Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon - Napier Vineyards

Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon z vinárstva Napier Vineyards z Westkap odhaľuje vo fľaši žiarivú, purpurovo červenú farbu. Prvá vôňa Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon licho­tí tónmi malín a černíc. K ovocným zložkám buketu sa pridávajú ďalšie ovocno‑balzamové nuansy.

Toto víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bolo plnené s 2,9 gramu zvyškového cukru. Ide o skutočné akostné víno, ktoré sa jasne odlišuje od jednoduchších kvalít, a tak tento Juhoafričan napriek všetkej suchosti očarúva najjemnejšou rovnováhou. Aróma nevyžaduje nevyhnutne veľa zvyškového cukru. Na podnebí sa textúra tohto vyváženého červeného vína prezentuje nádherne mohutne. Svojou živou ovocnou kyselinou sa Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon na podnebí prejavuje úžasne sviežo a živo. Finále tohto mladého červeného vína z vinárskej oblasti Westkap napokon nadchýna mimoriadnou dochuťou.

Vinifikácia vína Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon z vinárstva Napier Vineyards

Toto červené víno kladie dôraz jasne na jednu odrodu, a to Cabernet Sauvignon. Na tento mimoriadne harmonický odrodový vínny produkt z vinárstva Napier Vineyards sa použil iba ten najlepší zber. Keď je zabezpečená dokonalá fyziologická zrelosť, hrozno na Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon sa zbiera výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych strojov. Po ručnom zbere sa hrozno rýchlo dopraví do pivnice. Tu sa triedi a šetrne meli­e. Nasleduje kvasenie v 225 l barikových sudoch a v nerezových tankoch pri kontrolovaných teplotách. Na kvasenie nadväzuje zrenie.

Odporúčanie k pokrmom k Napier Vineyards Napier Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Toto červené víno z Južnej Afriky by sa malo najlepšie podávať temperované pri 15 – 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievod k citrónovo‑chilli kuraciemu mäsu s bulgurom, thajskému uhorkovému šalátu alebo kačacej hrudi s mladým hráškom v luskoch.

• Več izdelkov iz Napier Vineyards