Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig zo juhoafrického Stellenboschu je červené víno s charakterom, ktoré nadchne hĺbkou, štruktúrou a eleganciou. Jeho sýta rubínovočervená farba s fialovými odleskami odráža koncentráciu hrozna. Už vo vôni sa rozvíja omamná harmónia zrelých čiernych ríbezlí, sliviek a černíc. Toto ovocné spektrum je podčiarknuté korenistými tónmi vanilky, horkej čokolády a jemným dotykom dubového dreva. Vôňa je intenzívna, zvodná a pozýva k vychutnaniu – presne ako sa očakáva od Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig z oblasti Western Cape.

Na podnebí sa toto červené víno prezentuje hutne, guľato a harmonicky. Kombinácia odrôd Cabernet Sauvignon a Shiraz mu dodáva štruktúru a hĺbku, spojenú so šťavnatým ovocím a dotykom korenistej teplosti. Pocit v ústach je výrazný, avšak dokonale vyvážený. Víno otvára tóny tmavého ovocia, nasleduje vanilka, čierne korenie a jemná údená linka. Tanníny sú zrelé a hebké, záver je dlhý a elegantný. Toto víno presviedča plným telom, sviežou žilou a zamatovým dozvukom, ktorý pripomína čerešňu a kakao.

Aromatickú rozmanitosť Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig možno opísať v piatich harmonických vrstvách:

1. Tmavé ovocné tóny ako černica, slivka a cassis.
2. Jemné korenie – čierne korenie, klinček, vanilka.
3. Jemné pražené tóny z francúzskeho dubu.
4. Zamatová štruktúra s hustou textúrou.
5. Dlhý a elegantný dozvuk s tónmi horkej čokolády a dubového dreva.

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig je suché červené víno, ktoré vyniká vyváženosťou ovocia, korenia a jemného dreva. Jeho štýl je klasicky juhoafrický – silný, ale nikdy ťažký. Prezentuje sa jasným ovocím a zrelou štruktúrou, vďaka čomu žiari samostatne i v kombinácii s pokrmami. Podávaný pri 15 až 18 °C rozvinie svoje úplné aromatické spektrum v pohári typu Bordeaux.

Vinifikácia Two's Company Cabernet Sauvignon od Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon od Simonsig pochádza z vyhlásenej vinárskej oblasti Stellenbosch v juhoafrickom Western Cape. Vinice ležia na ľahko vyvýšených polohách s ílovo-piesočnatými pôdami, ktoré poskytujú vínnej réve optimálne podmienky. Podnebie je stredomorské – teplé dni a chladné noci umožňujú dozrievanie aromatického hrozna s intenzívnou farbou.

Hrozno sa zbiera výlučne ručne, aby bola zaručená najvyššia kvalita. Po starostlivom výbere nasleduje kvasenie rmutu pod kontrolovanou teplotou, aby sa šetrne extrahovali arómy a farebná intenzita. Zrenie prebieha v malých francúzskych dubových sudoch, kde víno získava jemné vanilkové tóny, štruktúru a hĺbku. Toto zrenie dodáva Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig jeho výrazný profil – komplexný, harmonický a s elegantnou drevnatou korenistosťou.

Simonsig patrí k najtradičnejším vinárstvam Južnej Afriky a je priekopníkom kvalitných vín z tejto oblasti. Vinárstvo spája moderné pivničné technológie s desaťročiami skúseností. Spojenie Cabernet Sauvignon a Shiraz je pre región typické – spája hĺbku Cabernetu s korenenou plnosťou Shirazu. Výsledkom je víno, ktoré v každom dúšku stelesňuje juhoafrickú vášeň a remeselnosť.

Po niekoľkých mesiacoch vo francúzskom dube je víno jemne filtrované a plnené do fliaš so závitovým uzáverom typu Stelvin. Tento uzáver garantuje sviežosť a stabilitu počas niekoľkých rokov. Doba zrenia Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz je približne štyri roky od ročníka – ideálne na vychutnanie jeho vyváženosti ovocia a korenia.

Odporúčania k jedlu k Two's Company Cabernet Sauvignon od Simonsig

Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz od Simonsig je všestranné červené víno, ktoré výborne ladí s výraznými i jemnejšími jedlami. Vďaka ovocnosti a štruktúre sa skvele kombinuje s grilovanými jedlami, korenenou kuchyňou aj aromatickými syrmi. Jeho korenistá hĺbka z neho robí dokonalého spoločníka k výdatnej kuchyni.

Odporúčané kombinácie jedál:

• Grilovaný hovädzí steak s rozmarínovými zemiakmi
• Jahňacie kotletky s bylinkovou krustou a pečenou zeleninou
• Pečená kačica s brusnicovou omáčkou
• Domáca lasagne so zrelým parmezánom
• Ratatouille s čiernymi olivami a tymianom
• Cestoviny s hovädzím ragú a čerstvou bazalkou
• Zrelý cheddar alebo výrazný modrý syr
• Čokoládový fondant s nádychom vanilkovej omáčky

Tento Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig je ideálne víno na spoločenské večery, špeciálne príležitosti či slávnostné večere. S elegantnou vyváženosťou ovocia, korenia a dreva ukazuje, aké harmonické môžu byť juhoafrické cuvée.

Či už k sýtym mäsovým pokrmom alebo vegetariánskym jedlám – Two's Company Cabernet Sauvignon / Shiraz - Simonsig vždy zabezpečí komplexný chuťový zážitok. Vďaka svojej zamatovej štruktúre, sviežosti a dlhému dozvuku je to víno, na ktoré sa nezabúda. Pravá klasika z domu Simonsig, ktorá v dokonalej rovnováhe spája juhoafrickú vášeň, remeslo a chuť.

• Več izdelkov iz Simonsig