Maria Mansa Douro DOC - Quinta do Noval

Maria Mansa Douro DOC z Quinta do Noval sa prezentuje v hlbokej višňovo červenej farbe s granátovými odleskami, typickými pre vzácne hrozno z údolia Douro. Vôňa ponúka fascinujúcu hru aróm z dozretých čiernych višní, šťavnatých černíc a zvodných tónov sliviek. Tieto ovocné nuansy dopĺňajú jemné náznaky fialiek, nádych balzamických bylín a jemný lesk céderového dreva a vanilky. Prvý dúšok očarí sametovou textúrou a vyváženou štruktúrou. Na jazyku dominujú šťavnaté ovocné tóny sprevádzané jemnými, dobre zintegrovanými trieslovinami a živou kyselinkou, ktorá zabezpečuje sviežosť. Dlhý a elegantný záver zanecháva tóny tmavej čokolády a jemný náznak korenia, čo robí z tohto vína pôsobivý zážitok.

Vinifikácia Maria Mansa Douro DOC z Quinta do Noval

Hrozno pre Maria Mansa Douro DOC z Quinta do Noval pochádza z prestížnych viníc, ktoré sa tiahnu pozdĺž strmých svahov v údolia Douro. Pôdy sú zložené z granitu a bridlice, ktoré dodávajú hroznu minerálnosť a komplexnosť. Réva tu rastie v ideálnych klimatických podmienkach s dostatkom slnka a chladnými nocami, ktoré vedú k dokonalej zrelosti hrozna.

Zber sa vykonáva tradične ručne, aby sa vyselektovali výlučne zrelé bobule. Po starostlivom výbere sa hrozno podrobuje šetrnému odstopkovaniu. Kvasenie prebieha v teplotne kontrolovaných nerezových tankoch, aby sa čo najlepšie zachovali ovocné arómy. Počas macerácie je často používaná ručná pumpa na šetrnú extrakciu farbív a trieslovín.

Následne prebieha zrenie čiastočne vo veľkých dubových sudoch a čiastočne v nových barikových sudoch, čím víno získava jemný drevitý nádych a dodatočnú komplexnosť. Zrenie trvá niekoľko mesiacov, aby sa vyvinula dokonalá harmónia medzi ovocnými a korenistými tónmi. Na záver je víno pred plnením jemne filtrované, aby sa zabezpečila čírosť a žiarivá sviežosť.

Odporúčania na jedlo k Maria Mansa Douro DOC z Quinta do Noval

Maria Mansa Douro DOC z Quinta do Noval je vynikajúcim spoločníkom k širokej škále vybraných jedál. Jeho vyvážený aromatický profil a jemná štruktúra trieslovín perfektne ladia s výraznými jedlami a komplexnými chuťami.

Ideálne k nemu pasujú:

1. Pečená jahňacia kýta s rozmarínom a cesnakom, ktorú zvýrazňujú tmavé ovocné tóny vína.
2. Dusené hovädzie líčka v omáčke z červeného vína, ktorých hĺbkové arómy sa spájajú so štipkou korenia vína.
3. Doma pripravené cestoviny s pikantným divinovým ragú, ktoré dopĺňajú intenzívne ovocné tóny.
4. Dozreté tvrdé syry ako Manchego alebo Pecorino, ktoré ladia s jemným drevitým nádychom vína.
5. Grilované jedlá s mediteránskymi bylinkami, ktoré víno dopĺňa svojou minerálnosťou.

Stručne povedané, toto víno prejavuje svoju magickosť najlepšie pri jedlách, ktoré ponúkajú silné arómy, ale zároveň umožňujú priestor pre eleganciu a jemnosť.

Pre úspešnú večeru sa odporúčajú aj tieto tipy:

• Víno temperujte na približne 16 až 18 stupňov Celzia, aby ste naplno vychutnali jeho buket.
• Pred konzumáciou víno dekantujte aspoň pol hodiny, aby sa optimálne rozvinula pestrosť aróm.
• Podávajte ho vo vínových pohároch s širokou bruškom, ktoré zvýraznia intenzívne nuansy.

• Več izdelkov iz Quinta do Noval