La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes

V pohári žiari La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes intenzívnou rubínovou farbou s jemným fialovým odleskom na okrajoch. Farba pôsobí hlboko, sýto a už na prvý pohľad sľubuje intenzívnu aromatiku. Pri zakrútení vína sa na okraji pohára objavujú elegantné „kostolné okná“, ktoré naznačujú koncentráciu a vysoký obsah extraktu.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstvová kytica: zrelé černice, šťavnaté čerešne a tmavé ríbezle sa spájajú s korenistými tónmi čierneho korenia a stredomorských bylín. Jemné náznaky sladkého drievka a dotyk lesného podrastu dodávajú vôni ďalšiu komplexnosť. Po chvíli na vzduchu sa arómy prehlbujú, pôsobia ešte hutnejšie a výraznejšie.

V chuti sa toto červené víno prejavuje plným telom a mohutnosťou. Štruktúra pôsobí pevne, s výraznou, no harmonicky začlenenou kyselinou a zrelými, jemne zrnitými trieslovinami. Textúra je hutná a mohutná, napriek tomu elegantne vyvážená. Chuť je suchá, intenzívne ovocná a charakterizuje ju tmavá, korenistá aromatika s dlhým dozvukom.

Cuvée z odrôd Carignan, Grenache a Mourvèdre pôsobivo odráža pôvod z oblasti Terrasses du Larzac v Languedoc-Roussillone. Carignan prináša korenistosť a štruktúru, Grenache prispieva šťavnatým červeným ovocím a plnosťou, zatiaľ čo Mourvèdre dodáva hĺbku, tmavé ovocie a jemné, ušľachtilé triesloviny. Vinič rastie v stredomorsky formovanom vnútrozemí severozápadne od Montpellieru, kde chladné nočné vetry zachovávajú v hrozne dodatočnú sviežosť.

• Pôvod: Terrasses du Larzac AOC, Languedoc-Roussillon, Francúzsko
• Odrody: Carignan, Grenache, Mourvèdre
• Farba: intenzívna rubínová s fialovými odleskami
• Vôňa: černice, čerešne, čierne ríbezle, bylinky, čierne korenie, sladké drievko
• Chuť: suchá, mohutná, ovocno-korenistá
• Textúra: hutná, mohutná, so zrelými trieslovinami

1. Výrazné tmavé ovocie sa stretáva so stredomorskou korenistosťou.
2. Charakteristická štruktúra s dlhou, aromatickou dochuťou.
3. Osobité červené víno na príjemné večery a sýte jedlá.

Štýl tohto vína osloví objaviteľské povahy, ktoré oceňujú autentické vína z juhu Francúzska. V pohári na červené víno rozvíja La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes pôsobivú súhru ovocia, korenitosti, štruktúry a elegancie, ktorá osloví skúsených milovníkov vína a zároveň nadchne zvedavých pôžitkárov.

Výroba vína La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes

Cuvée pochádza z renomovanej podoblasti Terrasses du Larzac, ktorá patrí do regiónu Languedoc-Roussillon. Stredomorské dni sa tu striedajú s výrazne sviežejšími nocami, čo je rozhodujúci faktor pre čistú aromatiku a vyváženosť. Vinice ležia na rozmanitých pôdach z vápenca, bridlice a kamenia, ktoré od viniča vyžadujú nízke výnosy, no prinášajú vysokú koncentráciu.

Podnebie je slnečné a suché, so stálymi vetrami, ktoré po daždi rýchlo vysušujú hrozno. Kríky viniča zapúšťajú korene hlboko do chudobného podložia, odkiaľ čerpajú minerálnosť a intenzitu formujúce charakter vína. Ekologické hospodárenie vytvára prostredie, v ktorom pôda a vinič pôsobia v súlade a jednotlivé odrody môžu naplno rozvinúť svoje aromatické spektrum.

Zber prebieha selektívne, parcelu po parcele, s dôkladným výberom hrozna. Do pivnice sa dostáva iba úplne zrelý a aromaticky koncentrovaný materiál. Prísna selekcia sa začína už vo vinici a pokračuje po príchode do vinárstva, aby sa do kvasných nádob dostali len tie najlepšie bobule.

V pivnici víno zrie v kombinácii betónových nádob, nerezových tankov, barikových sudov s objemom 225 litrov a malých drevených sudov. Betón a nerez zachovávajú sviežosť, čistotu a odrodovo čisté ovocie. Menšie drevené sudy a barikové sudy ich dopĺňajú štruktúrou, jemnou korenistosťou a dodatočnou hĺbkou bez toho, aby prekryli ovocný charakter.

Štýl vinára kladie zreteľný dôraz na vyváženosť a precíznosť. Intenzívne ovocie, mohutná štruktúra a stredomorská korenistosť do seba harmonicky zapadajú. Použitie dreva je vedome dávkované, prispieva ku komplexnosti a dodáva vínu ušľachtilú oporu. La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes vďaka tomu pôsobí mnohovrstevne, osobito a zároveň pozoruhodne harmonicky.

Odporúčania k podávaniu vína La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes

Toto červené víno najlepšie vynikne v kombinácii s výraznými jedlami. Výborne sa hodí k sýto koreneným tmavým pokrmom, ako aj k aromatickým svetlým a výdatným jedlám z bistro kuchyne. Hutná štruktúra a tmavé ovocie suverénne sprevádzajú intenzívne chute.

• Dusené hovädzie alebo jahňacie mäso s provensalskými bylinkami
• Dusené jedlá zo zveriny s výraznou omáčkou
• Sýte variácie kuracieho alebo morčacieho mäsa z rúry
• Stredomorské zeleninové nákypy s baklažánom, paprikou a cuketou
• Zrelé tvrdé syry s orieškovou a korenistou aromatikou

Ako sprievod k jedlu sa toto víno hodí na príjemné večery v menšej spoločnosti, slávnostné menu alebo pôžitkárske grilovanie s priateľmi. Pri krbe alebo pri dlhom stole s viacerými chodmi ukáže cuvée celé svoje čaro. Aj samostatne počas dlhšej degustácie vína odhalí svoj osobitý charakter.

Odporúčaná teplota podávania je 15 až 18 stupňov Celzia. Pri miernom vychladení na 15 stupňov pôsobí ovocie mimoriadne čisto a precízne. Pri teplote okolo 18 stupňov víno výraznejšie ukazuje svoju korenistú, opulentnú stránku a aromaticky sa ešte viac otvára. Veľkorysý pohár na červené víno podporuje rozvinutie aróm a zvýrazňuje hĺbku vína.

1. Teplota podávania: 15–18 °C v pohári na červené víno
2. Pred konzumáciou doprajte vínu chvíľu v karafe
3. Vyberte k nemu tmavé, svetlé a sýte jedlá

Potenciál zrenia siaha od ročníka na mnoho rokov. Pri stabilných chladných podmienkach, bez prístupu svetla a v pokojnej polohe získava cuvée ďalšie zrelé a korenisté tóny, zatiaľ čo triesloviny sa ďalej zaokrúhľujú. La Villa Romaine Terrasses du Larzac AOC - Mas des Quernes tak postupom času nadobúda komplexnosť a hĺbku a trpezlivých pôžitkárov odmeňuje pôsobivým vývojom.

• Več izdelkov iz Gens et Pierres