Orichinal Calatayud DO - Querencia

Pôvodný Calatayud DO uchvacuje hlbokou, rubínovo červenou farbou, ktorá optimálne odráža charakter použitých odrôd hrozna. Buket rozvíja pôsobivé arómy zrelého tmavého ovocia, ako sú černice a čerešne, sprevádzané korenistými tónmi, ktoré pripomínajú čierne korenie a vzácny tabak. Nános vanilky a pražených mandlí dopĺňa senzorický zážitok a dodáva hĺbku a komplexnosť. Na jazyku sa víno prejavuje hodvábne a harmonicky, s vyváženou kyslosťou. Opäť dominujú nuansované ovocné arómy, ktoré sú kombinované s náznakom čokolády a mierne minerálnymi podtónmi. Ovocná dochuť je dlhá a vyznačuje sa svojou fintou, čo robí Pôvodný Calatayud DO perfektným spoločníkom pre množstvo zážitkov.

Vinifikácia Pôvodného Calatayud DO od Querencia

Vinifikácia Pôvodného Calatayud DO prebieha v starostlivo vybraných vinohradníckych oblastiach, ktoré sú známe svojimi osobitnými klimatickými podmienkami. Hrozno rastie na vysokých polohách, kde sa optimálne harmonizujú teploty cez deň a v noci. Slnečné dni podporujú tvorbu aróm, zatiaľ čo chladné noci zachovávajú sviežosť. Zber prebieha ručne v starostlivom výberovom procese, aby sa použili iba najlepšie hrozno. Po zbere sa hrozno okamžite transportuje do vinárne, aby sa zabezpečila šetrná spracovanie.

V pivnici prebieha tradičná fermentácia, ktorú podporujú kontrolované teploty. Pri tom sa optimalizuje výťažnosť muštu, aby sa optimálne extrahoval charakter hrozna. Zrenie prebieha v kvalitných barrique sudoch, kde víno zreje niekoľko mesiacov. Tento postup prispieva k zvýšeniu komplexnosti a rozvoju harmonickej štruktúry. Jemné prepojenie duba a ovocia dodáva Pôvodnému Calatayud DO jeho osobitnú chuť a zabezpečuje nezabudnuteľný gastronomický zážitok.

Odporúčania na jedlá k Pôvodnému Calatayud DO od Querencia

Aby sa najlepšie ukázala rozmanitosť aróm Pôvodného Calatayud DO, odporúča sa kombinácia s výdatnými jedlami. Štruktúra a chuť vína najlepšie harmonizujú s:

• Grilovanou jahňacou alebo hovädzou steakou
• Pikantnými klobáskami a chutnými omáčkami
• Krústovaným divočákom s výraznou houbovou omáčkou
• Bohatými cestovinovými jedlami s boloňskou alebo jemnou ragú
• Plnotučnými syrmi ako zrelým Cheddarom alebo Manchegom

Pri skvelej večeri s priateľmi by ste mohli napríklad grilovať jahňacie kotlety s marinádou z rozmarínu a cesnaku a k tomu servírovať pikantné ratatouille. Táto kombinácia rozvinie ovocné arómy vína a zabezpečí nezabudnuteľný chuťový zážitok, ktorý nadchne vašich hostí. Pôvodný Calatayud DO tiež skvele doplní grilovaný steak, ktorý je ochutený korením a bylinkami.

• Več izdelkov iz Querencia