Meursault AOC - Louis Jadot

V pohári žiari Meursault AOC – Louis Jadot sýto slamovožltou farbou so zlatistými odleskami. Husté, pomaly stekajúce slzy naznačujú koncentráciu a štruktúru. Už pri nalievaní sa z pohára šíri intenzívna vôňa, ktorá pôsobivo odhaľuje charakterovú silu tohto veľkého burgundského vína.

Vo vôni sa rozvíja mnohotvárna aromatická hra. Teplé tóny masla a čerstvej briošky sa spájajú so zrelým žltým melónom a náznakom žltého kôstkového ovocia. Jemne zakomponované tóny praženia pripomínajú toast, pražené lieskové orechy a delikátny vanilkový tón. V pozadí zaznievajú tóny citrusovej kôry, zrelého jablka a elegantnej mineralitu pripomínajúcej vlhký kameň a kriedu.

V ústach pôsobí tento Chardonnay z Meursaultu krémovo a zamatovo, zároveň precízne a jasne kontúrované. Úvod prináša zrelé žlté ovocie, šťavnatý melón a trochu hrušky, po ktorých nasledujú maslové tóny, orieškové nuansy a jemný toast. Kyselina je pevná, no dokonale zakomponovaná, a dodáva vínu dĺžku i napätie. Toto biele víno z Burgundska charakterizuje mohutné telo, výrazná hebkosť a jemne štruktúrovaná textúra.

Štruktúra zostáva vždy elegantná: nejde o preťažený dojem, ale o harmonickú rovnováhu ovocia, korenistosti, dreva a sviežosti. Dochuť pôsobí dlho a vytrvalo, s tónmi pražených mandlí, masla, jemnej vanilky a minerálneho sevrenia.

• Farba vína: žiarivá slamovožltá so zlatistými odleskami
• Odroda: 100 % Chardonnay
• Pôvod: Meursault AOC, Côte de Beaune, Burgundsko, Francúzsko
• Textúra: krémová, hebká, hutná a napriek tomu jemná
• Zrenie: nerezová nádrž a barikový sud, 18 mesiacov

Chardonnay z Meursaultu patrí medzi najuznávanejšie biele vína Burgundska. Meursault AOC – Louis Jadot predstavuje tento región s veľkou precíznosťou: vápenaté pôdy dodávajú minerálnu hĺbku, podnebie prináša zrelé ovocie a starostlivé zrenie spája obe zložky do pôsobivého celku.

1. Intenzívna, maslovo-ovocná vôňa s jemnými tónmi praženia
2. Krémová, hebká chuť s mohutným telom
3. Precízna kyselinová štruktúra a výrazná dĺžka
4. Typický štýl Meursaultu s minerálnou eleganciou

Taníny zohrávajú v bielom Meursault len nenápadnú úlohu. Pôsobia skôr ako jemná trieslovinová štruktúra z dreveného suda a v pozadí decentne podopierajú textúru.

Výroba vína Meursault AOC od Louis Jadot

Hrozno na Meursault AOC – Louis Jadot pochádza z vybraných parciel apelácie Meursault na Côte de Beaune. Podnebie je kontinentálne, s teplými letami a chladnými nocami. Tieto teplotné rozdiely podporujú aromatickú hĺbku a živú sviežosť odrody Chardonnay.

Pôdy v okolí Meursaultu tvorí prevažne vápenatá slieň a íl, pretkané vápencom. Táto kombinácia dodáva vínam plnosť, štruktúru a výrazný minerálne pôsobiaci charakter. Koreňový systém viniča preniká hlboko do týchto pôd a prináša hrozno s vysokou aromatickou koncentráciou.

Ručný zber prebieha veľmi selektívne a do pivnice sa dostáva iba hrozno v optimálnom stupni zrelosti. Šetrné spracovanie zachováva odrodovú typickosť Chardonnay aj jemné nuansy terroiru.

V pivnici Louis Jadot využíva kombináciu nerezových nádrží a barikových sudov. Časť muštu kvasí a zreje v nerezových nádržiach, čo zvýrazňuje sviežosť a čistotu. Druhá časť zreje v malých dubových sudoch. Toto zrenie dodáva vínu charakteristické tóny masla, toastu, orieškovej korenistosti a jemnej vanilky bez toho, aby prekrývalo ovocnosť.

Obdobie zrenia v trvaní približne 18 mesiacov umožňuje harmonické začlenenie drevitých tónov. Počas tejto fázy sa víno prirodzene čistí. Výsledkom je Meursault v klasickom štýle Jadot: mohutný, no nikdy nie ťažký, s jasnou štruktúrou, precíznou kyselinou a výrazným charakterom polohy.

Dom Louis Jadot predstavuje v Burgundsku už po celé generácie nekompromisnú kvalitu. Štýl sa vždy riadi pôvodom a ročníkom. Cieľom zostáva autentické vyjadrenie terroiru, v ktorom sú na prvom mieste elegancia, finesa a dlhý potenciál zrenia.

Odporúčania k podávaniu vína Meursault AOC od Louis Jadot

Tento Meursault je vynikajúcim sprievodom k náročnej kuchyni. Kombinácia hebkosti, maslovej aromatiky a živej kyseliny sa ideálne hodí k mnohým klasickým jedlám.

• Pečené alebo grilované ryby, napríklad losos, kambala veľká alebo morský jazyk
• Morské plody, najmä mušle svätého Jakuba alebo homár s maslovou omáčkou
• Hydina v krémových či maslových omáčkach, napríklad kapún alebo teľacie frikasé
• Jemné cestovinové jedlá so smotanovými omáčkami, hubami alebo hľuzovkou
• Jemné až stredne výrazné mäkké syry a syry s umývanou kôrou

Svetlé aj sýte jedlá získajú s týmto Chardonnay z Burgundska charakterovo výrazného partnera. Zároveň sa víno výborne snúbi s ľahkými pokrmami, pri ktorých sú v centre pozornosti jemné arómy. Elegantne pripravené zeleninové rizoto alebo čerstvé cestoviny so špargľou sa k nemu hodia vynikajúco.

Víno sa hodí na slávnostné večere, významné narodeniny, romantické večery vo dvojici alebo ako ozdoba náročného menu. Ako reprezentatívny dar pre milovníkov vína takisto zanechá výrazný dojem.

Ideálna teplota podávania je približne 10 až 12 °C. Kvalitný pohár na biele víno poskytne buketu dostatok priestoru, aby sa naplno rozvinuli tóny masla, melónu a toastu. Krátke dekantovanie pred podávaním podporí ďalší rozvoj aróm.

Meursault z renomovaného domu má pôsobivý potenciál zrenia. Niekoľko rokov vo fľaši prehĺbi aromatiku, prinesie viac orieškových a zrelších tónov a zaoblí štruktúru. Víno sa najlepšie skladuje v chlade, tme a pri stabilnej teplote, naležato v burgundskej fľaši s prírodnou korkovou zátkou.

Či už ako sólo víno v pohári, sprievod k jedlu alebo ozdoba domácej vinotéky: Meursault AOC – Louis Jadot spája burgundskú tradíciu, veľké umenie odrody Chardonnay a výrazný pôvod v jednom pôsobivom bielom víne.

• Več izdelkov iz Louis Jadot