Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Napier Red Medallion z vinohradníckej oblasti Západné Kapsko sa v pohári predstavuje sýtou purpurovou farbou. Pri miernom naklonení odhaľuje bordeauxský pohár na okrajoch očarujúci granátovočervený tón. Pri krúžení pohárom tento červený vínov zjavuje vysokú viskozitu, čo sa prejavuje výraznými „kostolnými oknami“ na stene pohára. Prvá vôňa Napier Red Medallion prezentuje nuansy sliviek. K ovocným zložkám buketu sa pripájajú ďalšie ovocno-balzamové nuansy.

Toto juhoafrické víno nadchýna svojím elegantne suchým chuťovým profilom. Do fliaš bolo plnené s 2,6 gramu zvyškového cukru. Ako sa pri víne z najvyššej kategórie dá očakávať, tento Juhoafričan očaruje napriek všetkej suchosti jemnou rovnováhou. Aróma predsa nemusí nutne vyžadovať veľa zvyškového cukru. Na podnebí sa textura tohto výrazného červeného vína prezentuje úžasne mohutne. Vďaka svojej živej ovocnej kyseline sa Napier Red Medallion na podnebí odhaľuje nádherne svieži a živý. V závere tento veľmi dobre zrejúci vínov zo vinohradníckej oblasti Západné Kapsko napokon nadchne výnimočnou dĺžkou. Opäť sa objavujú náznaky slivky.

Vinifikácia Napier Vineyards Napier Red Medallion

Východiskom pre prvotriednu a nádherne silnú cuvée Napier Red Medallion z vinárstva Napier Vineyards sú hrozno odrôd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot a Petit Verdot. Keď sú dokonale vyzreté, hrozno pre Napier Red Medallion sa zberá výhradne ručne, bez pomoci hrubých a málo selektívnych kombajnov. Po ručnom zbere sa hrozno čo najrýchlejšie dopraví do lisovne. Tu sa triedi a šetrne pomelie. Následne prebieha kvasenie v nerezovej nádrži a v barikovom sude 225 l pri kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvasenia môže Napier Red Medallion niekoľko mesiacov ďalej harmonizovať na jemných kaloch.

Odporúčanie k jedlu k Napier Vineyards Napier Red Medallion

Tento Juhoafričan by sa mal najlepšie podávať temperovaný pri 15 - 18 °C. Výborne sa hodí ako sprievodné víno k pórovej tortille, dusenému kurčaťu na červenom víne alebo husacej prsnej pečeni s červenou kapustou s ázom a majoránom.

• Več izdelkov iz Napier Vineyards