Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

V pohári sa Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot prezentuje hlbokou rubínovočervenou farbou s jemne presvitajúcimi odleskami na okraji. Vo vôni sa rozvíja jemná, intenzívna kytica zrelého červeného ovocia a kvetinových akcentov. Jahoda, malina a červené ríbezle sa spájajú s nádychom ruže a fialky, ku ktorým sa pridávajú decentné korenisté tóny pripomínajúce biele korenie, jemné bylinky a náznak lesného podrastu.

V chuti sa toto červené víno prejavuje mimoriadne elegantne a hodvábne. Textúra pôsobí zamatovo, takmer vzdušne, a precízne vedie jasnú, na ovocie zameranú aromatiku po jazyku. Červené bobuľové ovocie pôsobí šťavnato a sústredene, kvetinové tóny dodávajú ušľachtilý akcent, zatiaľ čo jemné korenie a náznak minerality prinášajú hĺbku. Štruktúra sa vyznačuje živou kyselinou a zrelými, veľmi jemne zrnitými trieslovinami, ktoré vínu dodávajú oporu bez toho, aby pôsobili hranato.

V ústach sa rozvíja harmonická súhra sviežosti, finesy a aromatickej dĺžky. Triesloviny sa mäkko ovíjajú okolo podnebia, ovocnosť pôsobí jasne a precízne a v dochuti zostáva filigránska hra bobuľového ovocia, sušených kvetov a jemných korenistých tónov. Suchý charakter podčiarkuje elegantný burgundský štýl a dodáva vínu pôsobivú piteľnosť.

Odroda Pinot Noir z prestížnej podoblasti Musigny v Burgundsku dodáva tomuto vínu klasickú noblesu. Hrozno pochádza z terroiru, ktorý je už po generácie známy mimoriadne jemne štruktúrovanými, voňavými a zároveň hlbokými červenými vínami. Súhra chladnejšej klímy, pôd bohatých na vápenec a tradičného spracovania formuje charakter, ktorý pôsobí nezameniteľne burgundsky.

• Farba: hlboká rubínovočervená s jasnými odleskami
• Aromatika: jahoda, malina, červené ríbezle, ruža, fialka, korenisté tóny
• Chuť: suchá, precízna, ovocná
• Textúra: zamatová, hodvábna, jemne štruktúrovaná
• Triesloviny: zrelé, veľmi jemné, elegantne zakomponované
• Kyselina: živá, dokonale vyvážená
• Odroda: Pinot Noir, jednodruhové víno
• Pôvod: Burgundsko, podoblasť Musigny, Francúzsko

1. Privoňajte k vínu v pohári a sústredene vdychujte jeho vôňu, aby ste objavili jemné nuansy.
2. Dajte si malý dúšok, aby ste vnímali textúru, kyselinu a štruktúru trieslovín.
3. Podržte víno chvíľu v ústach a sledujte vývoj aróm.
4. Všímajte si dochuť, v ktorej doznieva ovocie, kvetinové tóny a korenie.

Kombinácia pôvodu, odrody a spôsobu vyzrievania dodáva vínu Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot charakter, ktorý nadchne náročných milovníkov Pinot Noir.

Výroba vína Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

Hrozno na tento Pinot Noir pochádza z renomovanej oblasti Chambolle-Musigny v srdci Côte de Nuits v Burgundsku. Klíma je tu chladná až mierna, s výraznými teplotnými rozdielmi medzi dňom a nocou. Tieto podmienky umožňujú pomalé dozrievanie a podporujú výraznú aromatiku s jemnou sviežosťou. Terroir formujú vápenaté a slieňovité pôdy, ktoré vínu dodávajú typické napätie a filigránsku štruktúru.

Polohy v okolí Chambolle-Musigny sa považujú za mimoriadne vhodné na výrobu Pinot Noir s veľkou finesou. Korene viniča prenikajú hlboko do minerálne bohatých vrstiev, ktoré rovnomerne poskytujú vodu a živiny. Výsledkom sú nízke výnosy a koncentrované hrozno s pôsobivou aromatickou hĺbkou. Starostlivá údržba viníc vrátane cielenej práce s listami a prísneho výberu hrozna zabezpečuje najvyššiu kvalitu bobúľ.

Zber prebieha selektívne a s veľkým dôrazom na úplne zrelé, aromatické hrozno. Poškodené alebo nedostatočne vyvinuté bobule sa do pivnice nedostanú. Takýto výber vytvára základ vína s jasnou ovocnosťou a veľkým potenciálom. V pivnici sa tím Francois Martenot spolieha na tradičnú vinifikáciu založenú na charaktere terroiru, ktorá zachováva osobitosť Chambolle-Musigny v neporušenej podobe.

Kvasenie prebieha pri kontrolovanej teplote, aby sa zachovali jemné ovocné a kvetinové arómy Pinot Noir. Šetrná práca s rmutom extrahuje triesloviny a farbu v kontrolovanom rozsahu, aby zostali v popredí elegancia a jemnosť. Následne víno dozrieva v dreve, pričom časť sa spracúva v tradičných sudoch. Vplyv dreva zostáva jemný, prináša však decentné tóny korenia a štruktúry bez prekrytia filigránskej ovocnosti.

Štýl domu Francois Martenot kladie veľký dôraz na rovnováhu, jasnosť a vernosť pôvodu. Každý krok rešpektuje charakter terroiru. Namiesto opulentnej mohutnosti vzniká červené víno, ktoré zaujme finesou, hĺbkou a príťažlivým napätím. Po ukončení zrenia sa Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot dostáva do fľaše harmonicky vyvážené a už po otvorení odhaľuje svoju ušľachtilú burgundskú dušu.

Odporúčania na vychutnávanie vína Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

Tento Pinot Noir sa výborne hodí ako sprievod k jemným tmavým pokrmom, ako aj k svetlým, no výrazným jedlám. Elegantná štruktúra a hodvábno-zamatový pocit v ústach ideálne ladia so širokým spektrom kuchynských aróm.

• K tmavým pokrmom: kačacie prsia ružovo opečené, jemné jahňacie mäso, teľací chrbát s bylinkovou krustou, hubové ragú.
• K svetlým a výrazným pokrmom: Coq au Vin, hydina s výraznou omáčkou jus, teľacia pečienka na smotane, dusená koreňová zelenina.
• Syr: jemné až stredne vyzreté tvrdé syry, krémové mäkké syry s jemnou kôrkou.

Ako sprievod k slávnostným menu, romantickým večerom alebo štýlovým večierkom pri večeri ukáže toto víno svoju plnú triedu. Aj ako sólista počas pokojného večera s vybranou hudbou alebo dobrou knihou sa postará o výnimočné chvíle pri degustácii.

Na dokonalý dojem v pohári sa odporúča jemne tvarovaný pohár na červené víno, ktorý sústreďuje arómy a necháva vyniknúť elegantnú textúru. Ideálna teplota podávania je približne 15 až 17 stupňov Celzia. Krátke vydýchanie po otvorení podporí rozvinutie jemných ovocných a kvetinových nuáns, ako aj decentného korenia.

Víno už v mladosti ukazuje veľkú finesu, zároveň však disponuje pozoruhodným potenciálom na vývoj. Pri vhodnom skladovaní počas niekoľkých rokov vzniká ďalšia komplexnosť, ktorá sa prejavuje intenzívnejšou aromatickou koncentráciou a ešte harmonickejšou súhrou ovocia, štruktúry a korenia. Chladné, tmavé miesto s konštantnou teplotou a fľaša uložená naležato poskytujú ideálne podmienky na štýlové zrenie.

S týmto Chambolle-Musigny prichádza do pivnice charakteristický burgundský Pinot Noir, ktorý dlhodobo zaujme náročných milovníkov vína a bude sprevádzať mnohé výnimočné chvíle.

• Več izdelkov iz Francois Martenot