Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer

V svetlej slamovožltej farbe so striebristými odleskami steká Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer do pohára. Už pri prvom zakrúžení sa uvoľní intenzívna vôňa šťavnatého jablka a zrelej hrušky, ktorú dopĺňajú jemné citrusové tóny. Nežné akordy bielych kvetov dodávajú buketu kvetinovú eleganciu, zatiaľ čo decentná korenistosť mu prepožičiava hĺbku a charakter.

Vo vôni sa rozvíja mnohovrstevná aromatická hra, ktorá okamžite podnecuje chuť na prvý dúšok. Svieže citrusové ovocie, šťavnaté zelené jablko a žltá hruška sa stretávajú s nádychom bielych kvetov, doplnené o jemné korenisté nuansy pripomínajúce svetlé bylinky a decentné korenie. Arómy pôsobia precízne, prívetivo a jasne definovane.

V chuti víno ukazuje napätú súhru chrumkavej sviežosti a hebkej textúry. Úvod pôsobí povzbudivo, nesie ho živá štruktúra kyselín, ktorá vínu dodáva ťah a dĺžku. Textúra je krémová a hebká, vďaka čomu víno pôsobí šťavnato a zároveň elegantne. Ovocnosť je precízna, s tónmi:

• zeleného a žltého jablka
• zrelej hrušky
• sviežich citrusov
• bielych kvetov
• jemných korenistých akcentov

Štruktúra pôsobí jasne a priamočiaro. Kyselina je výrazná a živá, no harmonicky začlenená. Pocit v ústach zostáva dlho na podnebí a nesie ho jemná hebkosť, ktorá vínu dodáva hĺbku. Taníny sa v tomto bielom víne prejavujú len veľmi jemne, skôr ako nenápadná opora štruktúry v pozadí. Záver pôsobí sviežo, ovocne a príjemne dlho, s ľahko minerálnym dojmom.

Odroda Chenin Blanc tu ukazuje všetku svoju finesu. V Pfalzi táto klasická odroda rozvíja pozoruhodnú sviežosť spojenú so šťavnatou ovocnosťou a podmanivým napätím. Víno pochádza z oblasti Pfalz v Nemecku, regiónu známeho rozmanitosťou a moderným, precíznym štýlom. Charakter tohto vína odráža spojenie regionálneho pôvodu a medzinárodnej znalosti odrody.

1. Odroda: 100 % Chenin Blanc, odrodovo čisté spracovanie
2. Pôvod: Pfalz, Nemecko
3. Chuťový profil: suché, jasné a ovocné
4. Textúra: chrumkavá s elegantnou hebkosťou
5. Obsah alkoholu: 12,5 obj. % s podmanivou sviežosťou

Fľaša burgundského typu, prírodná korková zátka a moderná etiketa zdôrazňujú prémiový nárok vína a ideálne sa hodia k jeho charakteristickému, no zároveň nenáročnému štýlu. Vo vhodnom pohári na biele víno sa vôňa a textúra rozvíjajú obzvlášť pôsobivo.

Výroba vína Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer

Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer pochádza z viníc v okolí Nussdorfu v Pfalzi. Táto oblasť ťaží z mierneho, často stredomorsky ovplyvneného podnebia s dostatkom slnečného svitu a miernymi teplotnými výkyvmi. Teplé dni a chladné noci podporujú pomalé a rovnomerné dozrievanie hrozna a prispievajú k výraznej aromatike.

Pôdy v okolí Nussdorfu majú rozmanitú štruktúru pozostávajúcu z lössu, vápenca a piesčitých vrstiev. Táto kombinácia zabezpečuje dobré hospodárenie s vodou, hlboké zakorenenie a jemný minerálny charakter vína. Chenin Blanc vďaka tomu získava jasný a precízny charakter, v ktorom sú v popredí sviežosť, ovocnosť a napätie.

Zber prebieha selektívne so zameraním na aromaticky zrelé hrozno vysokej kvality. Do pivnice smeruje hrozno s optimálnym pomerom cukru a sviežosti, kde zohráva kľúčovú úlohu šetrné spracovanie. Cieľom je víno spájajúce jasnosť, typickosť odrody a pôžitok z pitia.

Vo vinárstve Emil Bauer & Söhne sa spoliehajú na moderné a čisté spracovanie. Mušt po jemnom lisovaní steká do nerezových nádrží. Kvasenie s kontrolovanou teplotou zachováva odrodové ovocné arómy jablka, hrušky, citrusov a bielych kvetov mimoriadne precízne. Šetrné zrenie na jemných kvasinkách podporuje charakteristickú hebkosť v chuti bez toho, aby prekrylo sviežosť kyseliny.

Vplyv dreva, ak sa používa, sa prejavuje veľmi decentne a zostáva skôr v pozadí. Štýl vinára sa jasne orientuje na ľahkú piteľnosť, čistotu aróm a modernú eleganciu. Vinárstvo Emil Bauer & Söhne je považované za inovatívny podnik v Pfalzi, ktorý dokáže spájať tradíciu so súčasnou interpretáciou. Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer stelesňuje tento prístup profilom, ktorý pôsobí zároveň náročne aj prístupne.

Odporúčania k vínu Nussdorf Chenin Blanc - Emil Bauer

Tento Chenin Blanc ukazuje svoje prednosti obzvlášť pôsobivo v kombinácii s jedlom. Jeho svieži a ovocný charakter sa výborne hodí k ľahkým pokrmom. Ideálne sú:

• ľahké jedlá, ako šaláty, hydina a ryby
• svetlé a sýte jedlá, ako teľacie pečené mäso, bravčové medailónky a krémové cestoviny
• ázijská kuchyňa s jemnou korenistosťou a miernou pikantnosťou
• zeleninové jedlá so špargľou, feniklom, cuketou alebo jemnými bylinkami
• mäkké syry a jemné kozie syry

Ako všestranné biele víno sprevádza tento Chenin Blanc množstvo príležitostí. Výborne sa hodí ako aperitív pri návštevách, ako víno k večeri s priateľmi alebo ako elegantný sprievod k viacchodovému menu. Rovnako dobre poslúži ako spoľahlivý univerzál na letné záhradné oslavy či štýlové večery vo dvojici.

Ideálna teplota podávania je približne 8 až 10 stupňov Celzia. Pri tejto teplote víno najintenzívnejšie ukazuje svoju sviežu ovocnosť, živú kyselinu a jemnú hebkosť. Na optimálny pôžitok stačí krátke vychladenie v chladničke a následne niekoľko minút v pohári.

Na skladovanie sa odporúča chladné a tmavé miesto s konštantnou teplotou. Fľaše by mali ležať vodorovne, aby bol korok neustále v kontakte s vínom. Približne do troch rokov od ročníka víno ukazuje svoju najpríťažlivejšiu, sviežu ovocnú stránku. Krátke zrenie vo fľaši mu dodá ďalšiu harmóniu a zaoblenosť bez straty živej iskry.

Vo vhodnom pohári na biele víno sa mnohovrstevná aromatická hra rozvíja obzvlášť pôsobivo. Víno sa potom predstavuje s jasnou ovocnosťou, elegantnou textúrou a podmanivou piteľnosťou – charakteristický Chenin Blanc z Pfalzu, ktorý v pohári opakovane prináša radosť.

• Več izdelkov iz Emil Bauer & Söhne