il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

Žiarivo slamovožltý s jemne perliacim mousseux sa il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi predstavuje v pohári. Jemné odlesky svetlého zlata podčiarkujú jeho sviežosť a eleganciu. Vo vôni sa rozvíja čistá, hravá aróma s tónmi zeleného jablka, čerstvo pokosenej trávy, zrelej manga a náznakom egreša.

Na podnebí ukazuje povzbudzujúce, precízne perlenie, ktoré nesie ovocný charakter. Prosecco pôsobí priamočiaro, živo a jemne štruktúrovane. Chrumkavá kyselina sa stretáva s elegantnou ovocnou sladkosťou, brut štýl dodáva suchý, jasný akcent. Odroda Glera z Benátska sa tu prezentuje pôsobivou finesou a moderným štýlom.

Hru aróm možno rozdeliť do troch úrovní:

• Ovocná: zelené jablko, mango, egreš, citrusová kôra
• Kvetinová: biele kvety, jemné lúčne byliny
• Minerálna: jemné, chladné náznaky, ktoré sa starajú o napätie

Textúra zostáva hodvábna a ľahká, telo skôr štíhle a mimoriadne elegantné. Kyselina pôsobí pevne a sviežo, bez ostrosti, perlenie je trvalo jemné a dobre zakomponované. V dochuti sa opäť objavujú jablkové a citrusové tóny, sprevádzané decentným dozvukom pripomínajúcim mandle.

Pôvod v Benátsku a apelácia Prosecco DOC tvoria scénu pre toto výrazné šumivé víno. Odroda Glera tu prináša svoje typické prednosti: sviežosť, voňavú arómu, živú štruktúru a jasný, na ovocie zameraný štýl.

1. Odroda: 100 % Glera
2. Pôvod: Benátsko, Prosecco DOC, Taliansko
3. Štýl: brut, jemne perlivé, ovocné, elegantné
4. Ocenenie: viackrát vyznamenané, okrem iného zlatými medailami

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi je určené pre milovníkov, ktorí si cenia sviežosť, čistotu a radosť z pitia. Každá fľaša prináša do pohára kúsok talianskej ľahkosti.

Výroba il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC od Villa Sandi

Hrozno pre toto Prosecco pochádza zo starostlivo vybraných polôh Prosecco DOC v Benátsku. Podnebie tam prináša teplé letá, mierne chladné zimy a osviežujúci vánok z predhoria Álp. Tieto podmienky dávajú hroznu Glera jeho aromatický charakter a výraznú sviežosť.

Pôda je rozmanitá, s vápencovými, čiastočne ílovitými štruktúrami a piesčitými vsuvkami. Táto kombinácia podporuje jemnú mineralitu a čisté, precízne ovocie. Vinohrady profitujú z dobrého slnečného žiarenia a dostatočnej cirkulácie vzduchu, čo umožňuje hroznu pomalé, rovnomerné dozrievanie.

Zber prebieha selektívne, so zameraním na aromatické hrozno a jeho prirodzenú kyselinovú štruktúru. Šetrné zaobchádzanie s bobuľami má vo Villa Sandi prioritu. Hrozno sa rýchlo dopravuje do pivnice, aby sa predišlo oxidácii a zachovala sa maximálna sviežosť.

V pivnici Villa Sandi využíva osvedčenú Charmat metódu, ideálnu pre Prosecco tohto štýlu. Po jemnom lisovaní nasleduje fermentácia pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch, aby sa jasne zvýraznili ovocné arómy zeleného jablka, manga a egreša. Následne sa začína druhotné kvasenie v tlakovej nádrži, ktoré vytvára jemné, dlhotrvajúce perlenie.

Zrenie v nerezových tankoch zachováva čistotu odrody Glera. Drevo zostáva zámerne v pozadí, aby sviežosť a ovocnosť stáli v popredí. Výsledok presviedča čistou arómou a priamočiarosťou, ktorá dokonale ladí so štýlom brut.

Štýl domu Villa Sandi spočíva v precíznosti, elegancii a jasnom rukopise. Tradícia sa spája s modernou pivničnou technikou. Tak vzniká Prosecco, ktoré žiari ako čisté, aj v kombinácii s vycibrenými aperitívovými kreáciami. Mnohé ocenenia ako zlato na Berliner Wein Trophy či 91 bodov od Falstaffa podčiarkujú tento nárok na kvalitu.

Odporúčania na podávanie il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi

Ako aperitív rozvinie toto Prosecco svoju plnú žiaru. Povzbudzujúce perlenie a svieži aromatický profil sa výborne hodia na začiatok menu alebo výnimočného večera. Suchý štýl sprevádza množstvo jedál s hravou ľahkosťou.

Odporúčané párovania s jedlom v prehľade:

• Antipasti misy s prosciuttom, jemným syrom, olivami a grissini
• Carpaccio z rýb alebo jemného hovädzieho s citrónom a bylinkami
• Plody mora: krevety, mušle sv. Jakuba, fritto misto
• Ľahké cestovinové jedlá so zeleninou alebo plodmi mora
• Sushi a sashimi, najmä varianty s čerstvou rybou
• Letné šaláty s citrusovým dressingom alebo čerstvými bylinkami

Toto šumivé víno obohacuje rozličné príležitosti. Hodí sa ako štýlový spoločník pre aperitívo na terase, ako elegantný vrchol recepcií, jubileí a svadieb alebo ako vkusný darček pre priateľov talianskeho životného štýlu. Aj spontánne večery s dobrými priateľmi získajú vďaka poháru tohto Prosecca osobitý nádych.

Na optimálne vychutnanie sa odporúča teplota podávania okolo 6 až 8 stupňov Celzia. Príliš studené pôsobí aróma utlmená, pri príliš vysokej teplote Prosecco stráca sviežosť a eleganciu. Chladený vedierko s ľadom na stole udrží teplotu v ideálnom rozmedzí.

il Fresco Prosecco Spumante Brut DOC - Villa Sandi je pripravené na pitie pri predaji a žiari v prvých rokoch po degorzáži. Dlhšie skladovanie v domácej pivnici je najlepšie v stoji, chránené pred svetlom a pri rovnomernej, mierne chladnej teplote. Tak zostane jemné perlenie živé a ovocne zameraný aromatický profil žiarivý.

Či už ako každodenný luxusný moment po dlhom dni alebo ako slávnostný sprievod k výnimočným udalostiam, toto Prosecco prináša taliansku eleganciu, ľahkosť a radosť z pitia do každého pohára.

• Več izdelkov iz Villa Sandi