La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Žiarivá, svetlozlatá farba s jemnými odleskami sa rozlieva v pohári a predznamenáva elegantnú osobnosť vína La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils. Vo vôni sa rozvíja bohatý aromatický vejár zrelej hrušky, jemnej citrusovej sviežosti a náznaku pražených lieskovcov. Nenápadné tóny dreva obklopujú buket a dodávajú mu výraz i hĺbku.

V chuti tento Chardonnay z Meursaultu ponúka krémovú textúru nesenú živou, precíznou kyselinou. Zrelá hruška a žlté jablko sa spájajú s citrónovou kôrou, pričom sa pridávajú orieškové tóny a decentný, jemne integrovaný vanilkový akcent z dozrievania v drevenom sude. Štruktúra pôsobí mohutne, a pritom elegantne, s dobre začlenenou korenistosťou a dlhou, minerálne ladenou dochuťou.

Víno sa prezentuje ako suché, s jasnou líniou a suverénnou rovnováhou. Kyselina pôsobí pevne a povzbudivo, tanín zostáva citeľný ako veľmi jemná stopa po zrení v dreve a dodáva vínu ďalšie napätie. Štýl poukazuje na klasickú eleganciu Meursaultu: výraznú a koncentrovanú, zároveň precíznu a jemne štruktúrovanú.

Odroda Chardonnay ukazuje v Burgundsku, najmä v Meursaulte, svoju mimoriadne mnohotvárnu tvár. La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils pochádza z vybraných polôh v okolí dediny Meursault v srdci oblasti Côte de Beaune. Vápnité pôdy s ílovitým pokryvom formujú hrozno, prinášajú mu plnosť a štruktúru, ako aj výrazné minerálne napätie v pohári.

• Farba vína: biele víno so svetlozlatým leskom
• Odroda: Chardonnay, jednodruhové
• Pôvod: Meursault, Côte de Beaune, Burgundsko, Francúzsko
• Chuť: suchá, elegantná, s minerálnym charakterom
• Aromatický profil: hruška, citrón, lieskovce, jemné drevité tóny
• Zrenie: dubový sud, starostlivo dávkovaný vplyv dreva

1. Intenzívny, mnohovrstvový buket ovocia, orechov a dreva
2. Krémová chuť so živou kyselinovou štruktúrou
3. Dlhý, slano-minerálny záver
4. Charakterné Chardonnay v klasickom štýle Meursaultu

Ako klasický predstaviteľ svojho terroiru La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils vyzdvihuje eleganciu oblasti Côte de Beaune. Kombinácia vápenatých pôd, starostlivej práce vo vinohrade a citlivého zrenia v dreve formuje nezameniteľný charakter tohto bieleho vína.

Výroba vína La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Hrozno na tento Meursault pochádza z parciel v okolí dediny Meursault v severnej časti oblasti Côte de Beaune. Podnebie je kontinentálne, s teplým, často slnečným vegetačným obdobím a chladnejšími nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú aromatickú hĺbku a zachovávajú vo víne sviežosť.

Pôdy pozostávajú prevažne z vápenca s ílovitým pokryvom a miestami zo štrkovitých vrstiev. Táto kombinácia zabezpečuje mohutnú štruktúru, minerálne napätie a jemne slaný tón v závere. Staré viničné kry s hlbokým koreňovým systémom prenikajú do rôznych pôdnych vrstiev a prinášajú ďalšiu komplexnosť.

Obber prebieha po jednotlivých parcelách, len čo hrozno dosiahne optimálnu aromatickú zrelosť. Hrozno sa do pivnice dostáva s maximálne šetrným zaobchádzaním, aby zostalo neporušené. Triedenie slúži na výber najlepších bobúľ pre toto náročné Chardonnay.

Po lisovaní steká čistý mušt do sudov. Víno zreje prevažne vo francúzskych dubových sudoch, z ktorých časť je nová a zvyšok tvoria použité bariky. Vďaka tomu vzniká jemne dávkovaný vplyv dreva, ktorý decentne podčiarkuje ovocie a pôvod vína bez toho, aby ich prekryl.

Počas zrenia na jemných kvasničných kaloch víno získava objem a krémovosť. Kaly sa pravidelne premiešavajú, čo zabezpečuje ďalšiu textúru a hĺbku. Tento spôsob zrenia dodáva vínu hutnú štruktúru, elegantnú hebkosť a jemné orieškové a vanilkové tóny vo vôni.

Štýl vinárstva Domaine Jean Monnier & Fils zdôrazňuje precíznosť, čistotu a výraz terroiru. V popredí vždy stojí pôvod z Meursaultu, podporený starostlivo použitým drevom a dlhým zrením. Tak vzniká burgundské víno s charakterom, ktoré spája mohutnú koncentráciu s filigránskou sviežosťou.

Odporúčania k podávaniu vína La Barre Meursault AOC - Domaine Jean Monnier & Fils

Ako sprievod k jedlu je tento Meursault mimoriadne všestranný a ponúka rafinované kombinácie. K jemným rybacím pokrmom, ako je vyprážaný zubáč, kambala alebo morský jazyk, sa jeho krémová textúra rozvíja obzvlášť harmonicky. Aj v kombinácii s mušľami svätého Jakuba, pošírovanými alebo krátko opečenými, vzniká fascinujúce spojenie korenistosti, hebkosti a sviežosti.

Pokrmy z bieleho mäsa, ako teľací chrbát, hydina v smotanovej omáčke alebo perlička s jemným bylinkovým maslom, získavajú v tomto Chardonnay noblesného partnera. Orieškové arómy výborne ladia s jedlami, v ktorých sa používajú lieskovce, mandle alebo maslové omáčky, napríklad s tagliatelle s hubami a orieškovým maslom alebo s rizotom s parmezánom.

• Perfektné k ušľachtilým rybám a mäkkýšom
• Vynikajúce k bielemu mäsu a hydine
• Harmonické ku krémovým omáčkam a orieškovým akcentom
• Ideálne k stredne výraznému, nie príliš mladému mäkkému syru

Ako víno na výnimočné chvíle sprevádza tento Meursault slávnostné príležitosti, elegantné večere alebo štýlové pracovné večere. Aj ako meditatívny sólista odhaľuje celú svoju hĺbku, napríklad počas dlhého večera s vybranými syrmi a jemným chlebom.

Ideálna teplota podávania je približne 10 až 12 stupňov Celzia. Ľahko vychladené víno ukazuje svoju sviežosť a precíznosť, so stúpajúcou teplotou sa aromatika prehlbuje a odhaľuje viac orieškovosti, korenistosti a štruktúry. Burgundský pohár so širokou kalichovitou časťou poskytuje dostatok priestoru na rozvinutie vône.

Pri vhodnom skladovaní získava tento Meursault ďalšie vyzreté a terciárne arómy. Chladná, tmavá miestnosť s rovnomernou teplotou a mierne zvýšenou vlhkosťou vzduchu na to vytvára vhodné podmienky. Niekoľko rokov zrenia vo fľaši daruje vínu ešte väčšiu hĺbku, jemnosť a komplexnejší aromatický vejár medu, orechov a jemnej korenistosti.

• Več izdelkov iz Domaine Jean Monnier & Fils