktúra a tmavé ovocie podporujú intenzívne kuchynské arómy a pri stole vytvárajú pôsobivé gurmánske chvíle.

Prehľad ideálnych kombinácií s jedlom:

• Dusené jahňacie stehno s rozmarínom, tymianom a cesnakom
• Hovädzí filet alebo entrecôte s korenistou omáčkou
• Jedlá zo zveriny, ako je srnčí chrbát alebo jelení ragú
• Pečené kačacie prsia s ovocnou omáčkou
• Zrejúce tvrdé syry, napríklad Comté, Gruyère alebo Manchego
• Ratatouille alebo stredomorská zelenina pečená v rúre

Ako sprievod k jedlu sa toto červené víno mimoriadne hodí na slávnostné večere, spoločenské večery s priateľmi alebo štýlové grilovanie kvalitných kusov mäsa. Aj bez jedla ponúka počas pokojných večerov na pohovke alebo pri krbe intenzívny chuťový zážitok bohatý na arómy.

Ideálna teplota na podávanie je približne 16 – 18 °C. Pri tejto teplote sa tmavé ovocie optimálne rozvinie, taníny pôsobia mäkko a integrovane a korenistosť vystúpi jasne do popredia. Dekantovanie približne 30 – 60 minút pred konzumáciou navyše zintenzívni vôňu a chuť a výrazne zvýrazní jemnú komplexnosť.

Na uskladnenie sa odporúča chladná a tmavá miestnosť s konštantnou teplotou. Fľaše by mali ideálne ležať, aby korok zostal pružný. Pri dobrých podmienkach víno počas niekoľkých rokov získava ďalšie tóny zrelosti a korenia, taníny sa ďalej zaguľacujú a celkový dojem nadobúda väčšiu harmóniu a hĺbku. Toto cuvée je preto vhodné na okamžité vychutnanie aj ako obohatenie náročnej vínnej pivnice.

• Več izdelkov iz Domaine des Féraud