Mâcon Villages Blanc - Domaine Daniel Pollier

Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier sa prezentuje brilantnou slamovo žltou farbou, ktorá pôsobí jasne a lákavo ako slnkom zaliaty vinohrad v Burgundsku. Jeho voňavý buket rozvíja zvodnú rozmanitosť aróm – od šťavnatých zelených jabĺk a zrelej hrušky cez jemné tóny bielych broskýň až po náznak rafinovaných kvetinových nuáns. Tento aromatický profil dopĺňajú jemné náznaky čerstrých citrusových plodov a decentný dotyk bielej broskyne, ktoré vínu dodávajú živú sviežosť a eleganciu. Chuť nadchýna harmonickou rovnováhou živej kyselinky a hladkej textúry, ktorá príjemne zahaľuje podnebie. Záver je dlhotrvajúci a príjemne minerálny, doplnený jemnými nuansami mandlí a náznakom vanilky, ktoré zanechávajú trvalý dojem.

Toto biele víno z Mâcon Villages Blanc - Domaine Daniel Pollier presviedča jemnou a komplexnou hrou aróm. Spája sviežosť a plnosť na úrovni, ktorá sľubuje pôžitkové chvíle na vysokej úrovni. Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier je výborne vhodné pre milovníkov vína, ktorí si cenia mnohovrstevnatý, a predsa prístupný chuťový zážitok. Jeho žiarivá farba v spojení s ovocno-kvetinovým buketom z neho robí dokonalého spoločníka pre množstvo pôžitkových momentov.

Vinifikácia Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier

Hrozno pre Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier pochádza zo starostlivo udržiavaných viníc v srdci regiónu Mâconnais. Mierne, mierne podnebie a vápenaté pôdy ponúkajú ideálne podmienky na pestovanie hrozna Chardonnay najvyššej kvality. Vedenie viníc dôsledne sleduje cieľ dosiahnuť malé výnosy s maximálnym rozvojom aróm a zrelosti.

Zber prebieha výhradne ručne, aby sa hrozno šetrne a nepoškodené pozbieralo. Do ďalšej fázy vinifikácie sa dostanú iba zrelé bobule. Selektívnym zberom sa zaručuje, že sa použije výlučne optimálna surovina.

Po príchode do pivnice prechádza hrozno jemným lisovaním, ktoré zabezpečí, že do kvasného procesu vstúpi iba najkvalitnejší mušt. Kvasenie prebieha pri kontrolovaných teplotách v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachovala a rozvinula sviežosť a ovocnosť. Počas kvasného procesu sa mušt dôkladne sleduje, aby sa zabezpečila požadovaná rovnováha medzi sviežosťou a zrelosťou.

Ďalším dôležitým krokom je citlivé zrenie. Časť vína dozrieva v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zdôraznila čistá ovocnosť, zatiaľ čo malý podiel zreje vo francúzskych dubových sudoch. To vínu dodáva harmonickú krémovosť a jemnú korenistosť, ktorá dotvára hru aróm. Optimálna doba zrenia sa stará o vyváženú textúru a elegantnú štruktúru v pohári.

1. Výber najlepších hrozien Chardonnay z vápenatých pôd
2. Ručný zber pre maximálnu kvalitu
3. Chladné kvasenie v tankoch z nehrdzavejúcej ocele
4. Zrenie v nádrži z nehrdzavejúcej ocele a čiastočne vo francúzskych dubových sudoch
5. Jemné doladenie prostredníctvom kontrolovanej fázy zrenia

Odporúčania k jedlu k Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier

Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier je všestranný spoločník k mnohým kulinárskym pôžitkom. Jeho živá sviežosť a harmonická štruktúra umožňujú pestré kombinácie s pokrmami.

Živá kyselinka a ovocné arómy sa výborne dopĺňajú s jemnými jedlami z mora i pevniny. Skvele sa hodí k:

• Čerstvo pripraveným morským plodom, ako sú mušle sv. Jakuba alebo grilovaný losos
• Ľahkým rybím pokrmom, napríklad pečenému vlčiemu bielemu s bylinkami
• Hydine, ako je jemná kuracia prsia s citrónom
• Krémovým cestovinovým pokrmom, napríklad so špargľou alebo hubovou smotanovou omáčkou
• Jemným šalátom s orechmi a čerstvým kozím syrom

Aj ako aperitív si Mâcon Villages Blanc z Domaine Daniel Pollier vďaka vyváženej ovocnosti a jemnej mineralite ľahko získa pozornosť. Pre zvláštny chuťový zážitok sa odporúča vhodné menu, napríklad s:

1. Predjedlo: Údený pstruh na listových šalátoch s čerstvými bylinkami
2. Hlavné jedlo: Pečený zubáč s estragónovou omáčkou a mladými zemiakmi
3. Dezert: Citrónový sorbet s mätou alebo ľahký ovocný koláč

Vďaka svojej elegantnej štruktúre a komplexnému bohatstvu aróm je toto biele víno skutočným pôžitkom a hodí sa na každé slávnostné aj uvoľnené posedenie. S každým pohárom vás zvádza k novým chvíľam pôžitku a robí z každého okamihu výnimočný zážitok.

• Več izdelkov iz Domaine Daniel Pollier